Seesaminsiemeniä on käytetty useista syistä tuhansien vuosien ajan. Ne ovat saatavilla 3 eri väriä - valkoinen, musta ja ruskea. Eri viljelykasvit käyttävät seesaminsiemeniä, mukaan lukien länsimaiset yhteiskunnat, kuten pikaruokaruoat. Seesamiöljy uutetaan siemenistä ja sitä käytetään resepteissä, lääkkeissä ja kosmetiikassa.
Mikä on seesamiallergia?
Allergia seesamiin ei ole uusi ongelma. Vaikka se kuvasi ensimmäisen kerran vuonna 1950, se näyttää olevan kasvava ongelma. Viimeaikainen tutkimus osoitti, että seesamiallergia oli neljänneksi yleisin ruokaallergia australialaisissa lapsissa, munan, maidon ja maapähkinän takana. Toinen viimeaikaisen tutkimuksen mukaan israelilaisten lasten seesamiallergia on yleisempi kuin maapähkinäallergia, ja vain maidon ja munien allergia ovat yleisempiä ruoka-allergioita. Seesamiallergia näyttää vaikuttavan kaikkiin ikäryhmiin, mikä tarkoittaa sitä, että tämä ruoka-allergia ei ole yleisesti kasvanut.
Seesamiallergioiden oireisiin voivat kuulua urtikaria / angioödeema , allerginen nuha , astma , atooppinen dermatiitti , suun allergiaoireyhtymä ja jopa anafylaksia . Muilla ihmisillä on ollut kosketusihottuma , joka johtuu suorasta altistumisesta kosmetiikalle tai lääkkeille, jotka sisältävät seesamiallergeeneja.
Onko Sesame Allergy sijoittaa riskialttiille henkilöille muita ruoka-allergioita?
Koska seesamiallergeenit ovat samanlaisia biokemiallisessa rakenteessa maapähkinäallergeeneille, ihmiset, joilla on seesamiallergiaa, ovat vaarassa saada allergisia reaktioita maapähkinöiden tuonnista ja päinvastoin.
Tätä kutsutaan ristireaktiivisuudeksi - kun jokin aine on niin samanlainen kuin toinen, että immuunijärjestelmä kohtelee niitä molemmilta. Myös seesamiallergeeneista ja rukiista, kiiveistä, unikonsiemenistä ja erilaisista puuterista (kuten hasselpähkinä, mustapähkinä, cashew, macadamia ja pistaasi) esiintyy ristireaktiivisuutta.
Siksi, että ihmiset, joilla on seesamiallergiaa, on vältettävä edellä mainittuja elintarvikkeita, kunnes allergialääkäri voi suorittaa allergiatestauksen ja / tai suun ruokavaliota näihin liittyviin elintarvikkeisiin.
Lähde:
> Gangur V, Kelly C, Navuluri L. Sesame Allergia: Kasvava elintarvikeallergia maailmanlaajuisista osuuksista. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 4-11.