Haimatulehdukset ovat riski syödä vähärasvaista tai raakaa lihaa tai kalaa
Useimmat taudin kaltaiset infektiot, joita kutsutaan myös taeniasiksi, tulevat syömästä vähärasvaista tai raakaa lihaa, sianlihaa tai kalaa. Toinen vähemmän yleinen syy on se, että tartunnan saanut henkilö lähettää sairauden muille. Tämä voi tapahtua esimerkiksi pesemällä kädet kunnolla kun mennään kylpyhuoneeseen ja ruoanlaittoon. Ihmiset, jotka elävät lähellä eläimiä tai vapaita eläimiä ja / tai joilla on huono sanitaatio, ovat suuremmat riski kehittää lapamato-infektio.
Tapterin tulehdukset ovat yleisempiä kehitysmaissa, joissa saniteetti on huono ja ihmiset voivat syödä vähärasvaista lihaa. Niinpä matkustaminen näihin alueisiin on toinen riskitekijä ja infektion hoito diagnoosin jälkeen on tärkeä estää edelleen leviäminen.
Miten infektio ilmenee
Tapeminismeja kutsutaan usein niiden tarttuvan lihan tyypin mukaan: Taenia saginata , Taenia solium ja Taenia asiatica (aasialainen lapamato, joka myös tartuttaa sianlihaa). Diphyllobothrium latum on eräänlainen leveä lapamato, joka tarttuu makean veden kaloihin. Yhdysvalloissa viimeaikaisten maahanmuuttajien huolta herättää eniten sianlihaa ( T solium) . Infektio tämän lapamato voi aiheuttaa aivojen vakavan häiriön nimeltä neurocysticercosis.
Hirvieläimet aloittavat elinkaaren munana. Munat voivat elää ihmisen tai eläimen isännän ulkopuolella päiviä tai kuukausia ja saastuttavat rehuja tai kasvillisuutta, jota eläimet (siat tai lehmät) voivat syödä.
Munat kuoriutuvat eläimen sisällä ja sitten nuoret ripsiherät (cysticerci) liikkuvat suolistosta lihaskudokseen.
Cysticerci voi elää eläinten lihaskudoksessa jo vuosia. Jos eläin otetaan sitten talteen ja syö se ihmisiltä ilman, että se on kokonaan kypsennetty tapterien tappamiseksi, nautittu cysticerci voi asua ihmisen suolessa.
Cysticerciin kestää kaksi kuukautta, jotta se kasvaa aikuisen lapamatoon elävänä ihmisen suolistossa. Aikuisen lapamato kiinnittyy sitten ohutsuolen seiniin ja voi elää siellä vuosia (jopa 30 vuotta). Aikuisen lapamato tuottaa proglottideja, joka on mato-osan segmentti, jolla on uros- ja naispuolisia lisääntymisosia. Proglottidit tulevat raskaaksi munien kanssa ja hajoavat vanhemman matoistaan, jotka elävät edelleen suolistossa. Raskaana oleva mato kulkee ruoansulatuskanavan läpi ja peräaukosta suoliston liikkeellä.
Kun keho poistuu jakkituista, hevosenhammasmunat vapautuvat, jolloin toinen eläin tai ihminen voi heittää sen, ja aloittaa uudestaan.
Tartunnan syöminen lihasta
Ensisijainen tapa, jolla ihmiset voivat sopia lapamatoon, ei syö lihaa, sianlihaa tai kalaa, joka on tartunnan saaneilla. Jos eläin on saanut tartunnan, lihalla on toukkia tai munia.
Oikein ruoanlaitto ja / tai jäädyttäminen voi tappaa tappoja, kun minkä tahansa leikkauksen epäillään olevan tartunnan saaneilla patogeeneillä, paras tapa on hävittää se. Lihan kypsentäminen auttaa vähentämään riskiä siitä, että se sisältää eläviä loisia, mutta raakoista lihaa, siipikarjaa ja kalaa ei tule tällaiseen suojaan ja syöminen on vältettävä.
Karkeita kaloja
Leveitä lapamatoja, jotka tarttuvat kaloihin, löytyy useimmiten makeanveden lajeista, kuten lohesta, taimenesta, ahventumasta ja lantionhaikasta. Kalat, jotka on suolattu, savustettu tai "kevyesti suolattu", ei saa keittää tai käsitellä tavalla, joka tappaa nämä lapamatoja. Tämän tyyppistä lapamatoa esiintyy yleisemmin pohjoisen pallonpuoliskon kaloissa.
Syöminen matkustettaessa
Matkustaminen vähemmän kehittyneisiin maihin saattaa vaarantaa matkustajien häviämisen, koska infektio on yleisempi Yhdysvaltojen ulkopuolella. On tärkeää varmistaa, että kala ja liha keitetään perusteellisesti ja että muut elintarvikkeet (jopa hedelmät ja vihannekset) valmistetaan vedellä, joka kiehuu tai on kemiallisesti käsitelty taudinaiheuttajien tappamiseksi.
Jos sinulla on epäilyksiä, vältä ruokaa.
Infektio ihmisiltä
Ihmiset voivat myös tartunnan sairastua muiden ihmisten kautta, vaikka tämä on harvinaisempaa. Henkilö, joka on saanut tartunnan, kuljettaa munia hanhenlihasta ulosteissaan. Jos tartunnan saanut henkilö koskettaa ulostettaan suolen aikana, lapamato munat voivat päätyä käsiinsä ja siirtää sitten muille pinnalle tai ruokaan.
Oikea käsinpesu saippualla ja lämpimällä vedellä voi poistaa nämä munat, mutta jos tartunnan saanut henkilö ei (tai ei pysty) tekemään sen, kun he menevät vessaan, he voivat levittää munia toisille ihmisille.
ennaltaehkäisy
Voit ryhtyä toimiin tappamaan lapamatoja, jos jäädyt ja ruokit ruokasi oikein.
Lihat
Keittäminen lihaa kunnolla ja jäädyttäminen asianmukaisissa lämpötiloissa voi auttaa tappamaan kaikki haimat, joita he voivat varjella. Lihaa pitää keittää, kunnes keskus ei ole enää vaaleanpunainen ja mehut selviävät. Sen lisäksi, että lihan annetaan levätä ainakin kolme minuuttia ennen tarjoilua, se auttaa myös tappaa kaikki haimat, koska liha jatkaa keittämistä, kun se lepää.
FDA suosittelee näitä ohjeita:
- Liha tai sianliha jäätyy -4 ° C: ssa (-20 ° C) 7 päivän ajan
- Keittäminen jauheliha ja siipikarja sisäiseen lämpötilaan, joka on vähintään 160 ° F (71 ° C)
- Kokonainen leikkaus lihan sisäiseen lämpötilaan on vähintään 145 astetta F (noin 63 astetta C)
Kalastaa
Kalaa pitäisi keittää, kunnes se on hiutale ja on kiinteä väri. FDA suosittelee, että kalaa pitäisi myös keittää sisäiseen lämpötilaan 145 ° F (noin 63 ° C). Jäätyminen vähintään -4 astetta (-20 astetta) viikossa (7 päivää) tappaa myös lapamatoja. Alhaisempia lämpötiloja voidaan käyttää lyhyemmässä ajassa käämimyrskyjen kuolemaan, mukaan lukien:
- Jäätyminen, kunnes kiinteä aine on -31 ° C (-35 ° C) tai alle, ja varastoidaan tässä lämpötilassa tai alle 15 tuntia
- Jäähdytetään, kunnes kiinteä on -31 ° C (-35 ° C) ja säilytetään 24 tuntia -4 ° C: ssa (-20 ° C)
> Lähteet:
> Globaali terveys - leviämistaudit. "Diphyllobothrium latum (ja muut lajit) usein kysytyt kysymykset." Taudinvalvonta- ja ehkäisykeskukset. 10. tammikuuta 2012.
> Globaali terveys - leviämistaudit. "Taeniasis-usein kysytyt kysymykset". Taudinvalvonta- ja ehkäisykeskukset. 10. tammikuuta 2013.
> Globaali terveys - leviämistaudit. "Taeniasis Biology". Taudinvalvonta- ja ehkäisykeskukset. 10. tammikuuta 2013.
> US Department of Health and Human Services. "Turvallinen elintarvikkeiden käsittely: mitä sinun tarvitsee tietää." US Food and Drug Administration 30.11.2017.