Kun oireesi eivät ole vain Hangover
Näytätkö sairastavan joka kerta, kun juot alkoholia? Ei, ei tästä syystä (krapula ei laske). Lihaksen oireiden sijaan koetko ruoka-allergiaoireita , kuten huuhtelu- tai kutinaa, outoa ruoansulatusta tai muita fyysisiä oireita vain yhden tai kahden juoman jälkeen?
Jos jokin tästä kuulostaa tutulta, saatat joutua käsittelemään alkoholin allergioista ja intoleransseista monia eri tyyppejä.
Todelliset allergiat etanolille (päihtyneiden juomien alkoholin tyyppi) ovat harvinaisia. Alkoholijuomiin kuuluu kuitenkin useita ainesosia, jotka voivat aiheuttaa allergioita ja intoleransseja.
Myös hyviä uutisia. Vaikka jotkin näistä allergioista saattavat edellyttää sinun lopettamaan juomisen kokonaan, on kiertoliikkeitä muille.
Kysymyksiä gluteenia ja vehnää
Gluteenia, keliakian reaktioita aiheuttava proteiini löytyy mallasohrasta. Mallasohraa käytetään oluen ja kovien siiderien valmistamiseen, vaikka suurin osa siidereistä on gluteenittomia. Osa sisältää myös vehnää (joko ohran lisäksi tai sen sijaan).
Jotkut alkoholijuomat, toisaalta, tislataan, mikä tarkoittaa, että ne on tiivistynyt ja haihdutettu. Tavalliset tislatut juomat, joita joskus valmistetaan vehnästä, ruista ja ohrasta, ovat gini, vodka ja viski (mukaan lukien Bourbon).
American Dietetic Association (ADA) pitää tislattuja alkoholijuomia turvallisina ihmisille, joilla on keliakia.
Koliakian ruokavalion ohjeiden mukaan tislatut alkoholijuomat ovat gluteenittomia, ellei aromiaineita lisätä tislausprosessin jälkeen.
Tämä on kuitenkin kiistanalainen aihe, koska monet ihmiset, joilla on keliakia tai ei-keliakia gluteenin herkkyys, raportoivat reaktioita gluteenin jyvistä tislattujen alkoholijuomien suhteen.
Pienestä tutkimuksesta on tehty tärkkelystä valmistettujen tislattujen alkoholijuomien vaikutuksia vehnän allergioiden ihmisiin, mutta Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto pitää niitä turvallisina.
Jos kuitenkin tuntuu epämiellyttävältä ajatukselta gluteenia sisältävän alkoholin kulutuksesta, kokeile perunapohjaista tai rypälepohjaista vodkaa. On myös mahdollista löytää gluteenittomia durriasta valmistettua viskiä, gluteeniton viljaa.
Koska gluteenittomat kaupalliset markkinat ovat kasvaneet niin paljon, monet valmistajat tekevät alkoholijuomia, jotka on merkitty gluteenittomiksi. Esimerkiksi on olemassa useita oluita, jotka on valmistettu kokonaan gluteenittomista ainesosista.
Yhteiset alkoholijuomat, jotka ovat luontaisesti gluteenittomia, sisältävät viinin ja useimmat makeiset. Lukekaa kuitenkin brandy-tarrat huolellisesti. Jotkut maustetut makeiset sisältävät makeutusaineita ja lisäaineita, jotka voivat sisältää gluteenia.
Useimmat liköörit ja jotkut viininjäähdyttimet ovat myös gluteenittomia. Kaikilla näistä on viisasta tarkistaa tarroja tai valmistajan verkkosivustoja, koska poikkeuksia on olemassa, ja jotkut sisältävät mahdollisia gluteenia sisältäviä lisäaineita.
Histamiini-intoleranssi
Monet elintarvikkeet, kuten vanhat juustot ja punaviini, ovat korkealla histamiinilla. Tämä on sama kemikaali, joka liittyy useisiin allergisiin reaktioihin kehossa.
Kehosi on kaksi entsyymiä, joiden on tarkoitus hajottaa histamiinia, mutta joskus nämä entsyymit eivät toimi niin hyvin kuin pitäisi. Kun se ilmenee, se voi aiheuttaa erilaisia histamiinintelo-oireita, mukaan lukien ns. "Punaviinin päänsärky". On myös olemassa todisteita siitä, että histamiini liittyy migreeniin.
Vaikka punaviini on erityisen korkea histamiineilla, kaikilla alkoholijuomilla on korkea histamiini. Benadryylin kaltaiset antihistamiinit voivat olla jonkin verran hyödyllisiä hoidettaessa histamiini-intoleranssin oireita, kun niitä esiintyy. Histamiini-intoleranssin paras hoito on kuitenkin histamiinittomainen ja siten alkoholiton ruokavalio.
Muita histamiinipitoisia elintarvikkeita välttää ovat muun muassa parannetut lihat, pinaatti, tomaatit ja fermentoituneet elintarvikkeet, kuten kefir.
Sulfiitti-allergiat
Rikkiä sisältävien yhdisteiden ryhmä, joka tunnetaan sulfiteinä, esiintyy luonnollisesti viinissä ja oluessa ja ne estävät haitallisten bakteerien kasvua. Vintners joskus lisää sulfitejä viineihin, koska ne toimivat säilöntäaineina. Herkillä yksilöillä sulfiitit voivat laukaista astmakohtauksia tai jopa anafylaktista shokkia .
Useimmille sulfiittiherkkyille ihmisille erittäin pienet sulfiitit eivät aiheuta astman hyökkäystä, mutta määrät kasvavat, niin myös mahdollisuudet reagoida. Yhdysvaltain merkintälainsäädäntö vaatii elintarvikkeita, joiden sulfiittipitoisuudet ovat yli 10 miljoonasosaa (ppm), on merkittävä etiketissä termillä "sisältää sulfiitteja". Suurimmalle osalle ihmisiä, liian alhaiset pitoisuudet, jotka vaativat tätä varoitusta, eivät aiheuta ongelmia.
Kuitenkin, jos allergisti on varoittanut sinua, että saatat olla vaarassa aiheuttaa anafylaksia tai muita systeemisiä reaktioita sulfiittien vuoksi, sinun on vältettävä kaikkia viinejä. Ei ole sellaista kuin todella sulfiittista viiniä. Vaikka orgaaniset viinit eivät ole lakien mukaan sallittuja lisää sulfiitteja, jotkut sisältävät riittävästi luonnollisia sulfiitteja, jotka ovat ongelmallisia joillekin astmaattisille henkilöille.
Hiiva allergiat
Alkoholijuomien fermentoimiseksi käytetyn hiivan tyyppi on yksisoluinen sieni, joka tunnetaan yleisesti nimellä panimohiiva. Tieteellinen nimi on Saccharomyces cerevisiae , ja se on sama hiiva, jota käytetään leivän kasvattamiseen.
Saccharomyces cerevisiaen allergioita on hyvin dokumentoitu lääketieteellisessä kirjallisuudessa ja ne todennäköisimmin esiintyvät ihmisillä, joilla on homeallergia. Brewer's hiivaa käytetään kaikissa fermentoiduissa alkoholijuomissa - olutta, viiniä, kovaa siideriä, sakea, kvassia ja muita vastaavia juomia - ja hiiva-allergioiden henkilöiden tulisi välttää niitä.
Hiiva-allergioista ja tislattujen alkoholijuomien tutkimuksista on tehty hyvin vähän. Jos olet allerginen hiivalle ja haluaa tehdä nämä juomat osaksi ruokavaliota, sinun tulee keskustella allergiatesteistä allergologian kanssa.
On tärkeää huomata, että panimohiiva ei ole sama organismi kuin Candida albicans , jonka jotkut vaihtoehtoiset terveysalan ammattilaiset ovat spekuloineet, voivat aiheuttaa kaiken kroonisesta väsymyksestä masennukseen. Vaikka valtavirran ammattilaiset ovat yhtä mieltä siitä, että Candida albicans voi aiheuttaa akuutteja infektioita, kuten nielu, useimmat hylkäävät teorian, että krooninen kandidiaasi on vastuussa laajalle levinneistä terveysongelmista.
Grape allergiat
Rypäleallergiat ovat harvinaisia, mutta ne on tunnistettu lääketieteellisessä kirjallisuudessa. Viinin lisäksi rypäleallergioiden henkilöiden on vältettävä Armagnac-, konjakki-, ouzo-, vermutti-, satama-, samppanja-, viinijäähdyttimiä ja pakattuja martini-sekoituksia.
Mahdollisia vaihtoehtoja viinille ja rypälepohjaisille väkeville alkoholijuomille ovat japanilainen luumuviini, jolla on miellyttävä maku kuin Moscato ja Calvados, joka on omena-brandy.
Maissiallergiat ja intoleranssit
Tähän mennessä kysymys siitä, onko maissista valmistettu tislattu alkoholi turvallinen ihmisille, joilla on maissiallergiaa (kuten muut tislattujen viljojen alkoholit näyttävät olevan muiden vilja-allergioiden ihmisille), on saanut hyvin vähän huomiota vertaisarvioitu lääketieteellisessä kirjallisuudessa.
Vuoden 1999 tapaustutkimus potilasta, joka oli osoittanut maissin allergioita ja oluen laukaisema anafylaksia , näytti osoittavan, että maissista peräisin oleva tislattu alkoholi oli turvallista maissin allergioille. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen mainitsi tämän tapaustutkimuksen kannanotossaan, jossa todettiin, että maissista peräisin oleva tislattu alkoholi oli todennäköisesti turvallinen maissin allergioille potilaille varsinkin kun tutkijat eivät voineet osoittaa proteiinien esiintymistä (maissin osa, joka aiheuttaa allergisia reaktioita ) tislausmenetelmän jälkeen.
Koska maissista ja tislatusta alkoholista saadut kliiniset todisteet ovat niin vähäisiä, saatat haluta puhua allergologiasi ennen kuin lisäät ruokavaliosta maissista peräisin olevaa tislattua alkoholia. Bourbon on aina tislattu maissista; muut tislatut väkevät alkoholijuomat, jotka voidaan tislauttaa maissista, ovat gini, kuuhun, viski ja jotkut vodkat.
Maissin allergioista tai intoleransseista kärsivien ihmisten olisi vältettävä fermentoituja alkoholeja, jotka ovat peräisin maissista. Vaikka jotkut oluet ovat turvallisia - he käyttävät maissijauhoja, vettä, hiivaa ja humalaa - monet eivät. Tällä hetkellä Yhdysvaltain valmistajilta ei vaadita luetteloon maltaiden juomien ainesosia (vaikka jotkut eivät). Viini on turvallista maissin allergioille ja intoleransseille, mutta espanjalainen chicha on toinen fermentoitu maissipohjainen juoma, jota on vältettävä.
Yksi muu mahdollinen huolenaihe voi olla likööreille tai brandyille lisätty aromi, koska ne voivat sisältää maissia. Jos täydellinen ainesosaluettelo ei ole saatavilla etiketissä, tarkista valmistajan verkkosivusto tai soita asiakaspalveluun ennen juomista.
Word From
Alkoholisuolettavuus on monessa muodossa ja jos sinulla on jonkinlainen ruoka-allergia, on tärkeää olla erittäin varovainen alkoholijuomien käyttämisessä. Label-standardit vaikeuttavat tietää, mitä on mennyt oluen, viinin ja viinien valmistukseen. Jos sinulla on kysyttävää, muista kysyä allergianaiheesi erityisistä reaktioistasi ja siitä, kuinka voit yhä juoda alkoholia.
> Lähteet:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Olut, siideri ja viiniallergia. Case-raportteja Immunologiassa . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et ai . Oluen aiheuttama anafylaksia: Allergeenien tunnistaminen. Allergia. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N, et ai. Tutkiminen viinien ja viinien allergeenien herkistymisen mahdollisiksi haittavaikutusten viinien mahdollisuuksiksi: pilottitutkimus. Kliininen ja translaation allergia . 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Potilaan koulutus: keliakian sairaus aikuisilla (perusteet). Ajantasalla. 2015.
> Krymchantowski AV, da Cunha Jevoux C. viini ja päänsärky. Päänsärky: Pään ja kasvojen kipu . 2014; 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / head.12365.