Tutkimukset ovat osoittaneet, että juominen kahvi, tee ja muut kofeiinia sisältävät juomat estävät raudan imeytymistä, mutta voi myös yrttiteetä, kuten kamomilla, piparminttu tai inkivääri-teetä, myös vähentää raudan imeytymistä?
Tanniinit ja oksalaatit ovat osa luonnollisesti esiintyviä teyhdisteitä, joiden sanotaan estävän raudan imeytymistä. Ne sitoo rautaa, erityisesti hemi-rautaa, joka löytyy kasviravinteista, kuten papuja, herneitä, lehtivihreitä vihanneksia ja pähkinöitä.
(Toinen rauta-tyyppi, heme-rauta, löytyy eläinten ruoka-aineista, kuten liha, kana ja kala.)
Mustikka-teinissä olevat tanniinit antavat sille tumman punaruskean värin ja ominaisen täyteläisen, aistinvaraisen makua. Tanniinilla on erilaiset tavoitteet suojeltaessa kasveja tuholaisilta kasvun edistämiseksi.
Vaikka mustan teinien tanniinien määrä vaihtelee lajikkeen, kasvavan tilan ja käsittelymenetelmän mukaan, musta teetä pidetään yhtenä tärkeimmistä tanniinilähteistä ihmisen ruokavaliossa (muut merkittävät lähteet ovat punaviini, tammi-vanha valkoviini, suklaata ja kahvia).
Muuntyyppisiä teetä, kuten vihreää teetä, valkoista teetä ja oolong-teetä, tehdään myös samasta tehtaasta kuin musta tee, joka tunnetaan nimellä Camellia sinensis . Ne sisältävät yleensä erilaisia tanniineja. Tekijät, kuten juoksutusaika ja fermentaatioaste vaikuttavat teen tanniinisisältöön. Juustomassat kuten puerh ja oolong-tee sisältävät yleensä enemmän tanniineja kuin valkoista teetä.
Yrttiteet (jotka ovat teknisesti tisanisia tai infuusiota) voivat sisältää tanniineja. Vaikka on tiedossa enemmän mustan teen vaikutuksesta raudan imeytymiseen, jotkut väittävät, että yrttitee, erityisesti korkeamman tanniinitee, voi estää rautaa.
Yrtit ja mausteet sanotaan sisältävän tanniineja ovat:
- Hibiscus
- Kamomilla
- Kaneli
- mausteneilikka
- Guarana
- Nettles
- Piparminttu
- Punainen vadelma
- Ruusunmarja
- Salvia
- Liukas elm
- Timjami
- Kurkuma
- Yerba mate
Rooibos ja honeybush-teetä sanotaan joskus olevan vähäisiä tanniineissa, mutta ei ole juurikaan näyttöä siitä, että tanniinipitoisuus fermentoiduissa rooibosissa tai hunajahaussa on pienempi kuin muut teet.
Tutkimus
Tässä vaiheessa hyvin harvat tutkimukset ovat tutkineet kasviperäisen teen vaikutuksia hemi-raudan imeytymiseen. Käytettävissä oleva tutkimus sisältää julkaisun British Journal of Nutrition . Tutkijat testasivat erilaisia teeleitä ja kaakaota ja havaitsivat, että ne estivät raudan imeytymistä. Musta tee oli 79-94 prosenttia, piparminttuainen tee 84 prosenttia, pennyroyal tee 73 prosenttia, kaakao 71 prosenttia, vervain tee 59 prosenttia, lime kukka teetä 52 prosenttia ja kamomilla teetä 47 prosenttia. Maidon lisäämisellä oli vain vähän tai ei lainkaan vaikutusta raudan imeytymiseen.
Euroopan Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa tutkijat määrittivät rautapitoisuuden 954 terveellisellä aikuisella ja arvioivat myös niiden teen saannin ja havaitsivat, että rautapitoisuudet eivät liity mustaan, vihreään ja yrttiteeenkulutukseen. He eivät myöskään löytäneet minkäänlaista suhdetta teetä, infuusioaikaa ja teen juomisen ajankohtaa.
Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että teen juomisen ajoitus vaikuttaa raudan imeytymiseen.
Esimerkiksi American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä vuonna 2017 julkaistussa tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että aterian yhteydessä kulutettu tee vähensi hemaraaudin imeytymistä, mutta teekulutus tunnin kuluttua aterian jälkeen ei vähentänyt raudan imeytymistä samassa laajuudessa.
Aikaisemmassa tutkimuksessa todettiin kuitenkin, että kahvi (toinen juoma, jonka tiedetään vähentävän hemi-raudan imeytymistä) ei estänyt raudan imeytymistä, kun se kului tunnin kuluttua aterian, mutta estää raudan imeytymistä samaan asteeseen, kun se kulutetaan aterian tai tunnin kuluttua.
Takeaway
Se ei ole vain kofeiini, jonka tiedetään häiritsevän raudan imeytymistä.
Muut aineet, kuten tanniinit ja oksalaatit, joita esiintyy yrttiteessä, näyttävät myös vaikuttavan raudan imeytymiseen, mutta enemmän tutkimusta tarvitaan.
Jos juotos teetä aterianne on osa päivittäistä rituaaliasi, harkitse teetä aterioiden välissä aterioiden sijaan, jos ensisijainen raudan lähde on kasvinlähteistä. Yritä saada se vähintään tunti ennen aterioita.
Jos olet seurannut kasvissyöjä tai vegaanista ruokavaliota, on sanottu vähentävän ruokavalion tanniineja tai jos sinulla on raudan puutosepidemia, kysy neuvoa terveydenhuollon tarjoajalta sinulle sopivista elintarvikkeista ja juomista.
Muutama lisävinkki:
Vältä ylikypsää teetä. Kiinnitä ohjeet ja vältä ylipinnoitusta vähentämällä teinien tanniinien ja oksalaattien määrää.
C-vitamiini parantaa ei-helmetraudan imeytymistä.
Muista, että liian suuri rauta kehossa voi aiheuttaa ongelmia. Jos juotat säännöllisesti teetä ja olet huolestunut siitä, imetätkö rautaa, keskustele terveydenhuollon tarjoajan kanssa ennen kuin otat rautaa (etenkin lisäravinteista).
> Lähteet:
> Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S, et ai. 1 tunnin aika, joka sisältää rautaa sisältävän aterian ja teen kulutuksen, heikentää rautaabsorptioon vaikuttavia estäviä vaikutuksia: kontrolloitu koe terveillä englantilaisilla naisilla, jotka käyttävät stabiilia rauta-isotooppia. Am J Clin Nutr. 2017 lokakuu 18.
> Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Ei-haem-raudan imeytymisen estäminen ihmisessä polyfenolipitoisilla juomilla. Br J Nutr. 1999 Apr; 81 (4): 289 - 95.
> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N et ai. Mustan, vihreän ja yrttiteerin sekä raudan tilan kulutus ranskalaisilla aikuisilla. Eur J Clin Nutr. 2007 Oct; 61 (10): 1174-9.
> Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Ruoan raudan imeytymisen estäminen kahvin avulla. Am J Clin Nutr. 1983 Mar; 37 (3): 416-20.
> Vastuuvapauslauseke: Tämän sivuston sisältämät tiedot on tarkoitettu ainoastaan koulutustarkoituksiin, eivätkä ne korvaa lääkärin neuvontaa, diagnoosia tai hoitoa. Sillä ei ole tarkoitus kattaa kaikkia mahdollisia varotoimia, huumeiden välisiä vuorovaikutuksia, olosuhteita tai haittavaikutuksia. Sinun tulisi hakea pikaisesti lääkärinhoitoa kaikista terveysongelmista ja keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin käytät vaihtoehtoista lääkettä tai vaihdat hoitoasi.