Etelä-Amerikan keittiö on suosittu herkullista ruokaa Yhdysvalloissa, ja yhä useammat ravintolat avaavat nämä ominaisuudet. Etelä-Amerikkalainen ruoanlaitto sisältää erilaisia terveellisiä elintarvikkeita, kuten paprikaa, perunaa, sipulia ja trooppisia hedelmiä, kuten mangoja, papaijaa ja ananasta. Lisäksi sydämen terveellisiä mausteita, kuten kuminaa, muskottipähkinää, cilantroa, chilijauhetta ja paprikaa, sekoitetaan myös monissa näistä aterioista, jotta heille annettaisiin mausteinen ja virkistävä maku.
Kuten muitakin ruokia, on olemassa joitain Etelä-Amerikan elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa kolesterolin nousua. Tässä oppaassa kuvataan, miten voit sisällyttää Etelä-Amerikan innoittamia elintarvikkeita kolesterolia alentavaan ruokavalioosi.
Keitot
Etelä-Amerikan keitot ovat täynnä tuoreita vihanneksia ja palkokasveja. Monet keitot voivat myös sisältää quinoa, sydämen terveellistä viljaa, jolla on runsaasti kuituja ja proteiineja. Keitot ovat tyypillisesti hitaasti keitettyjä ja maustettuja kolesteroliystävällisillä mausteilla, kuten korianterilla, kumilla ja muilla mausteilla. Huolimatta terveistä ainesosista näissä keitissä on myös joitain lisäaineita keittoihin, jotka voivat vaikuttaa kolesteroliin. Esimerkiksi jotkut keitot voivat sisältää naudanlihaa tai sianlihaa - molemmat voivat lisätä rasvaa keittoon. Siksi niitä pitäisi minimoida tai välttää, jos katselet rasvan saantia.
salaatit
Etelä-Amerikan innoittamat salaatit ovat myös terveellisiä ja sisältävät runsaasti vihanneksia.
Jotkut salaatit voivat sisältää myös palkokasveja tai kokonaisia jyviä, kuten quinoa tai kokojyvä riisiä.
Sivut & alkutuotteet
Etelä-Amerikan keittiössä on monia maukkaita ja mausteisia puolia ja alkupaloja, joista monet sopivat hyvin kolesterolia alentavaan ruokavaliokuntaan. Salsaksia, joita valmistetaan tavallisesti tomaatti- ja sipulikannalla, käytetään laajalti siruilla, leipoilla ja muilla elintarvikkeilla, ja niillä voi olla paljon vaihtelua, joskus myös hedelmiä, papuja ja muita vihanneksia.
Joitakin alkupaloja, kuten paistettuja, tulisi välttää, jos noudatat vähärasvaista ruokavaliota. Lisäksi jotkut alkupalat ja puolet tarjoillaan kermaperusteisella kastikkeella - joka voi olla toinen rasva-aineen lähde aterianne.
Pääateria
Suurin osa Etelä-Amerikan keittiöistä löytyy myös ravintoaineissa ja vähärasvaisina. Ruokailu, grillit, leivonta ja sauttaminen ovat yleisimpiä tapoja valmistaa elintarvikkeita, kuten vihanneksia ja proteiineja. Mukavaa yhdistelmää mausteista käytetään aromin lisäämiseen elintarvikkeisiin. Suolaa käytetään myös joidenkin näiden astioiden valmistuksessa, joten jos noudatat vähän natriumia ruokavaliota, sinun on tarkistettava suolapitoisuus ennen kulutusta. Käytetään myös monenlaisia täysjyviä kuten ohraa ja riisiä. On kuitenkin joitain asioita, jotka huomaat, jos noudatat kolesterolia alentavaa ruokavaliota :
- Jotkut elintarvikkeet, kuten tamales, voidaan tehdä lyhentämällä - mikä voi aiheuttaa transrasvoja omaan ruokavaliosi. Sinun tulisi välttää lyhentämisen käyttö, jos mahdollista.
- Jotkut reseptit saattavat vaatia lisäystä chorizo, queso tai con carne. Nämä sanat viittaavat makkaraa, juustoa ja lihaa vastaavasti - kaikki jotka voivat lisätä tyydyttyneitä rasvoja ruokavaliosi. Voit vähentää aterian yhteydessä saatavan rasvan määrää, joten sinun kannattaa korvata vähärasvainen liha- ja vähärasvainen juusto näiden tuotteiden kohdalla.
- Jos haluat lisätä ruokavaliosi ylimääräistä kuitua, vaihda jauhot tortilloja ja valkoista riisiä kokojyväviljelmille.