Kun ajattelet ruoka-aineita syömään, kun noudatat terveellistä ruokavaliota - myös sellainen, joka voi auttaa alentamaan kolesteroli- ja triglyseriditasoja - salaatit ovat terveellistä ruokaa, joka tulee mieleen. Koska jotkut salaatit ovat yleensä hieman pahoja, voi olla houkuttelevaa piristää salaattiaan lisäämällä salaattikastiketta. Vaikka jotkut näistä salaattikastikkeista saattavat lisätä salaatille paljon mausta, ne voivat myös lisätä ainesosia - kuten tyydyttyneitä rasvoja ja sokeria - jotka saattaisivat pilata lipidejä alentavan ruokavalion. Tässä oppaassa näytetään, miten voit käyttää saladikastikkeesi viisaasti ilman sabotoimalla kolesterolia alentavaa ruokavaliota.
Kerma-pohjainen öljy-pohjaisiin kastikkeisiin
Vaikka salaatinkastikkeita on runsaasti, ne voidaan luokitella kahteen pääryhmään:
- Vinaigrette-sidokset
- Kerma-pohjaiset sidokset
Kerma-pohjaiset sidokset koostuvat tavallisesti maidosta, hapankermasta, majoneesista tai kermasta. Ne ovat tavallisesti paksuja ja yhtenäisiä. Kerma-sideaineisiin kuuluvat mm. Bleu-juusto, Thousand Island, ranch ja venäläiset sidokset. Koska kermainen pohja, jonka ne koostuvat, käyttämällä suuria määriä tällaisia kastikkeita saladisi voi lisätä tyydyttyneitä rasvoja salaattisiisi.
Vinaigrettes koostuvat erilaisista öljyn ja etikan yhdistelmistä ja voivat sisältää muita ainesosia, kuten raastettuja juustoja, hedelmämehuja, yrttejä, mausteita tai pippuria. Nämä sidokset on helppo tunnistaa, koska ne erottuvat helposti, kun niitä ei siirretä tai ravisteta jonkin aikaa. Esimerkkejä vinaigrettesistä ovat italialainen kastike ja inkivääri.
Vinaigrettesilla ei ole kermajuorta, joten ne voivat sisältää vähemmän tyydyttynyttä rasvaa. Vaikka nämä kastikkeet sisältävät öljyjä, jotka voivat lisätä terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja salaattisiisi - ne voivat vielä lisätä kaloreita.
Molemmat kudokset voivat myös sisältää muita aineosia, jotka saattavat vaikuttaa sydämen terveyteen, kuten suolaa ja sokeria.
Joten, sinun tulee aina tarkistaa kalvon, rasvan, hiilihydraatin ja natriumsisällön merkinnät ennen kuin lisäät sen salaattisi.
Salad Dressing -valmisteen käyttöä lipidejäsi katsellen
Ainoastaan siksi, että tarkkailet lipidejä, se ei tarkoita sitä, että sinun on luovuttava salaattikastikkeesta kokonaan. Koska jotkut näistä kastikkeista sisältävät ainesosia, jotka voivat vaikuttaa rasvan määrää ja kaloreita, jotka kuluttavat ruokavaliossasi, sinun on syytä tarkkailla saldoosi lisäämää määrää tai muita elintarvikkeita, kuten keksejä, voileipiä tai vihanneksia. On olemassa muutamia tapoja nauttia suosikki sidoksista vaikuttamatta merkittävästi salassasi terveyteen:
- Älä koskaan laita salaattia. Olitpa valmis salaattia kotona tai tilatessasi yhden suosikkiravintolassasi, sinun pitää aina laittaa salaattikastikkeet sivulle astiaan - sen sijaan, että laitat sen suoraan salassasi. Sen lisäksi, että voit lisätä salaattikastikkeen omalle makusi, se voi myös auttaa sinua vähentämään kaloreita.
- Käytä vähärasvaisia versioita suosikkien sidoksista . Jos sinulla on erityinen salaattikastike, jota haluat käyttää, tarkista paikallisesta ruokakaupasta, onko se saatavilla vähärasvaisena. Vaikka tämä vähentää tyydyttyneen rasvan määrää kastikkeessa, jotkut valmistajat voivat kompensoida lisäämällä siihen ylimääräistä suolaa tai sokeria. Siksi sinun on tarkistettava ravitsemustunnuksesi.
Tarvitsetko todella salaattikastiketta?
Jos todella haluat leikata salassasi lisättyä kaloria, älä unohda salaattikastiketta kokonaan. Salassa voi muokata muitakin tapoja ja lisätä siihen lisäominaisuutta lisäämättä pukeutumista. Jotta voit antaa salaatille makua, kokeile jotain seuraavista ideoista:
- Lisää salaatisi marjat, kuten mansikat, vadelmat, tomaatit tai mangot.
- Purista sitruunan, kalkin tai muun suosikki hedelmän mehua.
- Lisää maustettuja vihanneksia salaattisiisi, kuten leikkeleitä, valkosipulia tai sipulia
- Käytä mausteita salaattiseen salaattisiisi, kuten persilja, basilika, valkosipuli tai ruohosipuli.
- Lisää hummus tai salsaa suosikki salaattisi.
Tee oma kastike
Oman salaattikastikkeen tekeminen voi säästää rahaa päivittäistavaramyyjään ja varmistaa, että lisäät kolesteroliin sopivia ainesosia. Sinulla on runsaasti terveellisiä salaattikastikkeita, joita voit valmistaa etukäteen seuraavalle salaatille, ja nämä reseptit ovat vain muutamia esimerkkejä terveellisestä salaattikastikkeesta:
- Kreikkalainen sitruunan valkosipulin salaattikastiketta
- Mansikka Vinaigrette Dressing
- Makea ja hapan kalkki