Esittämällä näyttöä jalostetuista elintarvikkeista ja IBD: stä
K: Onko "roskaruokaa" aiheuttanut tulehduksellista suolistosairautta (IBD) ?
V: IBD: n (Crohnin tauti ja haavainen paksusuolitulehdus) tapaukset ovat kasvaneet 114 prosenttia, mikä on johtanut Yhdistyneessä kuningaskunnassa nuorten sairaalahoitoon vuosien 2003 ja 2014 välisenä aikana. Jyrkkä nousu on aiheuttanut spekulaatiota siitä, mikä voisi olla sen takana, ja jos ympäristössä on jotain, joka edistää näiden tautien kehittymistä.
Voimme laittaa käsivarsiemme ympärille ongelman, mutta yksinkertaisesti sanoa, tutkijat eivät vielä tiedä, mikä aiheuttaa IBD: tä.
Mitä me tiedämme
IBD on geeneissämme - tähän mennessä yli 100 geenia on tunnistettu olevan osa IBD: n kehitystä. Avain, josta puuttuu, on laukaisu: ympäristö tai asia, joka "käynnistää" IBD: n.
BBC: n mukaan Yhdistyneessä kuningaskunnassa yksi lääkäri totesi, että syöminen "paljon roskaruokaa" voi lisätä riskiä IBD: n kehittämisestä. (Useita antibioottien kursseja annettiin myös syynä IBD: n sairaalahoidon lisäämiseen.) Lääkäri julkaisi myöhemmin lausunnon, jossa selvitettiin, että hän ei aio lainaa ymmärtää, että IBD oli itse aiheutettu. Junkruoan tarkkaa määritelmää ei ole tehty.
Mitä tämä tarkoittaa - "Junk Food"?
Monet IBD-potilasyhteisössä olivat järkyttyneet siitä, että IBD: n henkilöt ovat epäterveellisiä syöjiä ja että heikko ruokavalio on aiheuttanut IBD: n.
Jotkut potilaat olivat nopeasti huomauttaneet, että he söivät terveellistä ruokavaliota - jopa vegaani tai kasvissyöjä - ennen niiden diagnoosia. Toiset miettivät hyvin pieniä lapsia, jopa vauvoja, joilla oli diagnosoitu IBD ja jotka eivät olisi olleet alttiina vuosia syömään huono ruokavalio.
Kun ajatellaan "roskaruokaa", tulevat mieleen tietyt ruoat: perunalastut, soodapihdit, jäätelö ja muut elintarvikkeet, joilla on runsaasti rasvaa ja joilla ei ole tai on vain vähän ravintoarvoa.
Näitä pidetään tyypillisesti Länsi-elintarvikkeina, ja on totta, että muut kuin Länsi-maat ovat käyttäneet enemmän näitä elintarvikkeita viime vuosina.
Entä "jalostetut ruoat"?
"Junk food" on epämääräinen termi, ja on epäselvää, mitä kyseisellä termillä tarkoitettiin IBD: n kehittämisessä. Tarkempi termi ruokavalioon ja terveyteen liittyvissä keskusteluissa saattaa olla "jalostettuja elintarvikkeita". Tämä termi voi kuitenkin olla harhaanjohtava, koska kaikki jalostetut elintarvikkeet eivät ole epäterveellisiä. Jäädytetyt kasvikset ja jogurtti ovat esimerkkejä jalostetuista elintarvikkeista, joita pidetään edelleen terveinä elintarvikkeina (kun niitä valmistetaan ilman lisäaineita). Lisäaineita sisältäviä elintarvikkeita kutsutaan joskus "raskaasti" käsiteltäviksi, kun taas pakastettuja vihanneksia tai tuoreita mehuja voidaan kutsua "minimaalisesti" käsiteltäviksi.
Tuomaristo on edelleen poissa siitä, voisivatko voimakkaasti jalostetut elintarvikkeet edistää IBD: n kehittämistä. Keinotekoisia makeutusaineita voidaan luultavasti pitää erittäin jalostettuna elintarvikkeena. Yksi vuonna 2012 julkaistussa paperissa viittaa keinotekoisten makeutusaineiden, kuten sakkariinin ja sukraloosin lisääntyneeseen käyttöön, mahdollisena syynä IBD-diagnoosin lisääntymiseen. Näiden makeutusaineiden vaikutus suolistossa havaittuihin bakteereihin katsotaan olevan toiminnan mekanismi.
Tukholmassa, Ruotsissa 90-luvulla tehdyssä tapaustutkimustutkimuksessa tarkasteltiin ihmisiä, joilla oli IBD ja heidän ruokavalionsa viiden vuoden ajan. Kirjoittajat havaitsivat, että tutkimuksissaan potilaat, jotka käyttivät 55 grammaa tai enemmän sakkaroosia (taulukon sokeria) päivässä tai jotka söivät "pikaruokaa" yli kaksi kertaa viikossa, lisääntyivät suhteellisen riskin IBD: n kehittämisessä. Heidän tietonsa osoittivat myös, että yli 15 grammaa kuitua päivittäin liittyi alentuneeseen suhteellisen riskin IBD: n kehittämiseen. (Kirjoittajat kutsuivat runsaasti kuitua, mutta lääketieteen instituutti suosittelee, että miehet ottavat 30-38 grammaa kuitua päivässä ja 21-25 grammaa naisia.) Toinen pieni tutkimus (87 potilasta) Israelissa tehdyssä tutkimuksessa osoitettiin myös yhteys sakkaroosin suuren saannin ja IBD: n kehittymisen välillä.
Bottom Line
Ei ole vielä yksimielisyyttä siitä, miten elintarvikelisäaineet, roskaruoka tai voimakkaasti jalostetut elintarvikkeet voivat vaikuttaa IBD: n tai IBD: n kehitykseen. Hyvä ravitsemus on tärkeää kaikille - ja se on erityisen kriittinen ihmisille, joilla on IBD ja jotka voivat jo olla vaarassa aliravitsemuksesta tai huonosta vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytyksestä elintarvikkeista. On oikein sanoa, että syöminen mahdollisimman terveellisellä ruokavaliolla on suuri etu monien sairauksien ehkäisemisessä ja voi auttaa parantamaan tiettyjen terveysolosuhteiden kulkua. Riippumatta siitä, mitä lopulta on päätelty koskien "roskaruokaa" IBD: n tai muiden tautien vaikutusta, on tärkeää muistaa, että IBD: n henkilöt eivät tuota sairauttaan itselleen.
Lähteet:
Crohnin ja Colitis Foundation of America. "Ruokavalio ja IBD." 30. toukokuuta 2012. 20. heinäkuuta 2014.
Lääketieteen instituutti. "Energia, hiilihydraatteja, kuitua, rasvaa, rasvahappoja, kolesterolia, proteiinia ja aminohappoja koskevat ravitsemukselliset referenssitulokset, National Academy of Sciences, 5. syyskuuta 2002. 20.7.2014.
Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Ruokavalio ja tulehduksellinen suolistosairaus: tapaustutkimus." Epidemiologia . 1992 Jan; 3: 47-52. 20. heinäkuuta 2014.
Qin X. "Tulehduksellisen suolistosairauden etiologia: yhtenäinen hypoteesi." World J Gastroenterol . 2012 21 huhtikuu, 18 (15): 1708-22. doi: 10,3748 / wjg.v18.i15.1708. 20. heinäkuuta 2014.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "Pre-sairauden ruokavalion tekijät tulehduksellisessa suolistosairaudessa." Gut. 1997 Jun; 40: 754-760. 20. heinäkuuta 2014.