Useimmat meistä rakastavat pastaa - mitä ei rakasta? Pehmeät kuvioidut nuudelit ottavat mihinkään makuun ja antavat meille mukavuuden tunteen, mutta pasta on myös täynnä hiilihydraatteja, jotka liiallista syömättä voivat lisätä tulehdusta, aiheuttaa painonnousua ja nostaa verensokereita. Jos haluat syödä pastaa, valitse koko jyvä, kuten täysjyvä, koska se auttaa kasvattamaan kuituasi, vitamiineja ja mineraaleja ja jos osa kontrolloitu, voi mahdollisesti pienentää veren sokerien piikkimäärää (verrattuna valkoiseen pastaan). Jos toisaalta olet valmis kokeilemaan joitain korvikkeita, ajattele laatikon ulkopuolella. Nykyään on niin paljon lajikkeita jyviä ja viljan korvikkeita. Tiesitkö esimerkiksi, että he tekevät pastaa kahviherneillä? Se on korkeampi proteiinin ja gluteeniton. Muita gluteenittomia lajikkeita on olemassa, ja jotkut pasut ovat lisänneet proteiini- ja omega-3-rasvahappoja. Voit myös tehdä oman "pilkata" pasta käyttämällä erilaisia jyviä tai vihanneksia. Anna joitakin näistä kokeiltavaksi - järkyttää, kuinka monta vaihtoehtoa sinulla on.
1 -
Koko vehnä, väkevöity pasta ja gluteenittomat vaihtoehdotYllättävän samanlainen rakenne kuin aldente-valkoinen pasta, keitetyn täysjyväpastan 1/3-kuppipitoisuus on kolme kertaa kuitujen määrä valkoisena pastaa, joten se on parempi vaihtoehto glukoosivalvontaan.
Väkevöidyt pastalajikkeet ovat toinen vaihtoehto valkoiselle pastaksi Näitä pastaa on muunnettu lisäämällä jauhotekoostumukseen, joka sisältää munanvalkuaiset ja palkokasvit lisää proteiinia; ohraa ja kauraa kuidun lisäämiseksi; ja pellavansiemeniä terveille omega-3-rasvoille. Nämä pasta sisältää 40 prosenttia enemmän proteiinia ja kaksi kertaa kuitua samassa määrin kaloreita kuin säännöllinen pastaa. Korkeampi proteiini- ja kuitupitoisuus ovat hyödyllisiä diabeteksen glukoosivalvontaan.
Gluteenittomia lajikkeita on saatavana useimmissa valintamyymälöissä, kuten kasvispihveillä (Banza) tehdyillä pastilla tai muilla ruskeilla riisillä ja quinoailla tehdyillä lajikkeilla.
Muista, että kun syövät tärkkelyksiä, sinun tulee aina lukea etiketti ja harjoitella osaa. Vain siksi, että vaihdat valkoisesta pasta kokonaisesta vehnästä, et voi syödä rajoittamatonta määrää.
2 -
Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum ja muut kokojyväviljelmätMuinaiset kokonaiset jyvät voivat tehdä erinomaisen vaihtoehdon perinteisille pastaa. Ne eivät välttämättä muistuta pasta ulkonäköä, mutta ne täyttävät pastahyvyyden ja kastikkeiden makuaan samalla, kun lisätään valtava ravitsemusteräjä. Yleisemmät, kuten quinoa, ovat saavuttaneet suosiota viime vuosina. Ja vähemmän yleisiä amerikkalaista ruokavaliota esiintyy resepteissä, kuten farro, freekeh ja durra, jotka ovat runsaasti kuituja, proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja. Kun ne on valmistettu kana-, naudan- tai kasvisviljelyssä tavallisen veden sijaan, ne voivat olla hyvin mauton pastavaihtoehto. Tarjoile niitä kala- tai kana-ainesosina tai ylitä se toisella proteiinivalinnalla, kuten muna, tofu ja vihannekset ja kastike. Tai tee viljapohjaisia salaatteja - muista aina lukea etiketti ja osa hallita hiilihydraatteja.
3 -
Spagetti SquashSpagetti-squashia käytetään usein pastan korvikkeena. Se on lievä, hieman makea maku, joka sopii täydellisesti oliiviöljyyn ja tomaattipohjaisiin kastikkeisiin. Keitettynä, sen liha kimmoisa, muistuttaa spagettien ulkoasua ja sitä voidaan käyttää alemman hiilihydraattina, perinteisempien ruokaperunoiden ravintoaineiden tiheämmässä versiossa. Tämän korvikkeen toinen etu on se, että verrattuna perinteiseen pastaan, voit syödä erittäin suurta määrää samalla määrällä hiilihydraatteja. Yksi ja puoli kuppia keitettyä, silputtua spagettikastiketta on sama määrä hiilihydraatteja kuin vain 1/3 kuppi keitettyä pastaa.
4 -
Vega-nauhatKäytä kasvispuskuria tuottamaan "nauhoja", jotka eivät ole tärkkelyspitoisia vihanneksia käytettäessä pastaa. Joitakin hyviä kokeilemaan ovat kesäkurpitsa, keltainen kesä squash, porkkana, munakoiso, paprikat ja kaali. Höyry nauhat samankaltaiselle suun tuntuvalle kotitekoiselle ribbonpastalle. Nauti tarjoilupakkaus 1 1/2 kupillista keitettyä kasvisnauhaa vain 15 grammaa hiilihydraattia.