Parasta maistaa ja terveyttä
On vaikeaa löytää tasapainoa hyvästä mausta ja hyvää ravitsemusta, varsinkin kun on kyse makeista herkkuista. Ystävänpäivä on symbolinen ylisuuret suklaata, makea-sydämet ja kaikki erilaiset herkut.
On oivaa nauttia miellyttävästä aterosta aika ajoin, mutta liioittelematta se voi olla haitallista verensokereille ja painolle. Vaihtoehtojen vaihtoehtona sokerittomia vaihtoehtoja ei ehkä ole vastaus.
Totuus on, että sokeriton ei aina tarkoita hiilihydraatteja , ja hiilihydraatit ovat ravintoaineita, jotka nostavat verensokeria eniten. Sen sijaan haluat syödä pienen määrän todellista asiaa - tunnet tyytyväisyyttä ja onnellisuutta. Itse asiassa jotkut herkut voivat olla ravitsevia ja herkullisia. Kysyimme joistain suosituimmista rekisteröityneistä ruokavalioistaneista, että heittäisivät heidän suosikki hemmottelujaan. Heidän vastauksensa: "Kaikki, joilla on tumma suklaa."
Tumma suklaa
Tutkimukset ovat osoittaneet, että tumman suklaan sisältämän pieni kaakaon syöminen voi olla hyödyllinen vaikutus verenpaineeseen, insuliiniresistenssiin ja verisuoni- ja verihiutaleiden toimintaan. Syynä tähän on todennäköisesti sen antioksidantti- ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Cacao on peräisin kookospuiden hedelmästä tai siemenistä, pieni trooppinen amerikkalainen ikivihreä puu.
Kaakaon monet edut eivät ehkä sovellu jalostettuun maitosuklaaseen, jota usein käytämme suklaatuotteissa.
Kaupallinen c- suklaa on kaakaon, sokerin, maidon ja muiden ainesosien yhdistelmä. Suuremman kaakaon prosenttiosuus tumma suklaata, sitä alhaisempi sokeripitoisuus. Valitessaan tumman suklaan lähteen tavoitteena on valita vähintään 70% tai enemmän kaakaota maksimoimaan antioksidanttivaikutus ja vähentämään sokeripitoisuutta.
Tässä on mitä ne suosittelevat
Kristy Del Coro, Senior Culinary Nutritionist SPE-sertifioitu, sanoo, että hänen makea herkku on jäädytetty (ei sokeria lisätty), sulatetut kirsikat, joilla on tavallinen rasvaton kreikkalainen jogurtti ja ajeltu tumma suklaa tai kaakaopuita. "Vaihda maata kanelia, jos haluat säästää kaloreihin ja rasvaan", hän sanoo. Jos sinulla on diabetes, rajoittaa kirsikoiden osuus noin 15: een, sillä 1 kirsikka on noin 1 grammaa hiilihydraattia.
Del Coro antaa myös parhaan valikoiman tumma suklaamerkkejä:
- Mast Brothersin tumma suklaa: vaihtelee 70-75% kaakaosta
- Jelina-suklaa: vaihtelee noin 70-72% kaakaota
Toinen suuri pehmeä suklaakonferenssi on sulaa 1 oz 70-90% tummaa suklaata ja tuoda tuoreita mansikoita (tai toista hedelmää, jonka valitset ) lisäämällä kuituja.
- 1 oz tummaa suklaata sisältää noin 155 kaloria, 13 g rasvaa, 7 g tyydyttynyttä rasvaa, 13 g hiilihydraattia, 7 g sokeria, 2,5 g proteiinia
- 1 kuppi mansikoita on noin 50 kaloria, 0,5 g rasvaa, 0 g tyydyttynyttä rasvaa, 12 g hiilihydraattia, 3 g kuitua, 1 g proteiinia
Lisää muutama hienonnettu saksanpähkinä lisättyä crunch, kuitua ja Omega 3 rasvahappoja. Jaa tämä hoito jonkun kanssa rakastat.
Voit myös kokeilla suklaakakkuisia viikunoita.
Muita asioita, joita voit tehdä tumman suklaan kanssa
Amy Shapiro, MS, RD, realnutritionnyc.com -yhtiön perustaja, ehdottaa leivontaan tummaa suklaata yksikäyttöisissä annoksissa ravintoaineiden ja mautonta herkutusta varten.
Ja kun hän ei voi leipoa, hän tarttuu pieneen palaan näistä palkkeista:
- Hu Keittiön suolainen baari: 72% kaakaota
- Raaka: lajikkeet vaihtelevat 60-82% kaakaosta
- Nib Mor: lajikkeet vaihtelevat 72-82% kaakaosta
Amy jakoi resepti suklaamaljajuuripakalle :
Tarjoilukoko: 1 kuppi
Annostelut: 15
- 2 - 4 unssia tumma suklaata leipomoita (Ghirardelli 70% cocao)
- 1/2 cup mantelia voita (kaikki luonnolliset)
- 2 rkl jauhettua sokeria
- 1 rkl Herkkusieni suolaa tai Fluer de Sel
Ohjeet:
- Hajota suklaapatukat pieniksi paloiksi ja aseta suklaa sulatettavassa kaksoissylinterissä (myös metallikulho yli kiehuvaan veteen täyttyneessä maljassa toimii hyvin). Sekoita kunnes sulatetaan ja kermainen.
- Suorita mini muffinsetti kääreillä ja laita 1 teelusikallinen sulatettu suklaata jokaisen pohjalle. Aseta jääkaappi jäähtymään vähintään 10 minuuttia.
- Kulhoon sekoitetaan mantelivoita ja jauhemaista sokeria, kunnes yhdistetään.
- Kun suklaa jäähtyy, ota 1 tl vaaleanpunaista voin seosta ja rullata pieneen palloon ja tasoita levylle. Toista, kun haluat muodostaa 15 levyä.
- Aseta mantelevilevy kovettuneiden suklaiden päälle ja peitä sitten loput sulatetun suklaan kanssa. Ripottele yläosat kosketuksella suolaa ja palaa jääkaappiin asetettavaksi.
Ravinto tosiasiat: per 1 suklaata (palvelee 15): ~ 137 kaloria, 12 g rasvaa, 4,5 g kyllästettyä rasvaa, 10 g hiilihydraattia, 5 g sokeria, 2 g kuitua, 400 mg natriumia, 2 g proteiinia
Mitä jos et pidä suklaata?
Ehkä et tule suklaaseen ja tyypillisesti menevät sweetheart-karkeihin, hyytelöihin tai muuhun sokerikakuun tähän lomaan. Jos sinulla on diabetes, nämä ovat luultavasti joitakin pahimpia syötäviä. Täytetty sokerilla, keinotekoisella värityksellä ja todella mikään muu, tällaiset karkit aiheuttavat veren sokerit nousevan nopeasti. Sen sijaan, että voit syödä niitä, voit tehdä itsestäsi ja rakastetuksi erityisen jälkiruoka.
Vihjeitä Make Your jälkiruoat terveempiä
- Lisää maa-pellavansiemeniä, chilä, hamppua, auringonkukkaa, pähkinöitä, manteleita tai muita pähkinöitä kuidun, proteiinin ja Omega 3 -rasvahappopitoisuuden lisäämiseksi
- Etsi reseptejä käyttäen täysjyväjauhoja tai mantelijauhoa lisäämällä kuituja, antioksidantteja ja terveitä rasvoja
- Valitse tuoreita hedelmiä hyytelön tai muiden siirappien sijasta makeuttamiseksi
> Lähteet:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kaakao ja sydän-terveys". Kierto . 2009; 119: 1433 - 1441.
> Kaloreita >. Mansikoita.
> Kaloreita >. Tumma suklaa.