Ruoka-intoleranssi ei ole kuin perinteinen ruoka-allergia - sen sijaan se on epämiellyttävä reaktio elintarvikkeisiin, joihin ei liity immuunijärjestelmän reaktio tai histamiinin vapautuminen (kemikaali, joka aiheuttaa todellisia allergiaoireita).
Monet ruoan intoleranssit (tunnetaan myös nimellä elintarvikkeiden herkkyydet) aiheuttavat puutteita tai reaktioita ruoansulatuskanavassa ja johtavat ruoansulatuskanavan oireisiin kuten turvotukseen, ripuliin ja kaasuun.
Muut ruoan intoleranssit voivat vaikuttaa sellaisiin oloihin kuin migreenipäänsärky tai jopa huomionkestävä hyperaktiivisuus.
Ruoka-intoleranssi voi aiheuttaa ongelmallisia oireita, mutta sitä ei yleensä pidetä vaarallisena.
Ruoka-allergia vs. intoleranssi
Kuten edellä totesin, ruoka-intoleranssi (kutsutaan myös elintarvikkeiden herkkyydeksi) ei ole sama kuin perinteinen ruoka-allergia.
Perinteisessä ruoka-allergiassa kehosi reagoi allergeeniseen aineeseen kiinnittämällä immuunijärjestelmän hyökkäyksen, jota immuunijärjestelmän komponentti, jota kutsutaan allergeenispesifiseksi immunoglobuliini-E (IgE) -vasta-aineeksi.
Tällainen reaktio tapahtuu välittömästi tai hyvin nopeasti (muutamassa sekunnissa muutaman tunnin kuluttua ongelmallisen aineen kuluttua). Oireita ovat hengityksen vinkuminen , turvotus, hengitysvaikeudet, nokkosihottuma , oksentelu ja vatsakipu, nielemisvaikeudet ja heikko pulssi. Pahimmillaan tosi ruoka-aineallergiat voivat olla hengenvaarallisia.
Ruoan suvaitsemattomuudessa oireet ovat tällä välin lieviä, eivät ole välitöntä eivätkä ne ole hengenvaarallisia. Heillä on taipumus olla pääasiassa ruoansulatuskanavan luonteeltaan (turvotus, ripuli tai ummetus, vatsakrampit ja kaasu), ja ne eivät saa pinttyä korkeintaan useita päiviä sen jälkeen, kun olet käyttänyt loukkaavaa ruokaa.
Elintarvikkeiden intoleranssista on useita mahdollisia syitä, mukaan lukien tiettyjen elintarvikkeiden (kuten laktoosin) sulattamiseen tarvittavat entsyymit, tiettyjen kemikaalien (kuten kofeiinin) käsittelemät ongelmat ja edes herkkyydet elintarvikkeiden (kuten väriaineiden) tiettyjen lisäaineiden kanssa.
Elintarvikkeiden intoleranssien hoitaminen tarkoittaa yleensä ruoan loukkaavan ruoan poistamista.
Elintarvikkeiden intoleranssien tyypit
Useita yleisiä ruoka-intoleransseja ovat:
- Laktoosi-intoleranssi . Tämä johtuu puutoksesta entsyymissä, jota kehomme käyttävät laktoosin sulattamiseen, maitotuotteiden sisältämä sokerityyppi. Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, saatat pystyä lievittämään oireita ottamalla yli-the-counter-entsyymivaihdon kuten Lactaid.
- Gluteenin herkkyys . Gluteenia on proteiini, joka löytyy jyvistä vehnästä, ohrasta ja ruista. Joillakin ihmisillä näiden jyvien kulutus johtaa keliakia , joka on autoimmuunisairaus. Toisissa jyvät näyttävät aiheuttavan ruoan intoleranssin oireita, mutta ei keliakiaa vaativia suoliston vaurioita. Ainoa nykyinen hoito gluteenin herkkyydelle välttää kaikki gluteenia sisältävät jyvät.
- Histamiini-intoleranssi . Histamiini on kemikaalia, joka luonnollisesti löytyy vanhentuneista elintarvikkeista, kuten tiettyjä viinejä, juustoja ja savustettuja tai säilöttyjä lihoja. Histamiinia sisältäviin elintarvikkeisiin herkät ihmiset voivat kärsiä erilaisista oireista, kuten vatsakipu, ripuli, oksentelu ja ihottuma, kun he kuluttavat näitä elintarvikkeita. On mahdollista rajoittaa histamiinipitoisten elintarvikkeiden kulutusta. Lisäksi jotkut ihmiset ovat menestyneet yli-the-counter-entsyymituotteen avulla, joka on suunniteltu auttamaan kehoa prosessoimaan nämä elintarvikkeet.
Diagnoosi
Elintarvikkeiden intoleranssia voi olla vaikea diagnosoida, ja oireet ovat päällekkäisiä useiden muiden ehtojen kanssa, mukaan lukien todelliset ruoka-aineallergiat ja keliakiat (molemmat vaativat lääkärinhoitoa). Siksi on tärkeää keskustella oireista lääkärisi kanssa. Hän voi suositella, että teet lisätestejä tai pidät ruokapäiväkirjaa tarkan diagnoosin saamiseksi.
Lähteet:
AllergyUK. Mikä on ruoka-intoleranssi (ei-IgE-välitteinen elintarvikeherkkyys)
Alpay K et ai. Ruoansulatuskanavan rajoittaminen migreenissä, joka perustuu elintarvikkeisiin kohdistuvaan IgG: hen: kliininen kaksoissokkoutettu, satunnaistettu, ristikkäistutkimus. Cephalalgia. 2010 heinäkuu; 30 (7): 829-837.
American Academy of Allergia, Astma ja Immunologia. Ruoka-intoleranssitiedot.
Pelsser LM et ai. Rajoitetun eliminaation ruokavalion vaikutukset huomiota herättävällä hyperaktiivisuushäiriöillä olevien lasten käyttäytymiseen (satunnaistettu kontrolloitu tutkimus). Lancet. Helmikuu 2011, 377 (9764): 494 - 503.