Kaksi ehtoa eivät ole samat
Vehnäallergia ja gluteenin allergia ovat todellakin kaksi hyvin erilaista asiaa. Yksi on diagnosoitava lääketieteellinen ongelma, kun taas toinen ei ole lääketieteellinen lyhytsanoma (toisin sanoen se on lääketieteellistä termiä, jota et koskaan kuule lääkäriltäsi), joka tosiasiallisesti voi tarkoittaa useita erilaisia mahdollisia olosuhteita.
Ja varokaa: Ruoat, jotka saattavat olla kunnossa, jos sinulla on vehnäallergia, ei ehkä ole kunnossa, jos sinulla on "gluteeniallergia" (ja päinvastoin).
Hämmentynyt? Älä huoli, et ole yksin. Näin voit lajitella kaiken.
Vehnän allergia: ei vain gluteenia
Vehnän allergia on allerginen reaktio vehnälle, joka on hyvin suosittu vilja, jota käytämme erilaisten elintarvikkeiden valmistukseen. Vehnällä on monia eri komponentteja, mukaan lukien tärkkelykset, proteiinit ja jopa vähän rasvaa.
Kaikki, joilla on todellinen vehnän allergia, eivät reagoi vehnän samaan osaan: tutkijat ovat todellisuudessa tunnistaneet 27 erilaista mahdollisen vehnän allergeenin. Tunnettu proteiinigluteeni on yksi potentiaalinen allergeeni , mutta yli kaksi tusinaa muuta, jotka joko ovat todella olleet mukana allergisissa reaktioissa tai jotka on todettu mahdollisiksi allergisten reaktioiden aiheuttajiksi.
Kun sinulla on todellinen vehnän allergia, kärsit lähellä välittömästi tai hieman viivästyneitä (enintään muutaman tunnin) oireita aterian jälkeen, joka sisältää vehnätuotteet. Oireet ovat usein luonteeltaan hengitysteitä (tukkoinen nenä, hengityksen vinkuminen, vetiset silmät), mutta vakavimmissa tapauksissa voi olla vaikeuksia hengittää ja shokkia.
Lisätietoja:
Ihmiset, joilla on diagnosoitu vehnän allergia, on vältettävä elintarvikkeita, jotka sisältävät vehnän ainesosia. Huomaa, etteivät kaikki gluteenittomat elintarvikkeet ole tosiasiallisesti vehnää : jotkut sisältävät ainesosia, jotka on alunperin peräisin vehnästä, mutta joiden ei katsota olevan proteiinigluteenia.
Tämä pätee erityisesti Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Euroopassa, jossa gluteeniton leipä ja muut tuotteet voivat sisältää vehnätärkkelystä, joka on käsitelty gluteiiniproteiinin poistamiseksi. Nämä elintarvikkeet saattavat olla turvallisia jollekulle keliakia sairastaville, mutta ne voivat olla vaarallisia henkilöille, joilla on vehnän allergia.
Yhdysvalloissa elintarvikeallergeenien merkitsemistä koskevissa laeissa edellytetään kaikkien vehnästä peräisin olevien ainesosien paljastumista. Tämä johtuu siitä, että vehnää - ei pelkästään gluteenia, vaan koko vehnälaitosta, vartaloa, jyviä ja kaikkea - pidetään elintarvikkeiden tarjonnan kahdeksan parhaana allergeenina.
"Gluteeniton allergia" ei todellakaan ole allergia
"Gluteenin allergia", toisaalta, ei todellakaan ole allergia, eikä se ole hyväksytty sairaus. (Siksi et kuule lääkärisi näitä sanoja.)
Kun ihmiset sanovat, että heillä on gluteeni-allergia, he yleensä käyttävät termiä lyhennettä yhdelle neljästä gluteenin aiheuttamaa häiriötä: keliakiasta , ei-keliakia gluteenin herkkyydestä , ihottumasta dermatitis herpetiformista tai gluteenin ataksiaa , liittyvät aivot ja hermoriski. Ne voivat myös tarkoittaa, että heille on todettu todellinen vehnän allergia, mutta se on hieman harvinaisempi - useimmat vehnän allergiset ihmiset sanovat, että heillä on "vehnäallergia".
Vaikka lääkärit eivät hyväksy termiä "gluteeni-allergia", ihmiset käyttävät sitä, koska se on toisinpäin; heidän on pysyttävä poissa gluteenista. Lisätietoja:
- Viisi eri tyyppistä gluteenin allergiaa
- Gluteenin allergiaoireet
- Yhdeksän merkkiä sinulla voi olla gluteenin allergia
Aivan kuten elintarvikkeet, jotka on merkitty "gluteeniton" eivät aina ole sopivia jollekin, joka on täysin vehnää, elintarvikkeet, jotka on merkitty "vehnä-vapaa", voivat tai eivät ehkä sovellu jollekin, joka seuraa gluteenittomia ruokavalio . Gluteeniproteiini esiintyy vehnässä, mutta myös läheisesti toisiinsa liittyvissä jyvinä ohrassa ja rukiissa. Ja Yhdysvalloissa ainakin valmistajien ei tarvitse paljastaa ohra- tai rukiin ainesosia.
Tärkeintä on, että vehnän allergia ja gluteenin allergia ovat kaksi täysin erilaista ongelmaa samanlaisten, mutta ei samanlaisten hoitojen kanssa. Keskustele lääkärisi kanssa, jos et ole varma, mihin sairauteen olet, koska diagnoosi on merkittävä ero siitä, mitä voit (ja et voi) syödä.
Lähteet:
Ludvigsson J. et ai. Oslonin määritelmät keliakiasta ja niihin liittyvistä termeistä. Gut. 2013 Jan; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 helmikuu 16.
Sotkovský P. et ai. Uusi lähestymistapa vehnäjauhojen allergeenien eristämiseen ja karakterisointiin. Kliininen ja kokeellinen allergia. 2011 Jul; 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. Epub 2011 31. toukokuuta.