Hyödyt, mahdolliset huolenaiheet ja reseptit
Kale on tärkkelyspitoinen kasvis ja voi olla ihana lisäys diabeteksen ateriohjelmaan lisäämällä tilavuutta, makua, kuitua , väriä ja monia muita ravitsemuksellisia etuja. Tämä maanläheinen makuinen tumma lehtivihreä on runsaasti antioksidantteja karotenoideja ja flavonoideja, joiden on osoitettu vähentävän tiettyjen syöpien riskiä. Kale on ristikukkainen kasvi ja kuuluu kaaliin (Brassica).
Mikä on Kale Nutrition Content?
Kale on runsaasti kuituja, C-vitamiinia, K-vitamiinia, A-vitamiinia, beetakaroteenia, zeaksantiinia, mangaania (mikro-ainesosaa, joka auttaa muodostamaan proteiineja ja sokeria) ja luteiinia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokavalion, jossa on runsaasti luteiinia ja beetakaroteenia (karotenoideja), voi auttaa tukemaan silmien terveyttä, mikä on tärkeätä ihmisille, joilla on diabetes, jotka saattavat altistua tietyille silmien oireille. Se on myös hyvä kalsiumin, kaliumin, B6-vitamiinin lähde , rauta ja kupari (joka auttaa antioksidantteja entsyymejä). Lisää kaliumia sisältävien elintarvikkeiden lisääminen voi auttaa vähentämään verenpainetta , joka on tärkeä riskitekijä diabetesta sairastaville.
Ravinnon hajoaminen : Yksi kuppi kalaa on noin: 30 kaloria, 0 g rasvaa, 29 mg natriumia, 7 g hiilihydraattia ja 2 g proteiinia. Yksi kuppi tarjoaa myös noin 4% kuitua, 9% kalsiumia, 9% kaliumia, 10% kuparia, 26% mangaania, 684% K-vitamiinia, 9% B6-vitamiinia, 206% A-vitamiinia, 134% C-vitamiinia
Onko mitään huolenaiheita syömisestä Kale?
Kaleen korkea K-vitamiinipitoisuus, joka on välttämättömiä veren hyytymiseen tarkoitettuja ravintoaineita, tarkoittaa sitä, että niille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja, jotka ottavat verenohennuslääkkeitä, kuten coumadiinia, on seurattava klaanin ja muiden vihreiden lehtivihanneksia, joilla on runsaasti K-vitamiinia.
Tyypillisesti ihmisillä voi olla hyvät verenpainot, kun he syövät ristikukkaisia vihanneksia, kuten kalaa, kun ne ovat niiden saannin mukaisia. Siksi on tärkeää keskustella terveydenhuollon tarjoajan kanssa ennen kuin lisäät kalaa ruokavalioon, jos käytät verenohennuslääkkeitä.
Kuinka valmistautua Kale
Kale tulee monissa eri lajikkeissa, kuten kihara, koristekasvi ja dinosaurus. Kale voidaan valmistaa monin tavoin, kuten paistettu, höyrytetty, paistettu, keitetty, juiced ja syönyt raaka. Höyrytys voi olla paras terveellisin tapa syödä kalaa, koska se auttaa säilyttämään vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka voivat menettää keitossa kiehuessaan. Sen lisäksi, että syöminen kala raaka, höyrytys on myös kaikkein vähäkalorinen tapa syödä kala, joka voi auttaa helpottamaan laihtumista.
Valittaessa kelaa, etsi tummia lehtiä kovaa varret. Valitse kala, jossa pienet lehdet lisäävät arkuutta ja parempaa makua. Älä pese kalaa säilytettäessä ja säilyttäessäsi suljettua muovipussiin niin paljon ilmaa kuin mahdollista. Tämä auttaa pidentämään sen säilyvyysaikaa ja pitämään sen tuoreena.
Yksinkertainen tapa valmistaa kalaa on höyryä se viisi minuuttia. Pistä ja lisää sekoita-perunoita, keittoja, pureskeleita ja pannuja.
resurssit:
Linus Pauling -instituutti. Micronutrients for Health. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf