Amerikkalaiset rakastavat syödä, ja ihmiset, joilla on ruoka-aineallergiat, eivät ole erilaiset haluavansa rentoutua, nauttia aterian ja joku muu tehdä ruoanlaittoa. Statista, verkko-informaation ja tilastotietojen keräämisresurssi mukaan 83% amerikkalaisista piti ruokailla vähintään kerran viikossa pikaruokaravintoloissa ja 68% kävi rentoissa istuimissa vuonna 2013.
Se on paljon syömistä! Niille, joilla on ruoka-aineallergiat, voi olla todellinen haaste suojautua allergiselta reaktiolta ruokailun aikana.
Hyvä uutinen on, että ravintolat ovat valmistautuneempia ihmisille, joilla on ruoka-aineallergiat tänään kuin he olivat vuosi sitten. Lisää tietoisuutta, elintarvikkeiden allergiamerkinnöistä ja kuluttajansuojasta annettua lakia (FALCPA) sekä ravintola-alan erikoistumiskoulutusta, joka koskee yksilön ruokailua ja ruokahalua allergioita, on lisännyt sekä kuluttajien että ravintoloiden käsityksiä .
Seuraavassa on täydellinen resurssi pysyäksesi turvallisena ravintolamaailmassa, kun sinulla on ruoka-allergia:
Valitse ravintola
Sinun on edellä pelin, jos sinulla on käsitys siitä, mistä olet menossa syömään. Suuri resurssi, kun aiot syödä ulkona on AllergyEats-ravintolan opas, jossa voit määrittää ruoka-allergiasi ja etsiä sopivia ravintoloita osoitteesi ja postinumeroidesi mukaan.
Tarkista ravintoarvotietoja aika ajoin, sillä monet ravintolat, erityisesti ketjuravintolat, sisältävät ravitsemus- ja ainesositietoja verkossa. Ketjuravintolat, kuten Oliivipuutarha, pyrkivät tarkemmin valvomaan niiden ainesosia ja valmistusmenetelmiä kuin pienimuotoisessa itsenäisesti omistetussa ravintolassa.
Löydä useampi kuin yksi ruokailuvaihtoehto, joten sinulla on varmuuskopio suunnitelma, jos ravintola loppuu ensimmäisestä tuotteesta tai muuttaa valmistetta tai ainesosia.
Viimeiseksi, vältä huippunopeita aikoja, jolloin palvelimet ovat hämmentyneitä, varattuja ja saattavat unohtaa ruoka-allergiatehtävät. Ensimmäinen toiminta-aika on hyvä aika mennä, koska henkilökunta on varuillaan ja keittiö on puhtaampaa.
Seuraavassa on muutamia ohjeita pitää mielessä:
- Valitse ravintolat, jotka tarjoavat mitä voit syödä. Esimerkiksi, pysyt kaukana kalaravintoloista, jos olet allerginen kaloille tai äyriäisille ja aasialaisille ravintoloille, jos puuhedelmät tai maapähkinät ovat ei-ei.
- Pysy kaukana ravintoloista, joilla on suuri riski ristikontaminaatiolle, kuten buffet-tyyppinen palvelu ja all-you-can-eat -ravintolat.
- Varo valmiita pakattuja vaihtoehtoja, kuten voileipiä tai salaatteja. Jos ne sisältävät allergeenin, allergeenin poistaminen ei poista allergisen reaktion riskiä. Tällöin ristikontaminaatio tekee tuotteesta vaarallisen syödä.
- Ole yleinen tietämys etnisistä ruokakulttuureista, kuten aasialaisesta ruokailusta, joka pyrkii käyttämään maapähkinöitä ja muita pähkinöitä ruokiin. Leipomoilla on taipumus käyttää munaa, vehnää, maitoa ja pähkinöitä, joten he myös ohjaavat näistä laitoksista (elleivät ne ruokaa ruoka-allergiayhteisöä). Suorat kosketukset allergeenin ja ristikontaminaation kanssa ovat todellinen huolenaihe näissä laitoksissa.
Ole hyvä kommunikaattori
Keskustele ravintolapäällikön kanssa etukäteen ja anna tarjoilijalle tai tarjoilijalle tietoa ruoka-allergiasta varhain ruoanvalmistuksessa. Voit käyttää kokkikorttia, joka kertoo ruoka-aineallergioistasi ja miten vältetään ristikontaktit ruoanvalmistuksessa. Tee oma kortti tai käytä tällaista mallia.
Älä pelkää kysyä ruokavalioon liittyvistä valikkokohteista ja erityispiirteistä. Jos tunnet itsesi epäröimättä ruokailusta turvallisesti ravintolalaitoksessa, pyydä puhumaan jonkun muun odottamaan henkilökuntaa tai johtajaa ja muista, että voit aina hypätä syömään ja nauttia vain yhdessä ystävien tai perheen kanssa.
Tilaamassa ruokaa
On parasta pitää aterian tilaus suorana ja yksinkertaisena. Grillattua pihviä tai paistettua kanaa, paistettua perunaa (alasti, ilman voita jne.) Ja höyrytettyjä vihanneksia voi olla yksi turvallisimmista aterioista tilauksesta. Koska aterian tuotteet tulevat entistä osallisemmiksi ja monimutkaisemmiksi, allergeenin altistumisen, ristikontaminaation ja allergisen reaktion riski kasvaa.
Vältä paistettuja ruokia, koska ne voivat olla saastuneita muista elintarvikkeista, joihin saatat olla allerginen. Esimerkiksi kananpojat, ranskalaiset perunat ja paistettua kalaa voivat käyttää samaa syvän rasvaa.
Varo jälkiruokia - ne on usein tehty paikan päällä, varsinkin istuimissa, ja odottavat henkilökunta eivät ehkä tiedä tai pääse tarkkojen ainesosien käyttöön.
Kuten yllä mainittiin, käytä allergiakorttia ruoan allergien välittämiseen, joka näyttää käyntikortilta ja joka voidaan tulostaa englanniksi tai kääntää toiselle kielelle, jos matkustat Yhdysvaltojen ulkopuolella. Nämä ovat hyödyllisiä erityisesti esittämällä objektiivisesti ruoka-aineallergioitasi, mutta älä anna heidän vaihtaa keskustelua odotushenkilökuntasi kanssa.
Pysy valmiina
Tuo hätäleikkauksesi, kuten antihistamiini ja epinefriini. Itse asiassa ei koskaan jätä kotiin ilman sitä!
> Lähteet
> FARE-verkkosivusto (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Ruoka-aineallergiat: Täydellinen opas syömiseen, kun elämäsi riippuu siitä
> Joneja JV. Terveysalan ammattilaisten opas ruoka-aineallergioille ja intoleransseille