Lämpö ja kouristukset ovat merkkejä
Ruokamyrkytys on äärimmäisen yleistä sekä lapsilla että aikuisilla, mutta monilla vanhemmilla on vaikeuksia selvittää, milloin lapset ovat syöneet saastuneita ruokia tai jos heillä on vatsavaivoja. Koska asiantuntijat arvioivat, että noin 76 miljoonaa tapausta ruokamyrkytyksestä ilmenee vuosittain Yhdysvalloissa, se hyödyttää varmasti vanhempia tietää lapsen sairauden oireet.
Ruokamyrkytyksen oireet
Ruokamyrkytyksen yleisiä oireita ovat:
- ripuli
- pahoinvointi
- oksentelu
- vatsakouristukset
- kuume
Tietenkin muitakin tekijöitä ruokamyrkytyksen lisäksi voivat aiheuttaa samoja oireita, mikä vaikeuttaa ruokamyrkytyksen diagnoosia. Esimerkiksi lapsilla voi olla ripuli ja oksentelu virusinfektiolla , kuten rotavirus , tai sen jälkeen, kun Salmonella- infektio on ollut lemmikkikilpikonna.
Sinun pitäisi epäillä ruokamyrkytystä, jos muut sairastuvat samaan aikaan samaan aikaan ja syömisen jälkeen. Koska monet ripulin aiheuttavat infektiot ovat tarttuvia, vain koska jokaisella talossa on ripuli ja oksentelu, ei tarkoita, että niillä kaikilla on ruokamyrkytys. On kuitenkin todennäköisempää, jos he kaikki kehittivät oireita samana iltana, esimerkiksi perheen piknik.
Classic ruokamyrkytyksen oireet
On tärkeää muistaa, että on olemassa monia erilaisia bakteereja, viruksia ja myrkkyjä, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksiä.
Vaikka useimmat aiheuttavat ripulia ja oksentelua, niillä on joitain oireita, jotka auttavat sinua tunnistamaan, mikä on saattanut aiheuttaa sairautta.
Staphylococcus aureus -ruokamyrkytys voi tapahtua, kun lapsesi syö ruokaa, joka on saastunut enterotoksiinilla (tyypillisesti huoneenlämmössä liian kauan jääneet elintarvikkeet), mikä nopeasti aiheuttaa oireita (2-7 tuntia), mukaan lukien oksentelu, vesipohjainen ripuli ja joko kuume tai alhainen kuume.
Onneksi oireet yleensä poistuvat niin nopeasti kuin ne tulivat, 12-24 tunnin sisällä.
salmonella
Salmonellan ruokamyrkytys on melko hyvin tiedossa. Salmonellan ruokamyrkytyksen oireet alkavat yleensä noin kuusi tai 72 tuntia altistumisen jälkeen tähän bakteeriin ja niihin kuuluu vesipitoinen ripuli, kuume, kouristukset vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu. Oireet kestävät tyypillisesti 4-7 päivää ja yleensä menevät ilman hoitoa.
E. coli O157
E. coli O157 on spesifinen E. coli -bakteerityyppi, joka voi aiheuttaa ruoan myrkytystä vaikeilla vatsakrampilla, verenvuotolla ripulilla ja joskus alhaisen asteen kuumemalla. Vaikka useimmat E. coli O157 -taudit sairastavat hoitoa viidestä seitsemään päivään, jotkut kehittävät hengenvaarallisen tilan "hemolyyttinen uremisen oireyhtymä" (HUS).
Lapset voivat kehittää E. coli O157 -infektioita noin yhdestä kymmeneen päivään saastuneiden lihavalmisteiden syömisen jälkeen, jotka ovat aliravittuja, etenkin hampurilaisia. Juotava raakamaito, saastunut vesi ja puhdistamaton mehu ja ottaa yhteyttä kotieläimiin ovat muut riskitekijät.
Shigella
Shigella on toinen bakteeri, joka voi aiheuttaa verenvuotoa ripulin lisäksi vatsakrampit ja korkea kuume. Lapset voivat kehittää shigella-infektiota (Shigelloosi) noin yhden tai kahden päivän kuluttua shigella-bakteerien, kuten perunasalaatin, maidon, kana- ja raaka-vihannesten, saastuttamisesta.
Toisin kuin useimmat muut ruoan myrkytysoireet, shigelloosia voidaan hoitaa antibiooteilla, vaikka useimmat näistä infektioista menevät itsestään viidestä seitsemään päivään.
kampylobakteeri
Campylobakteerin ruokamyrkytys liittyy usein syömiseen keittämättömiin kana- ja juomavalmaan, joiden oireet kehittyvät noin 2-5 päivän kuluttua altistuksesta. Oireisiin voi kuulua vetinen ripuli, kuume, vatsakrampit, pahoinvointi, lihaskipu ja päänsärky. Vaikka oireet yleensä menevät itsestään seitsemän kymmeneen päivään, antibioottisen erytromysiinin hoito vähentää, kuinka kauan ihmiset ovat tarttuvia.
Clostridium Perfringens
Ruokamyrkytys Clostridium perfringens on toinen bakteeri, joka tuottaa toksiinia elintarvikkeissa. Oireet alkavat kahdeksan tunnin kuluttua saastuneiden ruokien, erityisesti lihojen ja kastikkeen, jotka eivät ole valmistettu tai varastoitu kunnolla, mukaan lukien vesipitoiset ripuli ja voimakas vatsan kouristukset, jotka voivat viipyä noin 24 tuntia.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum -ruokamyrkytys tai botulismi, joka tuottaa itiöitä ja myrkkyjä, jotka saastuttavat vihanneksia ja muita kotona säilötyissä ja säilyneitä elintarvikkeita, hunajaa (siksi äidinmaidonkorvikkeet eivät saisi syödä hunajaa) ja jotkut muut elintarvikkeet. Pahoinvoinnin, oksentelun ja vatsan kouristusten lisäksi botulismilla kärsivillä lapsilla voi olla neurologisia oireita, kuten kaksoisvansiota, epäselviä puheita, nielemisvaikeuksia ja lihasten heikkoutta.
Imeväisillä voi olla heikkous, ummetus ja heikko ruokinta. Sekä vanhemmilla lapsilla että imeväisillä lihasheikkous voi edes vaikuttaa heidän kykyyn hengittää.
Hepatiitti A
Hepatiitti A on ruoan myrkytyksen viruksen syy. Toisin kuin useimmat muut ruoan myrkytysoireet, se on ainoa, jolle on rokotetta (lapset saavat sen alkavan 12 kuukauden ikäisenä), jotka voivat estää sen. Lapsilla voi kehittyä hepatiitti A-oireita 10-50 päivän kuluttua saastuneen veden, vihannesten, simpukoiden ja ravintoloitsijoiden saastuttavien elintarvikkeiden käytön jälkeen.
Bacillus Cereus
Bacillus cereus -ruokamyrkytys johtaa vesihöyryyn ja vatsakouristuksiin noin 6-15 tunnin kuluttua saastuneen ruoan, kuten liha, kala, vihannekset ja maito. Saastunut riisi tyypillisesti aiheuttaa pahoinvointia ja oksentelua, mutta ei ripulia. Kummassakaan oireiden tyypistä he yleensä lähtevät noin 24 tuntia ilman hoitoa.
Norwalk-virus
Norwalk-virus on toinen virus, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä ja liittyy usein risteilyaluksiin . Lapset voivat kehittää Norwalk-virusten myrkytystä saastuneen veden juomisen jälkeen tai saastuneiden ruokien, kuten äyriäisten, salaattisten ainesosien, raakamakkaroiden, raaka-osterien ja muiden sairastuneiden ravintoloiden saastuttaman elintarvikkeen saastuttamisen.
Sen lisäksi, että etsit klassisia ruokamyrkytysoireita, lapsesi saattaa pystyä diagnosoimaan tällaiset ruokamyrkytykset tietyillä testeillä. Niihin kuuluu tyypillisesti ulostulevat ja muut ulostearvioinnit.
Lähteet:
Kliegman: Nelson Pediatricsin oppikirja, 18. painos.
Long: Periaatteet ja käytännöt pediatristen tartuntatautien, 3rd ed.
US Food and Drug Administration Foodborne patogeeniset mikro-organismit ja luonnon toksiinien käsikirja.
CDC. Elintarvikeperäisiä tautitapauksia koskeva vuosikertomus vuodelta 2006, Yhdysvallat.