Kuulet paljon yleisimmistä ruoka-allergioista , mutta kahdeksan parhaan lisäksi monet muut elintarvikkeet voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Itse asiassa tautien torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskusten (CDC) mukaan yli 160 ruokaa on aiheuttanut ruoka-allergisia reaktioita, mikä osoittaa, että monet ihmiset reagoivat elintarvikkeisiin, jotka eivät tavanomaisten elintarvikeallergeenien ulkopuolella.
Ristikkäisreaktiivisuutta
Oraalinen allergiaoireyhtymä (OAS) tai siitepölyruokien allergiaoireyhtymä on tila, jossa suu- ja kurkussa esiintyy suoraa kosketusta ruoan kanssa herkistyneessä henkilössä, jolla on myös hengitysallergia hengittäville allergeeneille, kuten puu, rikkaruoho tai ruoho siitepölyt.
Tämä herkkyys sekä inhaloidulle siitepölylle että ruoalle liittyy kaikkien allergeenipitoisten proteiinien samankaltaisuuteen molemmissa elementeissä, joita kutsutaan ristireaktiivisuudeksi . Toisin sanoen OAS: lla on allerginen inhaloidulle kasvimateriaalille, joka liittyy ruoan proteiiniin, joka aiheuttaa suun oireita.
Ristireaktiivisuus on dokumentoitu koivun siitepölyn, mugwort-siitepölyn, ruohometsojen, riisipölyn ja Timothy-ruohon välillä erilaisilla hedelmillä, palkokasveilla ja jyvinä, pähkinöillä ja siemenillä sekä vihanneksella, yrtteillä ja mausteilla. Ristireaktiivisuuden malleja ja esiintyvyyttä vaihtelevat eri puolilla maailmaa johtuen maantieteellisistä ja ilmastollisista eroista.
Katsotaanpa joitakin OAS: n yleisimpiä elintarvikkeita:
Apple Allergy
Apple-allergia korreloi OAS: n kanssa, ja noin 50-80% ihmisistä, joilla on allergia koivun siitepölylle ja mugwort-siitepöly reagoimaan raaka-omenaan.
Omenan allergia oireet ensisijaisesti asettuvat suuhun ja tapahtuu viiden minuutin kuluttua syödä loukkaavaa ruokaa herkimpiä ihmisiä.
Lähes kaikki ihmiset kokevat oireita 30 minuutin kuluttua syömisestä. Oireet hajoavat, kun yksilö lakkaa syömästä omenaa. Vaikeat reaktiot ovat mahdollisia, varsinkin jos kurkun turvotus on mukana, koska se voi aiheuttaa hengitysvaikeuksia.
Citrus Allergy
Sitrushedelmien allergia voi sisältää yhden tai useamman seuraavista tyypistä: oranssi, greippi, sitruuna ja kalkki. Reaktiot voivat vaihdella kutiavalta suusta täydelliseen anafylaksiaan . Sitrushedelmien välillä on ristireaktiivisuus, mikä viittaa siihen, että yhden sitrushedelmän allergia kasvattaa allergian todennäköisyyttä toiseen sitrushedelmään. Grasssipennit, Timothy-ruoho, koivun siitepöly ja mugwort-siitepöly voivat reagoida sitrushedelmien kanssa samankaltaisen proteiininsa vuoksi.
Banaaniallergia
Banaanin allergiset reaktiot vaihtelevat suuresti, ja ne voivat olla suun ja kurkun kutina, nokkosihottuma (urtikaria), turvotus (angioödeema ) ja hengityksen vinkuminen. Oireet liittyvät läheisimmin oraaliseen allergiaoireyteen paikallisilla oireilla suussa. Useimmissa tapauksissa oireet alkavat muutaman minuutin kuluessa hedelmän syömisestä.
Sekoittavien ja banaanien välinen ristireaktiivisuus tunnetaan.
Jos sinulla on banaaniallergia, voit myös reagoida luonnonkumilateksin kanssa. Latex valmistetaan kumin puusta, joka sisältää samankaltaisia proteiineja banaaneihin ja muihin elintarvikkeisiin, kuten kiiviin ja avokadoon.
Spice Allergia
Korianderi on mausteiden perheessä, joka sisältää kauran, fenkolin ja selleri - kaikki on liittynyt allergisiin reaktioihin. Myös kanelia, sahramia ja sinappia on havaittu aiheuttavan reaktioita.
Koko maapallolla mausteet ovat muuttuneet tavallisimmiksi elintarvikeallergeeneiksi. Näyttää siltä, että ristireaktiivisuus koivun siitepölyyn, mugwort-siitepölyyn, ruohometsäkkeisiin ja Timothy-ruohoon ovat yleisimmät syylliset.
Selleri allergia
Selleri allergia on suhteellisen yleinen ja siksi katsotaan topallergeeni. Ristireaktiivisuus koivun siitepölyyn ja mugwort-siitepölyyn, sekä ruohometsät ja Timothy-ruoho on tunnistettu.
Anaphylaxis-kampanjan mukaan 30-40% allergisista yksilöistä herkistyy selleriin.
Kookosallergia
Kookosallergia on hyvin harvinaista. FDA: n mukaan kookospähkinä luokitellaan pähkinäksi ainesosien merkinnöissä ja kuluttajansuojelussa. Kookospähkinä ei ole kuitenkaan puumutteri, ja useimmat yksilöt, joilla on puumutteriallergia, voivat syödä kookospähkinää ilman kysymystä. Vaikka harva henkilöllä on kookospähkinä allergia, ne ovat olemassa. Tämä artikkeli antaa syvällisemmän katsaus kookos-allergiasta .
Liha allergia
Lihan allergia on harvinaista, mutta joillakin yksilöillä on allergia lihaan, naudanlihaan, karitsaan, sianlihaan ja vuohaan. Punahrooninen allergia naudanlihalle ja sianlihalle liittyy Lone Star -kuoren rypälepaloon. Tämä rasti löytyy Kaakkoiselta, Teksasista New England.
Reaktiot punaiselle lihalle ovat usein viivästyneitä, joita esiintyy useita tunteja punaisen lihan syömisen jälkeen, vaikka näin ei aina tapahdu. Yleisiä oireita ovat pahoinvointi, oksentelu ja ripuli, ja yleisimmät ovat kutinaa. Anafylaktista reaktiota voi esiintyä ihmisillä, jotka käyttävät punaisen lihan nauttimisen jälkeen.
Jos kehität allergiaa yhdenlaiselle lihalle, saatat kehittää allergiaa toisenlaiseen lihaan, kuten siipikarjaan. Hyvin pieni määrä maidolle allergisia lapsia saattaa myös olla allerginen lihalle.
Viivästyminen punaisen lihan ja oireiden välillä tekee diagnoosista punaisen lihan allergia haastavaa. Kuitenkin yksilöt, joilla on todellinen punaisen lihan allergia, testaavat positiivisia immunoglobuliini E: n ihottumakokeen jälkeen.
Latex Allergia
Kun lateksia allergiset henkilöt kuluttavat samanlaista antigeeniä sisältävää ruokaa (proteiini, joka on vastuussa allergisesta reaktiosta), oireet kehittyvät. Tätä kutsutaan lateksi-hedelmä-oireyhtymiksi . Kaikki lateksilla allergiset ihmiset eivät saa tätä ehtoa. Jopa 50-70% yksilöistä, joilla on luonnonkumilateksaallergia, herkistyy muihin elintarvikkeisiin, erityisesti hedelmiin. Yleisimpiä on nähdä ristireaktiivisuus avokadon, banaanin, manaanin, kastanja, kiivi, mango, papaija, passionhedelmä, tomaatti, nauris, kesäkurpitsa, paprika, selleri, peruna ja vaniljakastike. Herkkyys monille muille elintarvikkeille on kuitenkin kirjattu.
Jos lateksilla on allerginen reaktio ruokaan, hänen on vältettävä ruokaa. Jos on epäselvyyttä, ruoan suullinen haastetesti on suoritettava lääkärin valvonnassa.
> Lähteet:
> American College of Allergia, Astma ja Immunologia: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy
> American College of Allergia, Astma ja Immunologia: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
> Anafylaksia-kampanja: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> Joneja JV. Terveysalan ammattilaisen opas ruoka-aineallergioille ja intoleransseille.