Yleiskatsaus Salmonellasta

Salmonella on eräänlainen bakteeri, joka voi aiheuttaa ripulitaudin, jota kutsutaan salmonelloosiksi. Salmonella-tauti johtuu tyypillisesti eläimistä tai ihmisjätteistä saastuneista elintarvikkeista tai kosketuksesta bakteereja kuljettavien eläinten kanssa. Sairaus yleensä kulkee kurssinsa muutamassa päivässä tarvitsemalla vain tukihoito. Kuitenkin nestehukasta tai invasiivista salmonellatartuntaa voidaan havaita, etenkin suuririskisistä ikäryhmistä ja henkilöistä, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.

oireet

Salmonelloosin oireet ovat samankaltaiset kuin mahalaukun virukset . Ne sisältävät:

Jos sairastat salmonellaa, nämä oireet näyttävät tyypillisesti 12 ja 72 tunnin kuluttua bakteereista altistumisesta. Oireet kestävät yleensä neljästä seitsemään päivään ja päättävät itsestään ilman hoitoa.

Joskus - erityisesti imeväisille, vanhuksille tai heikentyneille immuunijärjestelmille - salmonellatartunta voi aiheuttaa vakavampia sairauksia. Ripuli voi muuttua niin vakavaksi, että henkilö tarvitsee sairaalahoitoa kuivumista varten. Invasiivinen salmonella-infektio näkyy verenkiertoon ja voi levitä aivoihin, luihin tai niveliin.

Harvoin salmonelloosin saaneet henkilöt voivat kehittää reaktiivista niveltulehdusta (Reiterin oireyhtymä). Reiterin oireiden oireita ovat nivelten kipu, kivulias virtsaaminen ja silmien ärsytys.

syyt

Salmonellan sairaudet johtuvat Salmonella- bakteerien kannoista, joita esiintyy eläinten ulosteissa ja salmonelloosin ihmisten ulosteissa. Useimmat ihmiset yhdistävät ruoka-aineen salmonella-infektiota raakana tai huonolaatuisen siipikarjan tai lihan kanssa, mutta bakteerit voivat olla läsnä myös hedelmillä ja vihanneksilla, joita ei keitetä, valmisteta tai pestä kunnolla.

Ruokakäsittelijät ja kotikokit voivat levittää salmonellaa ruokaan, jos he eivät pese kätensä kunnolla kylpyhuoneen käytön jälkeen. Salmonelloosiin sairastunut henkilö voi levittää sitä muille, kunnes 48 tuntia on kulunut ilman oireita.

Salmonella-infektion suuret ruoka-aineet aiheuttavat saastuneiden elintarvikkeiden palauttamisen, mutta saatat jo ostaa ja syödä sen. Laaja valikoima tuotteita voi olla saastunut: aiemmat muistutukset sisältävät pähkinävoita, pistaasipähkinöitä, ituja, kookospähkinää, orgaanisia ravisteluita, kurkkuja, kanaa, kuorellisia munia ja sianlihaa.

Salmonellaa esiintyy ulosteessa monista eläimistä, mukaan lukien kotieläimet ja lemmikit. Matelijat, sammakkoeläimet ja linnut ovat todennäköisimmin lemmikit salmonellan kuljettamiseen.

Ihmiset, joilla on suurin salmonelloosin riski ja vakavat komplikaatiot mukaan lukien vauvat, alle 5-vuotiaat lapset, aikuiset yli 65-vuotiaat ja heikentyneet immuunijärjestelmät.

Diagnoosi

Monet ihmiset eivät näe lääkärin selkeää salmonelloosia. Jos epäilet, että sinulla on salmonellatartunta ruoan saastuttamisen jälkeen, on tärkeää nähdä terveydenhuollon tarjoaja . Kokeet, mukaanlukien ulokekulttuuri, voivat määrittää, onko salmonella oireidenne syy.

Lääkäri ilmoittaa tartunnasta paikalliselle terveysosastolle ja CDC: lle, jotta taudit voidaan tunnistaa.

Ihmiset, joilla on suuririskisiä ryhmiä tai joilla on nestehukka tai vakava sairaus, on otettava yhteyttä lääkäriin. Jos epäillään, että sinulla on verenvuoto, lääkärisi voi ottaa verinäytteen viljelmille ja antibioottiherkkyystesteille.

hoito

Yleensä hoitoa ei tarvita salmonellaa lukuun ottamatta hydratoitumista. Juotavaksi runsaasti vettä tai elektrolyyttiliuosta (kuten Pedialyte lapsille ja imeväisille tai Gatorade aikuisille) on tärkeää, kun sinulla on ripuli, jotta et pääse dehydratoitua.

Hedelmämehuja ja virvoitusjuomia on vältettävä, koska ne voivat aiheuttaa ripulia huonommin. Antibiootit eivät tyypillisesti ole välttämättömiä, elleivät bakteerit tule verenkiertoon.

ennaltaehkäisy

Koska salmonella on ympäristössä ja potentiaalisesti omaa elimistöämme kantajina, on tärkeää noudattaa joitakin perusvaiheita bakteerien tartunnan estämiseksi . Joitakin asioita voit tehdä:

Word From

Salmonellan puhkeamisen uutiset voivat olla pelottavia, ja on hyvä ottaa varoituksia tuotemuutoksista vakavasti ja hävittää muistutetut esineet. Lisäksi tämä on sairaus, joka voidaan ehkäistä käsienpesulla ennen ruoan syömistä tai valmistamista. Kuten turvavyöt tai pyöräilykypärätkin, tämä yksinkertainen käytäntö voi kauas suojella sinua ja perhettäsi.

> Lähteet:

> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/

> Salmonella-infektio. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.

Salmonellan puhkeamisen tutkimukset. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.

> Salmonella Kysymyksiä ja vastauksia. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ja-vastauksia.