Glykeeminen tarkoittaa kirjaimellisesti "glukoosia (sokeria) veressä." Verensokeritasot liittyvät läheisesti kulutettujen hiilihydraattien määrään ja tyyppiin. Glykemia on siihen liittyvä substantiivi, joka tarkoittaa glukoosia tai sokeria veressä. Korkean glykeemiset elintarvikkeet voivat aiheuttaa veren glukoosin nousua, joka voi kestää pidemmän aikaa veressä. Alhaisen glykeemiset elintarvikkeet voivat aiheuttaa pienen verensokerin kasvun, joka yleensä ei kestä niin kauan.
Glykeeminen kontrolli ja diabetes
Niille, jotka ovat diabetesta, glykeemista kontrolli on ensisijainen tavoite. Ihmiset, jotka ovat alttiita saamaan diabetes , niillä, joilla on metabolinen oireyhtymä, insuliiniresistenssi tai reaktiivinen hypoglykemia, ovat myös terveydellisiä parannuksia, jos verensokeri on enemmän tai vähemmän vakaa.
Ruokahalu
Toinen hyvä syy pitää verensokeri vakaa on ruokahalua. Tutkimustuloksissa on osoitettu, että ihmiset ovat nälkäisempää syömättä korkean glykeemisen hiilihydraatin verrattuna syömään samaa määrää vähemmän hiilihydraatteja.
Glykeeminen indeksi
Ruoat, joilla on paljon sokeria, ovat yleensä hyvin glykeemisiä. Myös tärkkelykset elintarvikkeissa, kuten peruna, leipä ja viljavalmisteet, valmistetaan pitkästä glukoosin merkkijonoista, joten nämä elintarvikkeet voivat olla yhtä paljon tai jopa enemmän glykeemisiä kuin sokerimaiset elintarvikkeet. Mitä enemmän jalostettu ruoka on, sitä enemmän glykeeminen se on. Esimerkiksi pakattujen kaurahiutaleiden glukoosipitoisuus on pikemminkin glykeemistä kuin nopean kypsennysuon, joka vuorostaan on glykeemistä kuin teräsleikkauskaura.
Glykeeminen indeksi voi antaa meille ideat siitä, mitkä elintarvikkeet nostavat verensokeria enemmän. Tämä toimenpide voi antaa meille vihjeitä siitä, kuinka paljon ruokaa nostavat verensokeria, mutta paljon muuttujia ei ole tarkkoja.
| Huolenaiheet glykeemisesta indeksistä |
|---|
| Yksittäiset ruoka-aineet, eivät elintarvikkeiden yhdistelmät, voivat vaikuttaa verensokeriin eri tavoin |
| Ei oteta huomioon muita verensokeriin vaikuttavia muuttujia, kuten ruoan valmistusta tai kuinka paljon syödään |
| Sisältää vain elintarvikkeita, jotka sisältävät hiilihydraatteja |
| Ei lajitella elintarvikkeita, jotka perustuvat ravintoainepitoisuuteen, kuten elintarvikkeisiin, jotka ovat alhaiset indeksissä, voivat olla suuria kaloreita, sokeria tai tyydyttynyttä rasvaa. |
Glykeeminen indeksi voi olla vaikea seurata. Yhtäältä ei ole olemassa standardia, mitä pidetään matala-, keskitasois- ja korkean glykeemisten elintarvikkeiden suhteen. Pakatut elintarvikkeet eivät näytä glykeemistä sijoitustaan etikettiin, ja voi olla vaikea arvioida, mikä se voisi olla.
Terveellisen syömisen, annoksen hallinnan ja hiilihydraattien laskemisen perusperiaatteet ovat kaikki keinoja, joiden avulla pystyt hallitsemaan ja hallitsemaan verensokeria tehokkaammin.
Ruoat, jotka ovat korkeat ja matalat glykeeminen indeksi
On glykeemisiä indeksileluetteloita, jotka auttavat sinua oppimaan lisää eri elintarvikkeiden glykeemisestä indeksistä ja selvittämään, mitkä elintarvikkeet saattavat olla parempia valintoja sinulle. Seuraavassa taulukossa on esimerkkejä elintarvikkeista, jotka ovat korkeita ja matalia glykeemistä indeksiä.
| High Glycemic Foods | Matala glykeemiset elintarvikkeet |
|---|---|
perunat palsternakka Riisikakkuja Useimmat kaupalliset viljat karamelli Sokeri-makeutetut juomat päivämäärät järjiltään Keksit Ripe banaanit Leivonnaiset ja muut jauhoja valmistetut tuotteet | Lihat munat Soijapavut Ruoka, jossa on paljon rasvoja, kuten pähkinöitä, avokadoja ja öljyjä Pavut Ohra Teräsleikattu kaura Muut kokonaan kypsytetyt jyvät Ei-tärkkelysvihannekset Greippi marjat |
Lähteet:
Mayo Clinic. Glykeeminen indeksi: Mitä vaatimusten taustalla on? http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
Mayo Clinic. Onko glykeeminen indeksi hyödyllinen verensokerin hallitsemisessa, jos sinulla on diabetes? M. Regina Castro, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466