Kahvi on suosittu juoma, joka on voimakkaasti kulutettu Yhdysvalloissa. Kahvilassa käytännöllisesti katsoen jokainen kulma on vaikeaa olla mukana kahvitaidossa, joka on pyyhkäissyt kansakunnan.
Kahveja on monenlaisia, mutta ne valmistetaan kahdella tavalla: suodatetaan ja suodatetaan. Suodatetut kahvit ovat yleisin valmistusmenetelmä Yhdysvalloissa, ja kahvin valmistus tapahtuu suodattimen läpi.
Suodattamattomat kahvit, joita kutsutaan myös keitetyiksi kahviloiksi, eivät käytä suodatinta ja sisältävät espressoa, turkkilaisia kahvia ja ranskalaisia puristekahveja.
Kahvi sisältää monia ainesosia, erityisesti kofeiinia, kloorogeenistä happoa ja kemikaaleja, joita kutsutaan diterpeneiksi. Monissa tutkimuksissa on tutkittu kahvin terveysvaikutuksia, kiinnittäen erityistä huomiota kofeiiniin. Jotkut tutkimukset ovat jopa ehdottaneet, että juominen kahvi voi estää sairauksia, kuten tyypin II diabetes mellituksen, Parkinsonin taudin, tiettyjen maksasyövän tyypit - ja mahdollisesti parantaa sydämen terveyttä alentamalla kolesteroli- ja triglyseriditasoja.
Voiko kahvia alentaa lipiditasosi?
Tähän mennessä kahvin kulutus ei ole suoraan liittynyt sydän- ja verisuonitauteihin, mutta jotkut tutkimukset osoittavat, että jotkin kahvin muodot voivat vaikuttaa haitallisesti lipidiprofiiliisi.
Vaikka useimmat tutkimukset ovat todenneet, että suodatetun kahvin neutraali vaikutus lipiditasoihin, suodattamaton kahvila näyttää lisäävän LDL: ää, kokonaiskolesterolia ja triglyseridejä joissakin tutkimuksissa.
Kaksi diterpeniä, jotka löytyvät suurista määristä suodattamattomassa kahvissa, cafestolissa ja kahweolissa, on todettu nostavan itse kolesterolitasoja. Näissä tutkimuksissa tutkittiin erilaisia suodattamattomia kahvia ja kahvia. Useimmat tutkimukset ovat osoittaneet, että yksilöt, jotka kuluttavat noin 60 milligrammaa cafestolia (vastaa kymmenen kupillista suodattamatonta ranskalaista puristekahvia tai kahta grammaa kahvinöljyä), voivat nostaa kokonaiskolesterolipitoisuuksia keskimäärin noin 20%.
Tämä johtuu suurelta osin alhaisen tiheyden lipoproteiinin ( LDL ) ja triglyseriditason noususta. Suuren tiheyden lipoproteiineja ( HDL ) ei näytä vaikuttavan. Uskotaan, että suodatettua kahvia ei ole sillä vaikutuksella, koska diterpeenit kiinni suodattimessa - eivät sisälly kahviin.
Vaikka mekanismi, jolla cafestoli ja kahweoli kasvattivat kolesterolia, olivat suurelta osin tuntemattomia, yksi tutkimus osoittaa, että tämä yhdiste voi aktivoida proteiinia nimeltä fargesoidisen X-reseptorin (FXR) suolistossa, joka vaikuttaa fibroblastin kasvutekijän 15 (FGF15) kutsutaan geeniin. Kun tämä geeni aktivoidaan, se voi vähentää kolesterolia säätelevien kolmen geenin vaikutuksia maksaan. Toisin sanoen kolesterolitasot lisääntyvät, kun cafestolia ja kahweolia esiintyy niiden kyvyn aktivoida tämä geeni.
Lisää tutkimuksia tarvitaan tutkimaan kahvin vaikutusta lipiditasoihin, koska joidenkin näiden tutkimusten tulokset on sekoitettu. Sillä välin, jos yrität seurata kolesteroli- ja triglyseriditasoja, voit halutessasi pienentää suodattamattomien kahvijuomien kulutusta, jos juot suuria määriä tätä juomaa usein. Lisäksi sinun on varottava joitain asioita, joita lisäät kahviin.
Rasva kerma, sokeri, suklaa siirappi ja karamelli voivat lisätä kaloreita kahviin - ja ne voivat nostaa kolesteroli- ja triglyseriditasoja, jos käytät näitä tuotteita säännöllisesti.
> Lähteet:
> Karabudak E, Turkozu D, Koksal E. Yhdistelmä kahvin kulutuksen ja seerumin lipidiprofiilin välillä. Exp Ther Med 2015; 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Kahvi ja kardiovaskulaarinen sairaus: In vitro, solu-, eläin- ja inhimilliset tutkimukset. Pharmacol Res. 2007 Mar; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y et ai. Kahvin kulutuksen vaikutus seerumin lipideihin: satunnaistettujen kontrolloitujen tutkimusten meta-analyysi. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Kahvin kulutus ja ihmisen terveydentila tai haitallinen? Kahvienkulutuksen tehostusmekanismit erilaisille sydän- ja verisuonitautien riskitekijöille ja tyypin 2 diabetes mellitus. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ et ai. Kolesterolia kasvattava tekijä kahvipavuista, Cafestol, agonistiligandina Farnesoid- ja Pregane X -reseptoreille. Mol Endocrinol. 24. huhtikuuta 2007 epub.