Kale mainostetaan ihmeellisenä ruokana, ja se löytyy valikoista kaikkialla. Mutta voi olla jonkin verran huolestuneita kulutukseen kelasta, jos sinulla on kilpirauhasen sairaus .
Katsotaanpa lähemmin tarkastelemme kasvin ravitsemusvoimaa.
Mikä on Kale?
Keltaisen latinan nimi on Brassica oleracea acephala . Kale on ristikukkaisen vihannesperheen jäsen.
Se on kova ja katkera, kun syödään raakaa. Kale on muiden risteävän vihannesten läheinen sukulaisuus, mukaan lukien kaali, parsakaali, kukkakaali, brusselien ität ja kollarivihannekset. Kalalla on pitkät lehdet, joko kihara tai sileä, eikä lehdet muodosta yhtenäistä varren tai päätä.
Kale-lehdet voivat olla vihreitä tai violetteja. Kale on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita ja erityisesti anti-oksidanttia, joka tunnetaan nimellä alfa-lipoiinihappo, jolla on osoitettu olevan lukuisia terveysvaikutuksia.
Kaleen terveysvaikutukset
Yksi kuppi raakapalaa (2,4 unssia) tarjoaa seuraavat ravintoaineet:
- A-vitamiini: 206 prosenttia suositellusta päiväannoksesta (RDA) (beetakaroteenista)
- K-vitamiini: 684 prosenttia RDA: sta
- C-vitamiini: 134 prosenttia RDA: sta
- B6-vitamiini: 9 prosenttia RDA: sta
- Mangaani: 26 prosenttia RDA: sta
- Kalsium: 9 prosenttia RDA: sta
- Kupari: 10 prosenttia RDA: sta
- Kalium: 9 prosenttia RDA: sta
- Magnesium: 6 prosenttia RDA: sta
Sen lisäksi, että se on ravitseva, vähäkalorinen ruoka, monet terveyshyödyt johtuvat vitamiinin ja mineraalipitoisen kelan kulutuksesta, joka on korkein maailman parhaiden elintarvikkeiden luetteloissa.
Näihin etuihin kuuluvat seuraavat:
- Terve iho ja hiukset johtuvat suurista määristä vitamiineja A ja C
- Auttaa ruoansulatuksessa
- Vähentää sydänsairauden riskiä
- Parantaa luuston terveyttä
- Vähentää astman kehittymisriskiä
- Alentaa glukoosipitoisuutta ja parantaa verensokerin tasapainoa ja insuliiniherkkyyttä
- Estää hapettavia stressiä aiheuttavia muutoksia diabetesta sairastavilla potilailla
- Auttaa vähentämään perifeeristä neuropatiaa diabeetikoilla
- Pieni energiatiheys alemman kalorin / korkean vesipitoisuuden takia
- Auttaa estämään ummetusta, auttaa ruoansulatukseen ja edistää säännöllisyyttä
- Korkea K-vitamiinissa (riittämättömät D-vitamiinimäärät voivat lisätä luunmurtumien riskiä)
- Korkea luteiini, joka suojaa silmien terveyttä
- Voi estää karsinogeeniset vaikutukset grillata elintarvikkeita korkealla temps
Kale ja kilpirauhasen linkki
Kale ristiinnaulittuna vihanneksena kuuluu goitrogeeniksi kutsuttuihin elintarvikkeisiin, mikä tarkoittaa sitä, että niillä on raa'an ja suurempien määrien mahdollisuus hidastaa kilpirautaa ja edistää laajentuneen kilpirauhasen muodostumista (jota kutsutaan lyönniksi) .
Se sanoi, että tarkka määrä kelasta, jota voidaan käyttää, ei ole tutkittu hyvin. Siksi tarkkaa määrää, joka voi aiheuttaa haittavaikutuksia kilpirauhasen potilaiden hoidossa, ei tiedetä.
Lisäksi yleiselle väestölle kelan terveysvaikutukset ovat huomattavasti suuremmat kuin kilpirauhaseen liittyvät riskit ja joidenkin kalojen käyttö osana ruokavaliota pidetään turvallisina ja ravitsemuksellisesti hyödyllisinä.
Lisäksi kilpirauhassyövän ihmisillä kilpirauhasen tilan riski on pahempi, kunhan kalaa (tai kaikkia ristikukkaisia vihanneksia) ei ole liikaa.
On kuitenkin tärkeää huomata, että raakapensaan ja juustomestareiden kulutus voi olla huolta. Juustojen raaka-kala tekee lyijypitoisten kemikaalien kokonaispitoisuudesta kelan korkealla. Joten, jos se kulutetaan säännöllisesti, raakamakkamehulla voi olla haitallisia vaikutuksia kilpirauhasen toimintaan, estämällä ruokavaliotekijän imeytyminen.
Word From
Loppujen lopuksi, jos sinulla on kilpirauhasen kunto, sinun kannattaa välttää tai rajoittaa merkittävästi raakakastin tai rapeita juustoja ja muita goitrogeja. Sen sijaan päätä höyryä tai keittää ristikkäisiä vihanneksia, koska suurin osa goitrogeenistä tuhoutuu kokonaan lämpöä (joten niitä voidaan käyttää turvallisesti maltillisesti).
On myös järkevää säilyttää ruokapäiväkirja, joten voit tallentaa kelan kulutuksen (ja miten se on valmis). Muista sitten tuoda ruokapäiväkirja lääkärisi nimittämiseen varmistaaksesi, että olet molemmat samalla sivulla.
> Lähteet:
> Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. Erilaiset mahdolliset myrkylliset aineet, jotka liittyvät kilpirauhan toimintaan: tarkastelu. J Clin Diagn Res . 2016 Jan; 10 (1): FE01-FE03.