Kyllä, mutta olet todennäköisesti reagoinut suklaan jotain muuta
Kaakaon allergioita ( suklaan päätuote) ovat mahdollisia , mutta ne ovat harvinaisia - harvinaisia, että ne eivät edes näy viimeaikaisessa lääketieteellisessä kirjallisuudessa. Siksi jos olet kokenut ruoka-allergiaoireita suklaan syömisen jälkeen, voit turvallisesti olettaa, että suklaan toinen aines aiheuttaa oireitasi, ellei testaus toisin osoita.
Jos sinulla on allergiaoireita, soita lääkärillesi mahdollisimman pian keskustelemalla testauksesta. Anafylaksian oireet ovat hätätilanne; ota epinefriini heti, jos se on saatavilla, ja pyydä ambulanssia.
Miksi sinulla on allergisia oireita suklaan syömisen jälkeen?
Yksi syy, että monet ihmiset kokevat allergia- ja ruoka-intoleranssin oireita suklaan syömisen jälkeen, on se, että suklaat sisältävät usein ihmisille ongelmallisia elintarvikkeita.
Tässä on muutamia yleisiä allergeeneja, joita löydät suklaasta:
- Maito. Maitotaloudet ovat hyvin yleisiä erityisesti lapsilla, ja lähes kaikki suklaat sisältävät ainakin jonkin verran maitoa. Jos olet laktoosi-intolerantti ja sietää pieniä määriä maitotuotteita, kokeile bittersweet-, semisweet- tai tumma suklaata: Ne suklaat edellyttävät lain mukaan suuremman prosentuaalisen määrän suklaalevettä ja siksi niillä on vähemmän maitoa ja sokeria. Maitotonta suklaata ovat markkinoilla, kuten esimerkiksi trooppinen lähde, Amanda's Own, Premium Chocolatiers ja suklaan dekadenssi.
- Maapähkinöitä ja pähkinöitä. On selvää, että jotkut suklaat täytetään maapähkinävoilla tai koko pähkinöillä. Mutta jopa suklaat, jotka eivät sisällä maapähkinöitä tai puupähkinöitä ainesosina, voivat olla ongelmallisia ihmisille, joilla on maapähkinäallergiat tai puumäeriallergiat, koska valmistajat, jotka tekevät suklaata sisältäviä suklaavalmisteita, tekevät usein kaikki suklaansa samalla tuotantolinjalla. Merkintäsäännöissä ei edellytetä, että valmistajat mainitsevat tämän elintarvikemerkinnöissä, joten aina soita valmistajille ennen kuin syövät korkean riskin elintarvikkeita kuten suklaata. Voit myös ostaa suklaata pähkinättömiä valmistajia, kuten Vermont Nut-Free -tuotteita, tai etsiä etikettimerkkejä, kuten "valmistettu omalla pähkinöimättömällä laitoksella".
- Vehnä ja gluteenia. Samat kysymykset, jotka koskevat maapähkinöitä ja pähkinöitä, vaikuttavat myös vehnän allergioiden ja keliakian sairauksiin . Täyteiset suklaat käyttävät usein jauhoja tai vehnätärkkelyksiä sideaineena, ja riisipitoinen riisi voi olla keliakille ongelmallinen, koska se sisältää usein ohra-mallasta. Gluteenittomia suklaata sisältävät Uhanalaisten lajien suklaata ja tasa-arvoista vaihtoa.
- Soija. Teknisesti suklaa on emulsio (seos, joka koostuu kahdesta nesteestä, jotka muutoin erottaisivat) ja kuten majoneesi- ja hyllyvakaan salaattikastikkeita, se sisältää yleensä emulgointiainetta, joka on kiinteä huoneenlämpötilassa. Yleisimpiä on soijalesitiini, joka on ongelmallista monille soijasalergialle . Tämä olisi mainittava selkeästi elintarvikekirjoissa.
- Maissi. Maissi on uskomattoman vaikea välttää teollisessa elintarviketuotannossa, eikä suklaa ole poikkeus. Joidenkin suklaamerkkien korkean fruktoosin maissisiirapin lisäksi jotkut valmistajat voivat käyttää maissia tuotantolinjoissa. Ole erityisen varovainen maissin esiintymisestä valkoisessa suklaassa.
- Marjoja. Marjat ovat yleisimpiä allergeenisiä hedelmiä. Ole varovainen valikoimissa; riippumatta siitä, kuinka huolellisesti olet lukenut legendan, joka osoittaa, minkä tyyppinen suklaa on, missä laatikossa on liian helppoa sekoittaa kappaleita.
Tarkista aina tarroja kaikesta ostaessasi, sillä valmistuskäytännöt voivat muuttua ilman varoitusta.
Muut mahdolliset ongelmat suklaalla
Suklaalla on kaksi muuta mahdollisuutta:
- Kofeiini. Toisin kuin yleinen uskomus, suklaa on erittäin kofeiinipitoista: yksi unssin maitosuklaa sisältää vain kuusi milligrammaa kofeiinia. Vertailun vuoksi yksi Coca-Colan 12 ounan kana on 34 milligrammaa ja kaksitoista kaksinkertainen espresso voi olla 45 - 100 milligrammaa. Kuitenkin, jos olet erittäin herkkä kofeiinille, suklaa voi pahentaa oireitasi, ja saatat huomata, että olet paremmin välttämässä sitä. Tumma suklaa on paljon kofeiinia enemmän kuin maitosuklaa.
- Huumeiden väliset yhteydet. Suklaa voi harvoin aiheuttaa oireita, jotka muistuttavat allergiaoireita (kuten ihon kutinaa) Prozac-hoitoa saavilla ihmisillä (fluoksetiini). On mahdollista, että herkkyys biologiselle kemialliselle serotoniinille, joka näyttää aiheuttavan tämän epätavallisen reaktion, voi tapahtua Prozacin tai muiden vastaavien lääkkeiden vuoksi. Varmista, että allergisti on tietoinen kaikista lääkkeistä, joita käytät, ennen kuin teet allergiatestit. Tämä voi olla erityisen hyödyllinen, jos testit ovat negatiiviset.
Lähde:
Cederberg, Jonas, et ai. "Kutina ja ihottuma suklaasta fluoksetiinin ja sertraliinihoidon aikana: Case Report." BMC-psykiatria. 2004. 4:36.