Vaikka äskettäiset, ristiriitaiset tutkimukset optimaalisesta päivittäisestä annoksesta aikuisille ovat saattaneet meidät kaikki hieman hämmentyneiksi, vielä uusi tutkimus lapsista tuntuu täysin selvältä. Olemme yli-suolaamalla niitä.
Erityisesti lapset ja nuoret Yhdysvalloissa ovat keskimäärin noin 3300 mg natriumia päivässä. Tämä saantiaste on selvästi nykyisen suosituksen yläpuolella ja jopa yli korkeampi kynnysarvo, jota on ehdotettu tutkimuksissa, joissa on tutkittu liian vähän ruokavaliota sisältävän natriumin vaaroja.
Natriumin ja lapsuuden liikalihavuuden väliset yhteydet eivät välttämättä ole välittömästi ilmeisiä, koska natriumilla ei ole kaloreita eikä se suoraan vaikuta painonnousuun. Mutta linkit ovat olemassa ja varsin tärkeitä.
Ensinnäkin ylimääräisen ruokavalion natriumin aiheuttama tärkein vaara on korkea verenpaine. Uusi CDC: n raportti lasten suolapitoisuudesta panee merkille vallitsevan ylijäämän ja korkean ja nousevan verenpainetaudin välillä lapsilla. Liikalihavuus on myös hypertension riskitekijä, joka vuorostaan on riskitekijä sekä sydäntaudille että aivohalvaukselle. Lasten epidemian liikalihavuuden yhteydessä yhä useammat sydänriski- tekijät nähdään yhä nuoremmalla iällä. USA: n aikuisten 5-14-vuotiaiden aivohalvausaste on viime vuosina kasvanut 35%, mikä ilmeisesti johtuu lapsuuden lihavuudesta .
Koska sekä liikalihavuus että natrium vaikuttavat korkeaan verenpaineeseen, yhdistelmä voi olla huonompi kuin yksinään.
Joten ylimääräiset ruokavalion natriumyhdisteet ovat yksi lapsuuden lihavuuden tärkeistä seurauksista.
Toiseksi me ja lapsemme pitävät suolaisen maun tavoin. Toisin kuin makea, suolainen ei välttämättä ole luontainen maku mieltymys, mutta ainakin se on helppo hankkia. Suolajäljitelmät lisättyihin elintarvikkeisiin, usein pikemminkin luvattomasti, jotta ne ovat maukkaampia ja lisäävät syömistä, ennen kuin päätämme, että meillä on tarpeeksi.
Tämä käsite on tunnetusti näkynyt markkinointikieltokuvassa, "betcha" ei voi syödä yhtä. "Elintarviketeollisuuden omat ponnistelut ruoan suunnittelussa emme voi lopettaa syömistä on tutkittu tutkija-toimittaja Michael Mossin ja muiden ennen .
Nettovaikutus, siis ylimääräinen natrium meidän lasten ruokavalioon liittyy liikaa kaloreita. Liiallinen kalori on tietenkin suoraan sidoksissa liikalihavuuteen.
Kolmanneksi , ja lopuksi, tärkein natriumin lähde meidän lastenruokavalioissamme ei ole suolapuristin perheen keittiön pöydällä. Pikemminkin, kuten yllä on mainittu, se on lisätty suolaa jalostettuihin elintarvikkeisiin. Lähes 80% suolasta tyypillisessä amerikkalaisessa ruokavaliossa jalostetaan elintarvikkeiksi ennen kuin koskaan käsi kotona saavuttaa suolapuristimen. Lapsemme tapauksessa lähes puolet suolista on peräisin vain kymmenestä yleisesti syötävästä elintarvikkeesta, joka on melko epäilyttävää ravitsemuksellista laatua.
Joten on olemassa pysyvä yhteys korkean saannin natriumin ja korkea saanti roskaruokaa. Junkruoka liittyy tietenkin suoraan lapsuuden lihavuuteen ja haitallisesti terveysvaikutuksiin. Aikaisempi tutkimus on osoittanut, että kolmasosa ja puolet amerikkalaisen lasten ruokavalion kaloreista voi tulla roskaruokavalmisteista.
Suola on osa sitä, mikä tekee näistä elintarvikkeista niin houkuttelevia, ellei itse asiassa ole riippuvuutta.
Tämä lopullinen harkinta korostaa asianmukaisen korjaamisen. Meidän ei tarvitse kiinnittää natriumia tai mitään erityisiä raja-arvoja, jotta voisimme korjata nykyiset ylimääräiset lapsemme. Pikemminkin me voimme kääntyä - kuten aina - korjaamaan kaiken, mikä heikentää ruokavaliemme laatua: terveellisiä elintarvikkeita järkeviin yhdistelmiin. Jos me - vanhemmat ja lapset - syövät enemmän luonnollisia elintarvikkeita, enemmän kotona valmistettuja elintarvikkeita ja vähemmän jalostettuja elintarvikkeita, suola imeytyy. Tämä natriumin väheneminen on melkein varmasti hyvä lapsillemme ja meille - mutta se on melkein viereinen asia.
Ravinteiden laimeiden, energiatehokkaiden ja kylläisten, suolojen roskaruokien korvaaminen - ravintoaineiden tiheydellä, energiaa laimeilla, luonnollisilla elintarvikkeilla tuo mukanaan laajan valikoiman etuuksia, jotka liittyvät sekä painonhallintaan että yleiseen terveyden edistämiseen.
Toisin sanoen lapsemme poistaminen voi olla yksinkertaisesti sivutuote ja vähäinen etu eliminoida "roskaa" yhtenä ruokavalion suurimmista elintarvikeryhmistä. Tämän etuja ei ole keskusteltu. On yksinkertaisesti tarve kullekin meille ja meille kaikille, jotta se toteutettaisiin.