Glykeeminen indeksi voi olla hyödyllinen diabeetikoille tai ehkä ei. Tutkimustutkimukset glykeemisen indeksin käytöstä diabeettisen ruokavalion perustana ovat tuottaneet tuloksia. Todennäköisesti siksi, että indeksistä löytyy kahta eri versiota, eikä kumpikaan kestää palvelee tai annoskokoa. Toinen arvo, jota kutsutaan glykeemiseksi kuormaksi, voi olla hyödyllisempi, mutta hiilihydraattien laskeminen tai johdonmukainen hiilihydraattipitoisuus ovat edelleen parhaita tapoja rakentaa diabeettinen ruokavalio.
Glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi on menetelmä, jolla mitataan, kuinka suuret hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet nostavat verensokerin (glukoosi) tasoja sen jälkeen, kun olet syönyt niitä asteikolla 100: sta. Ruoat, jotka ovat lähellä indeksin yläosaa, lisää verensokeritasoja, pohjalle. Yksi glykeeminen indeksi käyttää valkoista leipää 100: n vakioarvona, mutta toinen indeksi käyttää glukoosia. Joten sinun on tiedettävä, mitä indeksiä käytät. Se on helppo sekoittaa.
Suunniteltaessa ruokavalioon perustuvaa glykeemistä indeksiä valitaan elintarvikkeita, joilla on alhainen tai keskisuuri indeksinumero. Alhaiset glykeemiset indeksiruokkeet sisältävät palkokasveja, ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia, kokonaisia jyviä ja joitakin hedelmiä. Lihalla, siipikarjalla, kaloilla ja munilla ei ole hiilihydraatteja, joten niille annetaan olennaisesti nollia indeksien laskemiseksi. Ruoanvalmistusmenetelmät, kypsennysaika ja kypsyysaste voivat vaikuttaa elintarvikkeiden glykeemiseen indeksiin, ja saman ruoan erilaisilla tuotemerkeillä voi olla erilaisia arvoja.
Esimerkiksi perunamuusikoissa on suurempi indeksinumero kuin paistettua peruna, ja molemmat voivat muuttua riippuen siitä, mitä laitat päälle. Eri tuotemerkit täysjyväleipää voivat vaihdella jopa 20 pistettä indeksistä.
Glykeeminen indeksi näyttää hyvältä, ja se voi auttaa sinua saamaan virikkeitä siihen, mitkä elintarvikkeet ovat korkeammat hiilihydraatissa kuin toiset.
Mutta se ei ota huomioon annoskokoa, kaloreita tai ravintoarvoa, joten se ei riitä ruokavaliosi suunnitteluun. Esimerkiksi vesimelonilla on suurempi indeksinumero kuin jäätelö, ja perunalastujen arvo on alhaisempi kuin paistetun perunan. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät myös rasvaa, joka laskee glykeemisen indeksin numeron mutta ei lisää ravinnoksi.
Glykeeminen kuorma
Koska glykeeminen indeksi voi olla vähän hankala käyttää, voidaan kutsua glykeemistä kuormitusta. Se perustuu glykeemiseen indeksiin, mutta käyttää myös standardoituja annoskokoja, joten se on hyödyllisempi. Kuorman laskemiseen käytetty kaava on glykeeminen indeksi kertaa hiilihydraatin määrä, jaettuna 100: llä. Alhaiset glykeeminen kuormitusruoat ovat alle 10, keskipitkät 11-19 ja elintarvikkeet, joiden pisteet ovat 20 tai enemmän, pidetään korkean glykeeminen- kuormaa elintarvikkeita. Jos sinulla on diabetes, varmista, että puhut terveydenhuollon tarjoajalta, diabeteksenopettajasta, ravitsemusterapeutista tai ravitsemusterapeutista ennen ruokavalion muuttamista.
Lähteet:
American Diabetes Association. "Glykeeminen indeksi ja diabetes." http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
Ravitsemus- ja ravitsemusakatemia Evidence Analysis Librar y. "Suositukset yhteenveto Diabetes Mellitus (DM): Glykeeminen indeksi ja diabetes." http://www.andeal.org/.
> Harvard Health Publications, Harvard Medical School. "Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitus 100: lle ruoalle". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Yksinkertaistettu ruokavalio." Yhdennentoista painos, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, lokakuu 2011.
University of Illinois Extension. "Mikä on glykeeminen kuormitus ja glykeeminen indeksi? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.