Krikettijauho on ruoan tulevaisuus, mutta syökö sitä?

Viimeisin ihmeellinen ruokavalio ansaitsee suurta buzzia wellness-maailmassa: krikerijauho, proteiinipakattu jauhe, joka on valmistettu paahdetuista ja hiotusta sirkusta. Virkattu virvoitusvoimalaksi, krikettijauhoja pidetään myös tulevaisuuden kestävänä elintarvikkeiden lähteenä.

Vaikka se on kaukana länsimaista, hyönteisten ihmisten kulutus (tunnetaan myös nimellä "entomophagy") ei ole niin epätavallista muualla maailmassa.

Itse asiassa noin kaksi miljardia ihmistä ympäri maailmaa tällä hetkellä sisältää hyönteisiä ruokavaliossaan Yhdistyneiden Kansakuntien mukaan. Aasiassa, Afrikassa ja Latinalaisessa Amerikassa asuvien ihmisten pitkäaikainen ravintoaineosa hyönteiset tuottavat runsaasti rasvaa ja mineraaleja (proteiinin lisäksi).

Viime vuosina useat yhdysvaltalaiset yritykset ovat kehittäneet omia krikettijauhojaan. Useat näistä yrityksistä tarjoavat myös elintarviketuotteita, joissa on krikettijauhoja tärkeänä ainesosana, kuten evästeitä ja proteiinipalkkeja. Monet kaupallisesti saatavilla olevat krikettijauhoja sisältävät myös ainesosia, kuten ohrajauhoja ja kautalejauhoja.

Vaikka krikettijauhoja käytetään usein paistetuissa tavaroissa, sen nimi on lähinnä väärinkäytös. Sen korkea proteiinipitoisuus, krikettijauho on enemmän samanlainen kuin proteiinijauhe, että monet ihmiset lisäävät smoothie ja ravistelee. Tätä varten sitä käytetään usein munasolujen, kaurahiutaleiden, kasvisravintolappujen ja muiden elintarvikkeiden valkuaispitoisuuden lisäämiseen.

Lisäksi krikettijauhojen käyttö on yhdenmukainen viimeaikaisten ruokavalion suuntausten kanssa. Esimerkiksi se on tyypillisesti gluteeniton ja noudattaa myös Paleo-ruokavalion periaatteita.

Krikettijauhon ravitsemukselliset edut

Yhdessä johtava tuotemerkki, 1/4 kuppi palveleminen krikerijauhoja tarjoaa 7 grammaa proteiinia. Sitä vastoin sama säännöllisen jauhon annos sisältää vain 3 grammaa proteiinia.

Joskus kutsutaan "elämän rakennusaikaksi", proteiineilla on keskeinen rooli uusien solujen tuotannossa. Sen lisäksi, että kehosi voi hoitaa kaikki elintärkeät toiminnot, proteiini on ratkaisevan tärkeä kasvun ja kehityksen kannalta lapsille, teini-ikäisille ja raskaana oleville naisille.

Sen lisäksi, että markkinoidaan ylimmän proteiinin lähteenä, krikettijauholla sanotaan myös olevan vitamiinien ja kivennäisaineiden joukko, mukaan lukien vitamiinit B12 ja B2, kalsium, rauta ja kalium.

Krikettijauhotuotteiden ravitsemuksellisen sisällön parantamiseksi jotkut maat rikastuttavat krikettirehuaan ainesosilla, kuten pellavansiemenillä (runsaasti omega-3-rasvahapoista saatavia elintarvikkeita).

Krikettijauho ja kestävyys

Vuonna 2013 Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö julkaisi raportin, jossa korostettiin hyönteisen viljelyn potentiaalista arvoa täyttäessä yhä kasvavan väestömme ruokatarpeet. Kun maailmanlaajuinen väestö odotetaan saavuttavan 8,5 miljardia vuoteen 2030 mennessä, raportti (" Edible Insects: Future Prospect for Food and Feed Security" ) kertoo, että entomophagy voisi myös auttaa vähentämään elintarviketuotannon kallisarvoisia ympäristöresursseja, kuten vettä.

Mitä enemmän, elintarvikkeiden, kuten krikettijauhon, lisääntynyt käyttö voi auttaa torjumaan ilmastonmuutosta.

Esimerkiksi karjankasvatukseen verrattuna krikettien viljely näyttäisi vähentävän huomattavasti kasvihuonekaasupäästöjä.

Mitä krikettijauho maistuu?

Krikettijauhoa kutsutaan yleensä maapalloksi, hieman pähkinäiseksi. Ne, jotka ovat käyttäneet leipomotuotteissa krikettijauhoja, ilmoittavat, että tuloksena olevat elintarvikkeet saattavat olla tiheämpinä tai rakeisempina (verrattuna perinteisiin jauhoihin valmistetuista leivonnaisista).

Vinkkejä krikettijauhon käyttämisestä

Tässä on useita vinkkejä, jotka kannattaa miettiä, jos aiot ottaa krikettijauhoja ruokavaliosi mukaan:

> Lähteet:

> Lundy ME, Parrella MP. "Kriketit eivät ole ilmaisia ​​lounaita: proteiinien talteenotto skaalautuvista orgaanisista sivuvirroista Acheta domesticuksen tiheän väestön kautta." PLoS One. 15 huhtikuu 2015; 10 (4): e0118785.

> Van Huis, A. "Syötävät hyönteiset: elintarvikkeiden ja rehujen tulevaisuuden tulevaisuudennäkymät". FAO: n metsäteollisuus 171. Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö. 2013.

> Vastuuvapauslauseke: Tämän sivuston sisältämät tiedot on tarkoitettu ainoastaan ​​koulutustarkoituksiin, eivätkä ne korvaa lääkärin neuvontaa, diagnoosia tai hoitoa. Sillä ei ole tarkoitus kattaa kaikkia mahdollisia varotoimia, huumeiden välisiä vuorovaikutuksia, olosuhteita tai haittavaikutuksia. Sinun tulisi hakea pikaisesti lääkärinhoitoa kaikista terveysongelmista ja keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin käytät vaihtoehtoista lääkettä tai vaihdat hoitoasi.