Matcha on superruokien uusimpia suuntauksia, mutta se on vain uusi asia. Japaniin vuosisatojen ajan käytetty matcha on vihreän teen puhtain muoto. Myydään jauheena matcha on keskittynyt enemmän kuin keitettyä teetä, mikä tarkoittaa sitä, että se on erittäin runsaasti antioksidantteja ja tarjoaa lukuisia terveysvaikutuksia.
Miten matcha on tehty?
Matcha on valmistettu kivihiokkasten kuivatusta vihreästä tee-lehdestä superfiniin jauheeksi.
Sen sijaan, että kuumennetaan teekuppi kiehuvalla vedellä ja teelehdillä, cup of matcha-teetä käytetään koko lehtien käyttämiseen, kuivaamalla jauhetta kuumassa vedessä vaahdottamalla nestettä. Koska Matcha on niin keskittynyt, se antaa vilkkaan vihreän sävyn ja voimakas katkera maku. Vaikka se on kofeiinia, matcha tarjoaa vain noin 35 mg kofeiinia annosta kohti, noin puolet kahvia ja sisältää kaloreita.
Matchan terveysetuja
Koska se on niin runsaasti antioksidantteja, joita kutsutaan polyfenoleiksi, matchan uskotaan vakautan verensokeria , alentaa verenpainetta ja haitallisia kolesterolitasoja , suojaavat syöpää ja sydänsairauksia ja voivat jopa hidastaa ikääntymisprosessia. Kofeiinipitoisuudestaan huolimatta Matcha on yhdistetty luomaan zen-tunne rauhallisuuden sijaan jitterinessä. Tämä johtuu tunnelmaa parantavasta aminohaposta matchassa, joka tunnetaan nimellä L-teaniini.
Beyond Tea: Muut käyttökohteet Matchalle
Matcha ei ole vain teetä ystäville.
Nousevan suosionsa ansiosta Matcha voidaan löytää ainesosana kaikenlaisista leivonnaisista, kuten jäätelöistä, donikoista, jogurtista ja smoothieista. Katso alla maukasta Kale ja Apple Green smoothie resepti, joka käyttää matcha.
Osta Matcha
Matcha myydään laajalti terveysruoissa ja myymälöissä eri puolilla maata.
On useita palkkaluokkia matcha. Yleensä korkeampi laatu, sitä parempi laatu ja maku.
Mitä pitää
NIH varoittaa kuluttamaan yli viittä kupillista vihreää teetä päivittäin. Matchan tai muiden vihreiden muotojen liiallinen kulutus voi aiheuttaa tiettyjä haittavaikutuksia (kuten päänsärkyä, unettomuutta, ärtyneisyyttä, ripulia ja närästystä). Lisäksi matcha voi sisältää fluoridia, määrä riippuen siitä, missä sitä kasvatettiin.
Kale ja Apple Green Smoothie
Tarjoaa 1, 16 unssia smoothie
ainekset
- ¾ kuppi makeuttamatonta vaniljaa kookosmaitoa
- 1 ½ cupin kalaa, pilkottuna
- 1 vihreä omena, hienonnettu
- 1 rkl, plus 1 teelusikallinen chia-siemeniä
- 1 tl matcha
- ½ cup jäätä
Ohjeet
- Yhdistä kaikki ainesosat tehosekoittimessa.
- Sekoitetaan keskinopeudella 1 - 2 minuuttia.
Ravitsemustiedot: 310 kaloria, 43 grammaa hiilihydraatteja, 14 grammaa kuitua, 13 grammaa rasvaa (4 grammaa kyllästettyä), 9 grammaa proteiinia, 60 mg natriumia
Tätä reseptiä ja enemmän reseptejä, jotka sisältävät matcha, tutustu PCOS-ravitsemuskeskuksen keittokirjaan: 100 helppoa ja herkullista koko ruokavaliota PCOS: n voittamiseksi.
Lähteet
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Vihreä ja musta tee kulutus ja riski aivohalvauksen meta-analyysi." Stroke 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Vihreä tee (Camellia sinensis) syövän ehkäisyyn." Cochrane Database Syst Rev. 2009 Jul. 8; (3): CD005004.
Iso H, Date C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC-tutkimusryhmä. "Vihreän teen ja kokonaan kofeiinin saannin välinen suhde ja riski itsensä ilmoittamasta tyypin 2 diabetesta japanilaisten aikuisten keskuudessa". Ann Intern Med. 2006, 18 huhtikuu, 144 (8): 554 - 62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Vihreän teen kulutus ja kognitiivinen funktio: poikkileikkaustutkimus Tsurugaya-hankkeesta 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355 - 61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, jauhettu vihreä tee, parantaa munuaisten ja maksan vaurion etenemistä tyypin 2 diabeetikoilla OLETF-rotilla." J Med Food. 2009 Aug; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Tavallisen teen kulutuksen suojaava vaikutus verenpaineessa". Arch Intern Med. 2004 heinäkuu 26; 164 (14): 1534-40.