Ruokavalinnat soijapavulle

Opi ruokaa välttämään soijaserron kanssa

Aluksi on yksinkertaista sanoa, että jos sinulla on ruoka-allergia, sinun on vain vältettävä ruokaa ja sinun tulee olla kunnossa. Mutta ei ole helppoa, kun kyseessä on soijakerros . Elintarvikkeissamme on monia soijan muotoja, ja se voi olla vaikeaa navigoida elintarvikekirjojen lukemisen ja ruokailun aikana.

Koska soijaallergia on yksi yleisimmistä ruoka-allergioista, on tärkeää ymmärtää sen läsnäoloa jokapäiväisessä elämässäsi.

Soijaa löytyy monista eri tuotteista , mukaan lukien jalostetut elintarvikkeet. Se on teidän ruokavaliossa, riippumatta siitä, tiedätkö vai ei. Varsinkin jos valitset kasvissyöjäelämän , on mahdollista, että käytät paljon soijaa. Aasian ruokakulttuurit käyttävät paljon soija-ainesosia, mutta se löytyy mistä tahansa ravintolasta. On helppoa unohtaa, jos et ole perehtynyt siihen, mitä haluat kysyä ruokailusta. Siksi sinun on tarkasteltava turvallisesti vaihtoehtoja.

Yleiskatsaus

Food Allergen Labeling & Consumer Protection Act (FALCPA) edellyttää, että valmistajat laativat soijan ainesosat tuotetunnisteisiin selkeästi ymmärrettävässä kielessä. FALCPA ei kuitenkaan vaadi valmistajaa, jonka tuotteessa on puhdistettua soijaöljyä ja / tai soijalesitiiniä vapauttavana aineena mainitsemaan "sisältää soijaa" niiden etiketissä. Tämä on ristiriidassa tutkimuksen kanssa, joka osoittaa, että soijaproteiineja esiintyy soijaöljyssä ja soijalesitiinissä.

Tämä varoitus voi johtua siitä, että tutkimukset eivät ole vakuuttavia, että näissä ainesosissa on tarpeeksi soijaproteiinia, joka aiheuttaa reaktion useimmilla ihmisillä soijarisiin allergioihin.

Koska jotkut ihmiset ovat herkempiä soijaan kuin toiset, se voi olla ongelmallista ja aiheuttaa allergisen reaktion.

FALCPA-ohjeita ei myöskään sovelleta "raakatuotteisiin", kuten hedelmiin ja vihanneksiin, jotka ovat luonnontilassa. Se ei myöskään koske munia, maitoa tai lihaa tai muita USDA: n säätämiä elintarvikkeita.

Tämä on vielä yksi paikka, jossa soijan ainesosat voivat olla läsnä. Sitä voidaan käyttää vaaleissa tai puutarhaviljelytuotteissa hedelmistä tai raakoissa tai jäädytetyissä kananpojissa, jotka jalostetaan broilerinliemiin. Tämä voi asettaa allergialle allergialle alttiit allergiat, vaikka he uskovat, että he lukevat tarrat ja että heille ilmoitetaan.

Joissakin valmistajissa on ruoka-etikettejä koskevia lausuntoja, jotka voivat viitata soijan ristikontaminaatioon . Nämä lausunnot saattavat lukea "voi sisältää soijaa", "tuotetaan jaetuilla laitteilla soijan kanssa" tai "tuotetaan laitoksessa, joka prosessoi soijaa". Yleensä nämä varoitukset ovat vapaaehtoisia. Toisaalta jotkut valmistajat eivät saa sisällyttää näitä tietoja, vaikka niiden laitoksessa olisi soijaa.

Elintarvikkeiden lähteet

Aasialaista ruokaa

Soija on yhteinen ainesosa monissa aasialaisissa ruokalajeissa, mutta voi olla vaikea tunnistaa valikosta. On tärkeää tietää, että seuraavat esineet sisältävät soijaa, ja sinun on vältettävä, jos sinulla on soijasolergia.

Soijapohjaiset ainesosat

Ei ole aina helppoa tunnistaa soijan läsnäoloa etiketissä, koska muita sanoja käytetään sen sijaan. Nämä jalostetut ainesosat ovat soijapohjaisia:

Ainekset, jotka mahdollisesti sisältävät soijaa

On olemassa useita ainesosia, jotka saattavat sisältää tai eivät sisällä soijaa. On tärkeää ottaa yhteyttä valmistajan tuotteeseen selvittääksesi ainesosan lähde.

Ruoat, jotka todennäköisesti sisältävät soijan

Saatat yllättyä oppimaan, että useat yleiset elintarvikkeet sisältävät usein jonkinlaista soijaa. On tärkeää olla erityisen varovaisia ​​syödä näitä, jos et pysty saamaan täydellistä ainesaluetteloa.

Ympäristölähteet

Ole tietoinen piilossa olevista soijan lähteistä, jotka voivat olla lääkekaapissa, suihkukopissa tai talon ympärillä. Soijaa voi löytää esimerkiksi huulirasvoista ja kosmetiikasta. Näiden tuotteiden huolellinen tarkastelu voi auttaa sinua välttämään odottamatonta reaktiota.

Allergia-ristireaktiivisuus

Jotkut maapähkinäallergiat ovat myös allergisia soijaproteiinille. Ihmiset, jotka ovat soijan allergioissa, voivat reagoida maapähkinöiden tai muiden palkokasvien kuten papujen tai herneiden kanssa. Kuitenkin useimmat soijan allergiasta kärsivät ihmiset voivat turvallisesti sietää muita palkokasveja, koska palkokasvien perheellä on yli 30 lajia. Jos epäilet allergian toiseen palkokasveihin, sinun tulee tutkia tätä lihaa erikseen selvittääksesi, onko sinulla herkkyyttä. Älä oleta, että olet allerginen palkokasvien ja palkokasvien laajaan luokkaan vain siksi, että sinulla on soija- tai maapähkinöiden allergia - rajoitat tarpeettomasti ruokavaliota, mikä voi aiheuttaa ravitsemuksellisia puutteita tiellä.

Ei-soijan proteiinilähteet kasvisruokiin

Jos sinulla on soijaproteiini, sinun on vältettävä tofua ja tempeää, joita löytyy useimmista kasveista valmistetuista proteiineista valmistetuista lihavalmisteista ja monista kasvissyöjäystävällisistä elintarvikkeista. Sen sijaan voit valita kahdeksasta korkeaproteiinisista elintarvikkeista kasvisruokavalioon:

Soijaproteiini vauvoilla ja lapsilla

Soijaproteiini voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä lapsuudessa nimeltä elintarvike-proteiini-indusoitu enterokoliitti-oireyhtymä (FPIES) . Imeväiset voivat saada samanlaisia ​​oireita lehmän maitoproteiineista, nimeltään lehmänmaidon proteiinin aiheuttama enterokoliitti. Noin 10 prosentista 14 prosenttiin lehmänmaidosta allergisille vauvoille kehittyy allergia soijalle, kun annetaan soijapohjaisia ​​äidinmaidonkorvikkeita. American Academy of Pediatrics vuonna 2008 antoi uusia ohjeita: Imeväisille, joilla on lehmänmaidon allergia, laajasti hydrolysoitu (proteiini on kemiallisesti hajotettu) lehmänmaidon proteiinin kaavaa tulisi harkita soijan kaavan sijasta.

Word From

Se voi olla haastavaa poistaa kokonaan soijaa ruokavaliosta, koska se on läsnä monissa jalostetuissa elintarvikkeissa. Sinun on tullut epäonnistunut lukemalla elintarvikekirjoituksia, ja sinun on ryhdyttävä varotoimiin, kun ruokailu poissa kotoa.

> Lähteet:

> Ruoka-allergia- ja anafylaksikohtaiset verkostot. Soijaproteiini. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.

> Joneja JV. Terveysalan ammattilaisen opas ruoka-aineallergioille ja intoleransseille . Ravitsemus- ja ravitsemusakatemia; 2013.

> Sicherer SH, Acebal ML, Sampson HA. Ruoka-aineallergiat: täydellinen opas syömiseen, kun elämäsi riippuu siitä . Baltimore: Johns Hopkinsin yliopiston lehdistö; 2013.

> UCSF Medical Center. Opas ruokaan, joka on rikkaassa soijassa. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.

> USDA. USDA National Nutrient Database. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.