Soijaa sisältävät elintarvikkeet johdetaan soijapavutehtaasta. Sen lisäksi, että proteiinit tarjoavat ruokavaliosi, soija voi sisältää myös isoflavoneja, jotka ovat monissa kasveissa esiintyviä estrogeenin kaltaisia komponentteja. Soijatuotteet, kuten tofu, soijajuomat, soijapapuherrit ja soijapapu, ovat jo vakiintuneita maineita siitä, että heidät sisällytetään ruokaan, koska ne tarjoavat terveellisen vaihtoehdon eläinvalkuaisille.
Soija on myös saanut maineen vuosien kuluessa kolesterolitasojen alentamiseksi.
Onko soijalla mitä se tekee alentamaan kolesterolia?
Kun soijan ja kolesterolin välinen yhteys määritettiin ensimmäisen kerran, tutkijat havaitsivat, että oli olemassa kaksi pääkomponenttia, jotka voisivat mahdollisesti alentaa kolesterolia: itse soijaproteiinia ja isoflavoneja. Ihmisillä tutkimuksilla on tarkasteltu soijaproteiinin, isoflavonien ja molempien komponenttien yhdistelmää soijan kolesterolia alentavan kyvyn arvioimiseksi.
Soijaproteiini ja isoflavonit, joita käytettiin näissä tutkimuksissa, vaihtelivat välillä 25 - 135 grammaa päivässä soijaproteiinia ja 40 - 300 mg päivässä isoflavoneja. Keskimääräinen nautittu määrä 50 grammaa pienitiheyksisiä lipoproteiineja ( LDL ) pieneni vain keskimäärin 3 prosentilla. Soijaproteiini ja / tai isoflavonit eivät näytä vaikuttavan suuritiheyksisiin lipoproteiineihin ( HDL ) ja triglyserideihin . Nykyinen tutkimus osoittaa, että soijaproteiini tai osa soijaproteiinista voi olla alentuneiden LDL-kolesterolipitoisuuksien syy.
Tutkimukset, joissa käytetään soijaproteiinia ja isoflavoneja, osoittavat eniten, vaikkakin pienen, kolesterolia alentavan vaikutuksen. Tutkimukset, joissa käytetään isoflavoneja yksinään, ovat johtaneet minimaaliseen, joskaan, kolesterolia alentavaan kykyyn.
Suurin osa tähän mennessä tehdyistä tutkimuksista viittaa siihen, että soija toimii LDL-kolesterolin alentamisessa, mutta vain pieni prosenttiosuus.
Mahdollinen ongelma tämän kanssa on, että jos päätät käyttää soijaproteiinia alentamaan kolesterolia, sinun on syödä suuri määrä. Useimmissa näissä tutkimuksissa keskimääräinen määrä oli 50 grammaa, mikä on yli puolet suositellusta proteiinin saannosta yhden päivän ajan. Lisäksi yksi tutkimus osoitti, että yksilöt, joilla on korkeat kolesterolitasot, hyötyivät enemmän soijan kolesterolia alentavista vaikutuksista kuin tavalliset kolesterolitasot. Tähän teoriaan on vielä tehtävä lisätutkimuksia.
Elintarvike- ja lääkevirasto on tunnustanut terveelliset hyödyt, joita soija voi tarjota. Vuonna 1999 FDA julkaisi lausunnon, jonka mukaan soijatuotteiden valmistajat voisivat kuljettaa "sydämen terveellistä" väitettä heidän ruokamerkinnöissään. Tämä perustui siihen, että soijatuotteet olivat matalaa tyydyttynyttä rasvaa ja nykyinen tutkimus, joka totesi, että 25 grammaa soijaa voisi laskea LDL-kolesterolia 10 prosenttia. FDA: n on ehkä tutkittava sen vaatimus soijan kyvystä alentaa kolesterolia.
Pitäisikö Soija laskea kolesterolia?
Huolimatta pienestä kolesterolin vähenemisestä, jota ne voivat tarjota, soijaproteiineja suositellaan hyviksi korvauksiksi eläinrasvoista, jotka ovat tunnettuja kolesterolipitoisuuksien kohottamisesta.
Niiden kyvyn alentaa kohtuullisesti LDL-kolesterolia, soijatuotteet ovat runsaasti proteiineja ja kuituja ja matalaa tyydyttyneitä rasvoja, jotka lisäävät sydämen terveellistä ruokaa.
Lähteet:
Sacks FM, Lichtenstein, L van Horn, W Harris, et ai. Soijaproteiini, isoflavonit ja sydän- ja verisuonitaudit: yhdysvaltalainen sydänliitto tiedealan asiantuntija ravitsemuskomitean ammattilaisista. Liikkeeseen. 2006; 113: 1034-1044.