Kuinka sokerialkoholi sopii diabeetikon ateriasuunnitelmaan

Missä sokerialkoholit löytyvät ja miten niitä käytetään

Jos luet ainesosaluettelon sokerittomasta karkasta tai purukumista, todennäköisesti näet sellaisia ​​sanoja kuin maltitoli, ksylitoli ja sorbitoli. Nämä ovat sokerialkoholeja. Nimestä huolimatta sokerialkoholit eivät ole sokeri eikä alkoholi. Ne ovat vähäkalorinen, vähän hiilihydraattisia makeutusaineita, joita käytetään usein diabetesta sairastavissa elintarvikkeissa.

Miksi elintarvikkeissa käytettävät sokerialkoholit ovat?

Sokerialkoholit, joita kutsutaan myös polyoleiksi, ovat hiilihydraattityyppi .

Yksi tärkeimmistä syistä sokerialkoholeja käytetään diabetesta sairastavissa elintarvikkeissa, että ne imeytyvät hitaasti kehoon ja ovat vain osittain metaboloituja. Tämä epätäydellinen imeytyminen ei yleensä nosta verensokeria yhtä paljon kuin tyypillinen hiilihydraatti.

Muista tarkastaa hiilihydraatit yhteensä

Juuri siksi, että elintarvike sisältää sokerialkoholeja, se ei tarkoita sitä, että se olisi vapaa ruoka. Niitä yhdistetään joskus yhteen muiden aineosien kanssa tuotteessa, joka voi nostaa verensokeria. Joten on tärkeää lukea huolellisesti ravitsemustietotarra hiilihydraattien kokonaislukumäärästä jokaista annosta kohden, jotta varmistat, että pysytte suunnitellussa ateriasuunnitelmassasi.

Sokerialan tyypit

Jotkut sokerialkoholit johdetaan luonnostaan ​​kasveista (maissisiirapin ja mannitolin sorbitoli merilevästä), mutta ne valmistetaan enimmäkseen sokereista ja tärkkelyksistä ja jalostetaan sitten monenlaisiin elintarvikkeisiin. Lisäämällä makeutta, ne lisäävät tekstuuria ja auttavat säilyttämään kosteuden.

Voit selvittää, onko elintarvikkeella yhtä tai useampaa sokerialkoholia tarkistamalla tuotteen ainesosat pakkauksessa olevasta elintarvikekirjasta. Sokerialkoholit päätyvät tavallisesti "-ol." Yleisimmät sokerialkoholit sisältävät:

Suurin osa sokerialkoholista on vähemmän makea kuin taulukossa oleva sokeri (sakkaroosi), mutta maltitoli ja ksylitoli kilpailevat sakkaroosia niiden makeusasteella.

Sokerialkoholien edut

Sokerialkoholien käyttö voi olla tärkeä osa sekä painon että verensokerin hallintaa.

Sokerialkoholista valmistetut vähäkaloriset makeutusaineet voivat lisätä makea maku, ilman ylimääräisiä kaloreita, kahviin ja teeseen. Voit myös käyttää niitä resepteissä sokerin sijasta.

Xylitol, sokerialkoholi, jota käytetään usein sokerittoman kumeen makeuttamiseen, on todella osoittautunut estävän onkaloita.

Sokerialkoholien haitat

Koska sokerialkoholit ovat vain osittain hajotettuja, ne voivat aiheuttaa vatsan kaasua ja epämukavuutta joissakin ihmisissä. Kuluttamalla liikaa sokeria sisältävää ruokaa voi olla laksatiivinen vaikutus. Huomaa, miten kehosi reagoi sokerialkoholiin ja leikkaa ne pois ruokavaliosta, jos ne näyttävät aiheuttavan ongelman.

Joskus sokeriton elintarvikkeet saattavat kompensoida käyttämällä enemmän rasvaa tai yleensä käyttää muita ainesosia. Tämän seurauksena et voi säästää joko kaloreita tai hiilihydraatteja menemällä ruokaa sokerittomaan versioon. Varmista, että etiketit valitaan parhaan valinnan varmistamiseksi. On myös tärkeää muistaa, että vain koska ruoka on sokeria, se ei tee sitä "vapaaksi". Ole varovainen, ettet yliarvioi sokerittomien elintarvikkeiden osia, ajattelematta, etteivät ne todellakaan "laske" niin paljon.