Juusto ja matala kolesteroli ruokavalio

Dietitiansin vinkkejä juuston käyttämisestä kolesterolia alentavassa ruokavaliossa

Korkean kolesterolin potilaat ovat usein hämmentyneitä siitä, voiko juusto olla osa heidän ruokavaliotaan.

Jotkut haluavat välttää juoman juottamista kokonaan, kun taas toiset eivät muuta lainkaan juustonsaottoa.

Sopivampi strategia jää jonnekin keskelle. Ei ole välttämätöntä välttää juustoa kokonaan, mutta jos sinulla on korkea kolesteroli, sinun on tehtävä joitain muutoksia.

Vaikka on totta, että säännöllisesti rasvattomat juustot voivat olla merkittävä tyydyttyneen rasvan lähde ("huono rasva", joka edistää korkeaa kolesterolia) ja kaloreita. Mutta tämä ei päde kaikkiin lajikkeisiin.

Vähärasvaiset, kevyet ja rasvattomat juustot ovat paljon pienempiä tyydyttyneissä rasvoissa. Niitä voidaan käyttää säännöllisin väliajoin, mutta niitä on pidettävä lisätarvikkeina pikemminkin kuin aterian keskipisteenä. Jopa normaaleja (täysrasvaisia) juustoja voidaan nauttia kohtuullisesti. Jälleen ajattele niitä "joskus" elintarvikkeina eikä aterian pääpainopisteinä.

Taajuus ja osuudenhallinta

Jotta ruokavalio onnistuisi, ravitsemusterapeutit edistävät käsitystä, että "ei ole täysin kiellettyjä elintarvikkeita". Kuten kaikki elintarvikkeet, juusto voidaan sisällyttää alhaisen kolesterolisuunnitelman piiriin niin kauan kuin taajuutta ja annoksen kokoa pidetään.

Alison Massey MS, RD, St. Joseph Medical Centerin (Towson, Md.) Poliklinikkapiirin ravitsijä, kannustaa potilaitaan pitämään kiinni 1 unssin osiin nauttien juustoa.

(Yksiosainen juuston osuus vastaa noin neljää noppaa tai aikuisen kokoinen peukalo).

Vaihtoehtoja standardikokoisille täysrasvaisille juustoille

"Monet yritykset myyvät nyt juustot" täydelliseen osaan "tai välipaloihin. Suosikkini ovat Cabot ^Tm ja Laughing Cow ^Tm ", Massey sanoo.

"Heillä on myös vähemmän rasvaa ja lite-vaihtoehtoja."

Pienennä kokonaisen rasvan juuston kulutusta

Vaikka on totta, että täysrasvainen juusto voi olla korkea epäterveellisessä tyydyttyneessä rasvassa, älykkäät ravitsemukselliset päätökset voivat auttaa sinua pienentämään kulutusta päivässä.

"Jos et voi tehdä ilman täysjyväjuustoa, miksi emme yritä alentaa koko juuston kokonaismäärää?" sanoo Jessica Butcher, RD, ravitsemusterapeutti Grand Havenissa, Mich.

Butcher tarjoaa kolme vinkkejä muokkaamaan täysirasvaisia ​​juustoja aterianne:

1. Tilaa pizza, jossa on puolet täysrasvaisesta juustosta.
2. Nauti voileipä tai hampurilainen ilman juustoa ja lisää muutama suolakurkku.
3. Valitsevat enemmän mauton tai voimakkaammin ravitseva täysrasvainen juusto, joka auttaa sinua vähentämään tarvittavaa määrää. Feta ja vuohenjuusto ovat hämmästyttäviä salaattikastiketta, pastaa tai kääriä varten.

Harkitse vaihtoehtoja

Muista, että lehmänmaito ei ole ainoa vaihtoehto maitotuotteiden saamiseksi.

"Valitse vähärasvaisia ​​tai rasvattomia juustoja tai kokeile soijaa, manteliä tai vuohenmaidosta valmistettua juustoa", kertoo Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, ravitsemusterapeutti (Florida).

Bottom Line

Nauti täysrasvaisesta juustosta maltillisesti tai valitse rasvaton tai vähärasvainen juusto. Poista juustomäätelöt kun mahdollista tai harkitse muiden kuin lehmänmaidemuotojen vaihtoehtoja.

^Lähteet:

^{Henkilökohtainen haastattelu 4/28/11 Alison Massey}

^{Henkilökohtainen haastattelu 4/28/11 Jessica Butcher}

^{Henkilökohtainen haastattelu 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio}