Vaikka suolan (natriumin) ja korkean verenpaineen välinen yhteys keskustellaan edelleen lääketieteellisessä yhteisössä, tutkimukset ovat osoittaneet, että kun ihmiset laskevat suolaa, verenpaine vähenee.
Jotkut näyttävät olevan resistenttejä suolan kielteisiin vaikutuksiin, kun taas toiset - etenkin afrikkalaiset amerikkalaiset ja vanhukset - näyttävät olevan yliherkkiä. Koska emme pysty ennustamaan yksilöllistä herkkyyttä, suolan imeytymisen rajoittaminen on varovainen askel korkean verenpaineen estämisessä.
Lue ruokamerkit
Jokaisessa Yhdysvalloissa myytävässä elintarvikkeessa on oltava etiketti, jossa luetellaan kaikki elintarvikkeen ainesosat sekä ravitsemustiedot. Sisältyy ravitsemustietoon on osa, joka kertoo tarkalleen kuinka monta milligrammaa natriumia (suolaa) elintarviketuotteessa on. Jos et ole tottunut lukemaan näitä tarroja, saatat olla hyvin yllättynyt joidenkin tavallisten elintarvikkeiden suolapitoisuudesta. Säilötyt keitot sisältävät usein enemmän suolaa kuin syödä koko päivän aikana (suositeltu päiväannos natriumin osalta on noin 2400 milligrammaa).
Osta tuoreita elintarvikkeita
Kaikki jalostetut elintarvikkeet sisältävät paljon suolaa. Vaikka jotkut ovat välttämättömiä valmisteluvaiheessa ja auttavat pitämään ruoka tuoreina, enemmistö ei ole tarpeellinen. Valmistettuja elintarvikkeita käytetään usein ylenmääräisesti korvaamaan aromin tuhoutumista, joka tapahtuu, kun elintarvikkeet valmistetaan ja pakataan. Tuoreiden hedelmien ja vihannesten valinta niiden pakastettujen tai purkitettujen ekvivalenttien kesken voi vähentää keskimääräistä päivittäistä suolapitoisuutta yli 15 prosenttia. Vaikka on havaittavissa, että tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat kalliimpia kuin niiden valmiiksi pakatut vastineet, useat valtakunnalliset tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä ei ole totta. Vaikka eksoottiset tai ei-paikalliset tuotteet ovat usein kalliita, paikallisesti saatavilla, sesonkituotteet ovat usein erittäin edullisia.
Laita suolahaiutinta pois
Kotitalouksien suolapuristin on tärkeä tekijä päivittäisen suolan saannissa. Monissa kodeissa suolaa lisätään reseptiin, lisää suolaa lisätään "maun mukaan" ruoanlaittoon ja vielä enemmän suolaa lisätään, kun ruoka saavuttaa pöydän. Vaikka yleensä ei ole mitään vikaa lisäämällä määrätyn määrän suolaa reseptiin, vastustaa kiusausta lisätä suolaa jälkikäteen. Sen sijaan harkitse suolakierteiden korvaamista pienillä pulloilla suolatonta yrttejä ja mausteita. Useimmat maustekurssit valmistavat nyt pieniä pulloja lieviä yrttejä ja mausteita, jotka on suunniteltu suolaa ravisteleviksi. Suurilla päivittäistavarakaupoilla on usein oma kotimarkkinansa tai geneeriset versiot. Valkosipulijauhe, rosmariini, timjami, tilli ja paprika ovat mauton ja terveellisiä suolan korvikkeita.
Leikkaa takaisin pikaruokaa
Kiireisessä, aikapuristetussa kulttuurissamme kauranperunoista perunoihin on aina tarjolla "instant" muodossa. Yleensä nämä pikaruokalat sisältävät paljon suolaa kuin niiden ei-välittömät kolesteronit. Yksi merkki tavallisesta kaurahiutaleista sisältää esimerkiksi lähes 30 prosenttia enemmän suolaa kuin ei-instant lajike. Vaikka säästöt saattavat vaikuttaa houkuttelevalta, käsittelyohjeiden lukeminen paljastaa usein, että säästetyn ajan määrä on todella pieni. Käyttämällä kaurahiutaleesimerkkiä, ohjeet sanovat, että esillä oleva valmiste istuu viisi minuuttia ennen ruokailua, kun taas ei-hetkellinen versio kestää seitsemän-kahdeksan minuuttia valmistautuakseen. Maustettu riisi, pasta ja viljavalmisteet ovat usein tämän luokan pahin rikoksentekijöitä.
Valitse alempien suolojen sopivuusruoat
Valmiiden tai puolivalmiiden "mukavuuksien" poistaminen kokonaan saattaa olla hankalaa monille perheille, mutta useimpien näiden elintarvikkeiden valmistajat yleensä tarjoavat tuotteilleen pienempiä suolamuunnoksia ja pakkaus on selvästi merkitty vastaamaan tätä eroa. Crackers, snack-baareja, viljaa ja jopa perunalastuja tarjoavat kaikki vähän suolavaihtoehtoja, tavallisesti samalla hinnalla. Suurten suolaveden saannin suurentaminen tästä elintarvikeryhmästä voi ostaa suolapitoisten keittojen vähäsuolaisia versioita, salaattikastikkeita ja valmiita "ainesosia sisältäviä elintarvikkeita", kuten rypäleiden ja liemiherkkuja. Pakastetut illalliset, pakattuja "lounas laatikossa" -tuotteita, joita markkinoidaan lapsille, ja mikroaaltouuni-välipaloja ovat myös erittäin suolaiset ja hyvä vaihto-ehdokas.
Huuhtele säilykkeet tai pakastetut elintarvikkeet ennen ruokailua
Kaikilla säilykkeillä tai pakastetuilla elintarvikkeilla ei ole tuoreita vaihtoehtoja. Tonnikala on esimerkiksi erittäin suosittu ruoka ja se on oikeastaan hyvä rasvaisen proteiinin lähde. Samoin talousarvion ostajat eivät ehkä pysty varaamaan tuoreita vihreitä papuja tai parsaa talven keskellä, kun hinnat ovat korkealla. Tällaisissa tilanteissa voit edelleen laskea näiden elintarvikkeiden suolaisen vaikutuksen huuhtelemalla niitä ennen ruokailua tai ruoanlaittoa. Säilötty tonnikala voidaan huuhdella suoraan tölkissä - avaa se, tyhjennä pakattu neste ja huuhtele kaksi tai kolme kertaa viileällä, kirkasta vettä. Pakastetut vihannekset voidaan huuhdella vaahdottamalla ennen höyrytystä tai kiehumista. Tämä yksinkertainen vaihe voi vähentää suolan määrää 25-40 prosentilla.