Olitpa kotona ruoanlaitto tai ystävien tai perheenjäsenten vierailu kiitospäivään, kalkkuna saattaa tuntua olevan vähäisimpiä huolta, kun yrität välttää ruoka-allergeeneja. Riippuen allergioista, voi kuitenkin olla virhe. Jotkut linnut tulevat esikäsiteltyinä yleisten allergeenien kanssa. Näin voit ostaa turvallisemman kalkkunan.
Tunne Turkistyypit
Basted tai self- basting kalkkunoita, joihin kuuluu tunnetuimpia kaupallisia kalkkunamerkkejä, injektoidaan jonkinlaisella ratkaisulla, jotta ne ovat tarjottavia.
Nämä liuokset voivat sisältää yhteisiä allergeeneja. Muita kalkkunatyyppejä ovat luonnolliset kalkkunat, jotka on lain mukaan "minimoitava" - eli eivät olennaisesti erilainen kuin kalkkuna raakamuodossaan. Tarkista tarrat, mutta luonnolliset kalkkunat eivät saa sisältää muuta kuin kalkkunaa ja ehkä vettä. Orgaaniset , vapaa-alueet , valmisruoka ja kosher eivät kuitenkaan ole asetettuja ja johdonmukaisia merkityksiä ylimääräisten allergeenien osalta. Tarkista tarrat ennen ostamista.
Mitkä kalkkunat ovat turvallisimpia ruoka-aineallergioille?
Koska ne eivät voi sisältää lisäaineita, luonnolliset kalkkumat ovat turvallisin panos ruoka-aineallergioille tai ihmisille, jotka viihdyttävät allergioita. Varmista kuitenkin aina tarrojen kaksoisvalvonta. Huomaa, että orgaaniset, vapaat alueet tai hormonittomat kalkkunat eivät välttämättä ole "luonnollisia" (määritellään USDA: ssa) ja ne voivat laillisesti sisältää lisäaineita.
Mitkä allergeenit todennäköisimmin löytyvät kalkkunoissa?
Maito, soija, vehnä ja maissi ovat allergeeneja, joita tavallisimmin löytyy kaupallisista kalkkunoista. Nämä ovat tavallisesti voin, "kasviproteiinin" tai vastaavien lisäaineiden muodossa. Etsi lisäaineita tekstin jälkeen "Injected with approximately ___% solution of ___", joka näkyy jonnekin etiketissä.
Mitä jos et löydä tarroja ainesosista?
Jos et löydä tarrojen ainesosia, etsi lause "minimoitu." Jos huomaat tämän lauseen, kalkkunaa ei todennäköisesti ole muuttunut perusteellisesti sen raakavasta tilasta - mikä tarkoittaa, että mitään ainesosia ei ole lisätty. (Tämä on normaalisti syy siihen, että et voi löytää ainesosia etiketissä.) Täydelliseen mielenrauhaan voit kuitenkin soittaa asiakaspalvelunumerolle, joka on lueteltu pakkauksessa.
Kosher kalkkunat ovat turvallisia ruoka-aineallergioille?
Kosher kalkkunat ovat suosittuja myös sellaisten ihmisten keskuudessa, jotka eivät pidä kosheria, koska he ovat voittaneet korkealaatuisia maututkimuksia kansallisissa lehdissä ja koska, toisin kuin luonnolliset kalkkunat, heitä ei tarvitse sekoittaa (he esiintyvät). Termi "kosher" viittaa yksinkertaisesti erityisprosessin rabbiin valvontaan, jossa lintuja kasvatetaan ja teurastetaan. Jotkut kosher-tuotteet sisältävät yhteisiä allergeeneja. Kuitenkin useat kansallisesti saatavilla olevat kokonaiset kosherkalkkunat, mukaan lukien Empire ja Rubashkinin Aaron, ovat todellakin "vähäpätösti jalostettuja".
Jos Oman alueen ainoa käytettävissä oleva vaihtoehto on Turkki, mitä teen?
Jos et käytä useita ruoka-aineallergioita, tarkista etiketit useista kansallisista tuotemerkeistä.
Vaikka itseperäiset kalkkunat pyrkivät käyttämään allergeenisia lisäaineita, ne eivät käytä kaikkia samoja. Saatat löytää turvallisen valinnan. Toinen vaihtoehto, joka voi toimia pienille ryhmille tai jos haluat tuoda oman kalkkunasi keräämiseen, jossa et ole varma, että ruoka on turvallinen, on kokata luonnollinen kalkkunan rinta tai kalkkunan reidet. Ei yhtä juhlava kuin koko paisti lintu, myönnetty, mutta turvallinen. Haluavat mennä ulos? Voit joustaa postimyynnin luonnolliselle "perintöä" varten, mutta ole valmis käyttämään 75 dollaria ylöspäin.
- Heritage Turkey -säätiö