Valmistajien on selvästi lueteltava kahdeksan yleistä allergeenia
Jos sinulla on ruoka-allergioita - varsinkin yleisiä allergioita, kuten maapähkinöitä ja maitoa - olet todennäköisesti huomannut, että elintarvikemerkinnät mainitsevat nimenomaisesti, sisältävätkö kyseiset elintarvikkeet allergeeneja. Tämä johtuu siitä, että vuoden 2004 Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) -niminen laki vaatii valmistajia kirjoittamaan selvästi kahdeksan yleisimpiä elintarvikeallergeeneja tuotemerkkeihin.
Elintarvikkeiden merkintälainsäädäntöä kutsutaan yleisesti Food and Drug Administration (FDA) -merkiksi. Sen tarkoituksena on helpottaa ruoka-aineallergioilla elävien ihmisten tunnistamista elintarvikkeilla, joita heillä voi olla, samoin kuin heidän pitäisi välttää.
FALCPA: n mukaan elintarvikkeiden valmistajien on lueteltava ainesosien nimet yksinkertaisella englanninkielellä sekä ainesosaluettelossa että ainesosaluettelon alapuolella otsikon alla, joka sisältää "Sisältää".
Miten allergeenit näkyvät tarroissa
Laissa säädetään kahdeksasta erityisestä elintarvikeallergeenista:
- maito
- munat
- kala (esim. basso, kampela ja lohi)
- simpukat (esim. rapu, hummeri ja katkaravut)
- pähkinät (esim. pekaanipähkinät ja mantelit)
- maapähkinät
- vehnä ja
- soija
FDA: n mukaan nämä ovat allergeeneja, jotka aiheuttavat eniten ongelmia Yhdysvaltojen elintarvikkeissa, jotka sisältävät näitä allergeeneja, on lueteltava ne pakkauksen ainesosien etiketissä. Valmistajien on lisäksi käytettävä allergeenin "yleistä tai tavallista nimeä". Esimerkiksi "munan" on nimettävä "munaksi" ruokamerkinnöissä "ovalbumiinin" sijasta. Varoitus on lueteltava samankokoisena kuin muut etiketissä olevat ainesosat.
Yhteisen nimen on oltava joko:
- sulkeissa ainesosan nimen jälkeen. Esimerkiksi: "ovalbumiini (muna)" tai
- ainesosaluettelon jälkeen tai sen vieressä, sana "sisältää". Esimerkiksi: "Sisältää: muna"
Poikkeukset FALCPA: lle
Lukuun liittyy tiettyjä allergeeneja koskevia poikkeuksia.
Soijan ainesosat : Soijalle ominaiset kaksi FALCPA-poikkeusta: valmistajien ei tarvitse merkitä tuotetta " sisältää soijaa ", jos tuotteessa on vain puhdistettu soijaöljy tai jos se sisältää soijalesitiiniä, jota on käytetty vapautumisai- neena .
Tutkimus osoittaa, että soijaproteiineja esiintyy soijapapuöljyssä ja soijalesitiinissä. Kuitenkin ei ole selvää, onko näiden ainesosien riittävästi soijaproteiinia aiheuttamaan reaktion useimmilla ihmisillä soijasolergioilla. Jotkut ihmiset ovat herkempiä soijaan kuin toiset, joten noudata lääkärisi neuvoja näistä ainesosista, jos sinulla on allergia soijalle.
Raaka- aineet : FALCPA ei koske luonnon raaka-aineita ja vihanneksia "raakamaataloustuotteissa" (kuten ne löysivät esimerkiksi tuotannosta). Siksi niitä ei tarvitse merkitä.
Laki ei myöskään koske kananmunia, maitoa tai lihaa, jota Yhdysvaltain maatalousministeriö säätää, eikä FDA.
Näistä porsaanrei'istä johtuen raa'at hedelmät ja vihannekset voidaan ruiskuttaa torjunta-aineilla, jotka sisältävät allergeeneja (tavallisimmin soijaöljyä). Raakakanaa voidaan käsitellä vedessä tai liemessä, joka sisältää suuria allergeeneja (jälleen kerran yleisimmin soijaa, mutta myös mahdollisesti vehnä). Valmistajien ei tarvitse tulostaa allergiavaroituksia raakakanaa.
Nilviäiset : FALCPA määrittelee äyriäisten simpukat yhdeksi kahdeksasta suuresta allergeenista, mutta ei sisällä nilviäisiä. Tämä tarkoittaa, että valmistajien ei tarvitse luetella simpukoiden, ostereiden, simpukoiden, kampasimpukoiden tai muiden nilviäisten esiintymistä ainesosaluetteloissa.
Jos olet allerginen äyriäisten äyriäisille , on mahdollista, että sinulla on myös herkkyys nilviäisille.
Mitä "saattaa sisältää" tarkoittaa?
Jos näet seuraavat lausekkeet etiketissä, ruoka voi olla ristikontaminaatti suurella kahdeksalla ruokaallergeenilla. Nämä varoitukset ovat vapaaehtoisia, joten jotkin valmistajat eivät ehkä sisälly näitä tietoja. Ainoa tapa tietää, onko ristikontaminaatiota mahdollista kutsua tuotteen valmistaja.
- "saattaa sisältää…"
- "tuotettu jaettuihin laitteisiin ..."
- "tuotettu laitoksessa, joka myös prosessoi ..."
Sanasta alkaen
Sinun tulee aina tarkistaa ruokamerkki, vaikka tuotteella, jonka olet ostanut aiemmin, ja jonka on todettu olevan turvallinen.
Ainekset ja käsittely voivat muuttua milloin tahansa. Esimerkiksi monet karamellivalmistajat käsittelevät loma-karkkia eri laitteissa ja että laitteita voidaan jakaa allergeeneja sisältävien tuotteiden kanssa.
Huomaa myös, että ravintoloiden ei tarvitse tarjota ruoka-allergisia varoituksia , joten älä koskaan anna olettaa, että voit syödä ruokalasta ravintolassa vain siksi, että allergeenien esiintymistä ei paljasteta.
Jos olet kamppaillut ruoka-allergian hallitsemiseen, keskustele lääkärisi kanssa siitä, että saat ruokavaliota. Tämä henkilö voi auttaa sinua tunnistamaan elintarvikkeita, jotka ovat turvallisia kulutettavaksi (yhdessä sellaisten kanssa, jotka eivät ole turvallisia).
Lähteet:
US Food and Drug Administration. Ohjeet teollisuudelle: ohjeet leijohdetietojen tiettyjen käyttötarkoitusten tekemisestä liittovaltion elintarvike-, lääke- ja kosmetiikkalain 403 (w) osassa. näytetty
US Food and Drug Administration. Toimialaa koskevat ohjeet: elintarvikeallergeeneja koskevat kysymykset ja vastaukset, mukaan lukien vuoden 2004 elintarvikkeiden allergeenileimaus ja kuluttajansuojalaki (painos 4); Lopullinen ohjaus. Lokakuu 2006.
US Food and Drug Administration. Ruoka-aineallergiat: mitä sinun tarvitsee tietää.