Kuinka keittokirja tekee vain
Mikään ei kerro kotiin kuin tuttu resepti haju, näky ja maku. Hiljattain julkaistu National Public Radio -raportti osoitti, että äidin mukavuusruokavalio herätti enemmän lapsuuden muistoja kuin valokuvia tai suosikki leluja. Atria Senior Living on löytänyt tavan tuoda suosikki muistoja laajemmalle yleisölle A Dashin ja Dollopin avulla, suosikkiartikkeleiden keittokirja, Atrian tiedottajan Cara Sliderin mukaan.
Oppitkaamme, kuinka voimme käyttää ruokaa muistaa muistia.
"Elävien asumisyhteisöjen asukkaille on yhteistä, että heidän ruokavalion reseptejä luovat kulinaaripalveluiden johtajalle ja tunnemme tärkeän ruoan merkityksen monien perheiden elämässä", Slider sanoi. "Joka vuosi luomme asukkaiden lahjan yli 13 000 Atrian asukkaalle valtakunnallisesti." Päätimme, että reseptilomake, joka on täynnä reseptejä asukkailta ja työntekijöiltä, sekä kunkin takana olevat tarinat, tekisi suuren lahjan, joka voitaisiin hyväksyä sukupolvien ajan. "
Vaikka suurin osa resepteistä on peräisin asukkailta, Slider sanoi, Dash ja Dollop sisältää myös reseptejä työntekijöistä ja yritysjohtajista. Resurssit, joiden reseptit sisältyvät kirjaan, saivat lisäkopioita perheen ja ystävien antamiseksi.
Keittokirjasta on hyötyä monilla tasoilla kuin henkilökohtainen lahjoitus, Slider sanoi. "Ensinnäkin se auttaa säilyttämään arvokkaita perheen muistoja, joita usein vain ohitetaan suusanallisesti .
Se myös antaa asukkaille ja työntekijöille kaikkialla maassa erityisen yhteyden muodon ", hän sanoi.
Muiden eläkeyhteisöjen, henkilökohtaisen hoidon ja avustetun asumisen, hoitokodit ja aikuisten päiväkeskukset, jotka ovat kiinnostuneita keittokirjan laatimisesta. Slider ehdottaa varmasti, että se on hauskaa, mukana kaikki ja antaa sille ainutlaatuisen tunnelman teemalla tai käsitteellä.
Esimerkkejä kirjasta ovat Jeannette Weledniger, joka osallistui hänen reseptiään unkarilaisille pogacsa-voikeksteille. "Äitini teki nämä evästeet ja hän kilpailee nykypäivän gourmet-kokkien kanssa", Weledniger sanoi. "Hänen leivonsa siirrettiin minulle ja sittemmin siirryttiin tyttäriini ja tyttärentyriini."
Erila Treutler, joka asui Atria Collier Parkissa, sanoi: "Koska tyttö oli noin 1910, äitini lähetettiin työskentelemään aristokraattisen keittiön keittiössä, hän toi monta reseptiä, mutta rakastimme gulaskeja itävaltalaisella kierroksella."
Tämä on resepti:
Itävallan aksentilla varustettu gulassi palvelee neljää.
ainekset:
- 2 tl. meirami
- 1 tl. kuminansiemen
- 1 tl. sitruunaruohoa hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 / 4c. voi
- 1 tl. tomaattisose
- 2 lbs. sipulit viipaloitu
- 1 rkl. paprika
- 2 kg naudanlihaa
- 1 ½ c vettä
- suolaa maun mukaan
Valmistus: Crush maustamosta, karameleistä, sitruunamehu ja valkosipuli yhdessä. Laita suuri potti ja lisää voita, tomaattimehua ja sipulia. Saute kunnes sipulit ovat kultaisia. Lisää paprikaa ja sekoita 30 sekuntia. Leikkaa naudanliha 1 tuuman kuutioiksi. Lisää pottiin. Lisää 1 kupillinen vettä ja suolaa maun mukaan. Peitä pannu ja hauduta 1 ½ tuntia. Ennen lämmön poistamista lisää jäljelle jäänyt 1 ½ kupillinen vettä ja anna kiehua vielä kerran.
Marcel Proust otti tunnetusti kiinni ruoan ja muistin välisestä yhteydestä romaanissa Lost In Time (Remembrance of Things Past) :
Kun kaukaisesta menneisyydestä jäljellä olevat olennot ovat kadonneet ja hajallaan, yhä yksin, haavoittuneempia, elintärkeämpiä, epäolennaisempia, pysyvämpiä, uskollisempia, asiat haju ja maku pysyvät ennallaan pitkään, kuten sieluja, valmiina muistuttamaan meitä, odottamaan ja toivomaan heidän hetkensä, kaiken muun raunioiden keskellä; ja kantavat luovuutta, olemuksensa pienessä ja melkein impalaissa pudotuksessa, muistin valtavaa arkkitehtuuria.
Toivomme, että luot suuria elämyksiä ruokaa herättämään muistoja.