Pavut ovat elintarvike, jota useimmat ihmiset ajattelevat aiheuttavan kaasua, mutta voidaan välttää?
Kaikki kulkevat kaasua noin 14 kertaa päivässä, ja se voi tapahtua jopa nukkumisen aikana. Kaasu on osa luonnollista ruoansulatusmenetelmää, eikä sitä ole. Jos kaasu ei ole mistä tahansa syystä kiusallinen, se ei yleensä ole jotain huoletta. Monet kuitenkin pitävät kaasua kiusallisina tai jopa kivuliaina ja haluavat vähemmän kaasua. Muut ihmiset ajattelevat, että ne voivat kulkea liian paljon kaasua (vaikka liikaa kaasua todella kulkee) on harvinaista.
On totta, että jotkut elintarvikkeet voivat yleensä tuottaa enemmän kaasua kuin muut elintarvikkeet. Erityisesti korkean kuitupitoisuuden omaavat elintarvikkeet ovat yleisin tekijä kaasun ja turvotuksen oireiden aiheuttajana. On myös totta, että useimmat ihmiset (erityisesti Yhdysvalloissa) eivät saa riittävästi kuitua ruokavaliossaan ja syövät enemmän kuituja. Yksi elintarvike, jolla on erityisen pahamaineinen maine kaasun osalta, on pavut. Pavut ovat tunnettuja kyvystään aiheuttaa ilmavaivoja (siellä on jopa pieni riimi siitä, että lapset haluavat sanoa).
Miksi pavut aiheuttavat kaasua, ja niille, jotka rakastavat niitä, voidaan tehdä jotain, jotta pienennettäisiin pavut, jotka antavat sinulle kaasua?
Mikä on kaasu?
Suolistokaasu koostuu pääasiassa vedystä, typestä ja hiilidioksidista - jotka ovat kaikki kaasuja, jotka ovat itse asiassa hajuttomia. Noin kolmasosassa ihmisistä suolistokaasu sisältää myös toisen aineosan: metaani.
On epäselvää, miksi jotkut ihmiset kehittävät metaania ja muut eivät. Yksi tapa kertoa, onko kaasua metaania on tarkastella uloskäyntiä: metaania tuottavilla ihmisillä on tyypillisesti ulosteet, jotka juoksevat vedessä.
Rikki on aine, joka aiheuttaa kaasun erottuva hajua. Tästä seuraa, että ruuan sisältämät elintarvikkeet, kuten valkosipuli, sipuli, purjo, parsakaali, kukkakaali, kaali ja ruusukaali, voivat syödä ruuan aiheuttamaa kaasua.
Miksi papuja aiheuttaa kaasua?
Pavut (palkokasvit) aiheuttavat kaasua, koska ne sisältävät tietyn sokerin, jota kutsutaan oligosakkaridiksi, jota ihmiskeho ei voi hajota kokonaan. Oligosakkaridit ovat suuria molekyylejä, eivätkä hajoa ja imeydy samalla tavoin kuin muut sokerit, tavanomaisella ruoansulatusmenetelmällä, joka tapahtuu ohutsuolessa. Tämä johtuu siitä, että ihmiskeho ei itse asiassa tuota entsyymiä, joka hajottaa oligosakkaridit.
Oligosakkaridit tekevät siitä koko ruoansulatuskanavan läpi paksusuoleen, joka on vielä ehjä ja vielä riittämätön. Ne bakteerit, jotka elävät paksusuolessa, lopulta hajottavat oligosakkaridit. Tämä prosessi on se, joka tuottaa kaasua, joka on lopulta tullut ulos peräsuolesta ilmavaivat.
Samalla päämies, muut elintarvikkeet, jotka tulevat paksusuoleen ilman imeytymistä ohutsuolessa, aiheuttavat kaasua. Esimerkiksi stressi voi aiheuttaa ruoan siirtymisen ruoansulatuskanavan läpi liian nopeasti, jotta se voidaan asianmukaisesti sulattaa, jolloin lopputulos on enemmän suolessa tuotettua kaasua.
Kuinka estää kaasua papuista
Oligosakkarideja on hajotettava, ennen kuin ne pääsevät paksusuoleen, ja siitä tulee ruokaa siellä eläville bakteereille.
Oligosakkarideja hajottava entsyymi, jota kutsutaan alfa-galaktosidaasiksi. Tämä entsyymi (jota ihmiskeho ei tee) on peräisin sienestä Aspergillus niger ja se on ostettavissa nimellä Beano ja muut.
Alfa-galaktosidaasi ei ole sopiva diabetesta sairastaville, koska se voi johtaa verensokeritason nousuun. Ihmisillä, joilla on homeallergia, voi olla allerginen reaktio alfa-galaktosidaasiin, joten näissä tapauksissa se ei välttämättä ole vaihtoehto. Alfa-galaktosidaasi voi lisätä galaktoosipitoisuuksia, ja siksi niitä ei tule käyttää niille, joilla on geneettinen sairaus galaktosemia .
Word From
Niin kauan kuin se ei aiheuta kipua tai liiallista turvotusta, kaasu on normaali ja odotettavissa oleva osa ruoansulatuskanavan prosesseista. Itse asiassa kaasu on osoitus siitä, että asiat menevät suoliston tapaan. Kaasu itse ruokavaliosta ei aiheuta mitään todellista haittaa, mutta kaasun minimoimiseksi voidaan käyttää, jos se aiheuttaa liikaa vaivaa. Ihmiset, jotka kokevat, että heillä todella on liikaa kaasua tai epämukavuutta kaasusta, pitäisi keskustella lääkärin kanssa siitä, miten parhaiten hoidetaan.
> Lähde:
Di Stefano M, Miceli E, Gotti S, Missanelli A, Mazzocchi S, Corazza GR. "Suullisen alfa-galaktosidaasin vaikutus suoliston kaasun tuotantoon ja kaasuun liittyviin oireisiin". Dig Dis Sci . 2007 Jan; 52: 78-83. DOI: 10.1007 / s10620-006-9296-9
> Winham DM, Hutchins AM. "Aikuisten bean-kulutuksen ilmasto-oireet 3 ruokintatutkimuksessa." Nutr J. 2011 marraskuu 21; 10: 128. DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-128.