Mikä on MSG-aiheuttama päänsärky?

Oireita, diagnoosia ja vinkkejä selviytymiseen

Olet ehkä kuullut kiinalaista ravintola-oireyhtymää - tähtikuvioisia oireita (erityisesti päänsärkyä), joita ihmiset kokevat joskus ruokaa ravintolan jälkeen.

Vaikka tämä oireyhtymä on yhdistetty kiinalaisten elintarvikkeiden MSG-sisältöön, tutkijat eivät ole kyenneet osoittamaan tätä täsmällistä yhteyttä. Riippumatta, monet ihmiset raportoivat yleisesti MSG: n olevan päänsärky tai migreeni-laukaisu .

Mikä on MSG?

MSG on mononatrium-glumtamaatti ja se on aminohapon natriumsuola, joka on luonnollisesti löydetty elimistössä, jota kutsutaan glutamiinihapoksi. MSG: tä esiintyy luonnollisesti elintarvikkeissa, kuten tomaateissa ja juustoissa, mutta se voidaan tuottaa myös tärkkelyksen, sokerin tai melassin käymisen avulla ja lisätä elintarvikkeisiin.

Yhdysvaltain elintarvike- ja huumeiden hallintojen mukaan MSG on "yleisesti tunnustettu turvalliseksi", kun sitä käytetään elintarvikkeisiin lisättäessä. Elintarvikkeita, jotka sisältävät yleisesti lisättyä MSG: tä, käsitellään tai pakataan elintarvikkeita.

Mitä MSG: n aiheuttama päänsärky tuntee?

Useimmat MSG: n aiheuttamat päänsärkyä kuvaavat kirurgisen tai jopa polttavan pään tunteen. Ihmiset myös yleisesti huomaavat lihasten arkuutta kalloaan. Ihmisillä, joilla on aiemmin ollut migreeni , MSG aiheuttaa migreenin - tässä tapauksessa ihmiset yleensä raportoivat klassisesta sykkivästä tai sykkivästä päänsärkystä.

Miten MSG-indusoitu päänsärky diagnosoidaan?

MSG: n aiheuttama päänsärky kehittyy tunnin kuluessa MSG: n kulutuksesta ja se päättyy 72 tunnin kuluessa MSG: n kulutuksesta.

MSG-indusoitua päänsärkyä on myös ainakin yksi seuraavista viidestä ominaisuudesta:

Onko muita oireita, jotka liittyvät MSG-aiheiseen päänsärkyyn?

Eräässä Cephalalgia- tutkimuksessa todettiin, että ihmiset, jotka kuluttivat suuren määrän MSG-kaltaista sokerittomia sooda-aineita, jotka sisälsivät 150 mg / kg MSG: tä, kasvattivat verenpainettaan, vaikka tämä oli tilapäistä. Krooninen päivittäinen saanti suurilla MSG-annoksilla voi myös aiheuttaa väsymystä.

Miten MSG-aiheuttama päänsärky ilmenee?

Tutkijat eivät ole täysin varmoja mekanismista MSG: n aiheuttamaa päänsärkyä vastaan. On todennäköistä, että MSG: n glutamaattiosa aktivoi reseptorit, joita kutsutaan NMDA-reseptoreiksi. Tämä aktivaatio johtaa typpioksidin vapautumiseen, joka sitten johtaa verisuonten laajenemiseen tai laajenemiseen kallon ympärillä.

Bottom Line

Jos epäilet, että MSG on päänsärky tai migreenin laukaiseva , voit välttää sen, että se on luultavasti paras vaihtoehto, riippumatta siitä, mitä tiede sanoo. Tämä on hyvä esimerkki oman yksilöllisen ruokavalion räätälöinnistä ainutlaatuisiin migreenisi tai päänsärkyjen laukaisuihin.

Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että toleranssin kehittäminen MSG: lle on epätodennäköistä - joten et todennäköisesti voittaa MSG-herkkyyttäsi. Sen sijaan laajennetaan kaikkien ravitsevien elintarvikkeiden sisältö. Jos olet MSG-herkkä, varmista, ettei ole lisätty MSG: tä, ja nauti.

Jos lisätään MSG, valitse toinen vaihtoehto, terveellistä, jos mahdollista.

Lähteet:

Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Systeemisen mononatriumglutamaatin (MSG) vaikutus päänsärkyyn ja perikraniaaliseen lihasherkkyyteen. Cephalalgia. 2010 Jan; 30 (1): 68-76.

Kansainvälisen päänsärkyyhdistyksen päänsärkyluokituskomitea. "Päänsärkyjen kansainvälinen luokittelu: kolmas painos (betaversio)". Cephalalgia 2013; 33 (9): 629 - 808.

Shimada A et ai. Päänsärky ja ihmisen perikraniaalisten lihasten mekaaninen herkistyminen mononatriumglutamaatin (MSG) toistuvan saannin jälkeen. J Päänsärky Kipu. 2013 24 tammikuu; 14: 2

US Food and Drug Administration. (2012). Kysymyksiä ja vastauksia mononatriumglutamaatista (MSG). Käytettiin 9. elokuuta 2015.