Monet diabetesta sairastavat ovat huolissaan munien syömisestä, koska he uskovat, että he ovat liian korkeita kolesterolissa. Uskottiin kerran kerran, että ruokavalion kolesterolin syöminen voisi lisätä kolesterolia veressä, mutta tätä logiikkaa ei enää pidetä totta. Itse asiassa tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokavalion kolesteroli, kuten munasolujen sisältämä kolesteroli, ei ole sidoksissa veren korkeaan kolesteroliarvoon.
Ruokavalion kolesteroli ei liity korkea veren kolesteroliin
Vaikka ei ole epätavallista, että tyypin 2 diabetesta sairastavilla henkilöillä olisi muita olosuhteita, kuten korkea kolesteroli, ruokavalion kolesterolitasapaino ei ole liitetty korkeampiin veren kolesterolipitoisuuksiin.
Mitä tulee munan kulutuksen ja tyypin 2 diabeteksen yleiseen suhteeseen, Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa kesäkuussa 2010 julkaistussa tutkimuksessa ei havaittu tällaista suhdetta. Jotkut asiantuntijat suosittelevat munien rajoittamista korkeintaan kolme keltua viikkoa kohti. Tämä suositus johtuu pääasiassa keltuaisen sisältämän tyydyttyneen rasvapitoisuuden sijaan kolesterolista.
Se on lisätty tyydyttynyt, joka saa sinut
Tyydyttyneen rasvan liiallinen saanti (joka löytyy paistetuista elintarvikkeista, prosessiruoka kuten makkara ja pekonia sekä makeiset, kuten evästeet, kakut ja karkit) voi nostaa veren kolesterolia. Ja kun kaksi munaa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin pienet hampurilaiset, jos kypsät munat voilla, ylhää heidät täysirasvaisella juustolla tai pariksi pekonia tai makkaraa, sinun on syytä syödä liikaa tyydyttyneitä.
Itse asiassa jotkut tutkimustulokset ovat osoittaneet, että munasolujen ja korkean kolesterolin tai diabeteksen välinen yhteys saattaa olla vinoutunut muiden rasvattomien aamiaisaiheiden, kuten voin, pekoni- ja makkara-aineiden, läsnäolon perusteella.
Munat voivat olla osa tasapainotettua ruokailuohjelmaa
Munat ovat melko vähärasvaisia proteiinilähteitä, jotka voivat auttaa tasapainottamaan ateriohjelman diabetesta tekevälle .
Proteiini on tärkeä makronmutteri, joka auttaa auttamaan kylläisyydessä, säilyttämään ja rakentamaan vähärasvaista massaa, lisäämään koskemattomuutta ja parantamaan ja korjaamaan kudosta. Munat eivät sisällä hiilihydraatteja, ja ne eivät ole rajoittaneet mitään vaikutusta verensokeriin, kun niitä syödään yksin. Muna-valkoiset ovat vielä heikompia vaihtoehtoja: kaksi munanvalkuaista tai 1/4 cup munan korvike on puolet kaloreista 1 muna ja ovat erittäin vähärasvaisia.
Seuraavassa on joitain terveellisiä aterian ideoita, jotka ovat alle 500 kaloria ja sisältävät munia:
- Vatkaa yksi muna ja kaksi munanvalkuaista. Lisää kaikki ei-tärkkelyspitoiset vihannekset sekoittumaan - paistetut vihannekset, pinaatti, pippuri, sipulit. Tarjoile muna sekoitus 1 viipaleen täysjyväpastan päälle avokadon pinnalla. Lisää kauden tuoreiden hedelmien annos.
- Sekoita kaksi kovaksi keitettyä keitettyä munaa yhdellä muna-valkoisella avokadolla ja tarjoile salaatin salaattia ja tomaattia vehnäjauholla. Lisää kauden tuoreiden hedelmien annos.
Syömisellä on muita terveysvaikutuksia
Jos olet vielä epävarma siitä, että munat lisätään diabetesteriasiatussuunnitelmaan, tässä on muutamia muita syitä, joiden vuoksi diabetesta sairastavien tulisi harkita munien syömistä:
- Sen lisäksi, että tyydyttyneitä rasvoja on vähän ja täynnä hyvälaatuista proteiinia, munat ovat myös täynnä 13 olennaista vitamiinia ja kivennäisaineita, joista kaksi, koliini ja luteiini, ovat tärkeitä aivo- ja silmätoiminnalle.
- Munat ovat hyvä rasvaa sisältävän D-vitamiinin lähde. Riittävän D-vitamiinin saanti voi mahdollisesti vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä, mutta ei ole vielä tiedossa, voidaanko D-vitamiinin puutteen korjaaminen henkilöillä, joilla on glukoosi-intoleranssi, vähentää etenemisriskiä tyypin 2 diabetekselle.
- Syöminen munat aamiaisella voi auttaa hallitsemaan nälän ja verensokerin tasoja. Yhdessä tutkimuksessa, jossa vertaillaan munan aamiaista bagel-aamiaiseen, niille, joilla oli munia aamiaiseksi, kertoivat tuntuvan vähemmän nälkäisenä koko päivän ajan ja menettäneet 65 prosenttia enemmän painoa. Proteiini hidastaa ruoansulatusta sekä glukoosin imeytymistä. Siksi syy siihen, miksi hyvän, vähärasvaisen proteiinin tulisi sisältyä kaikkiin diabeettisiin ateriohjelmiin.
- Eräässä tutkimuksessa ehdotettiin, että korkeamman rasvan, korkeamman proteiinin, alemman hiilihydraatti- aamiaisen syöminen voi auttaa vähentämään verensokeria.
- Yksi muna vain on noin 75 kaloria eikä hiilihydraatteja. Hard-keitetyt munat tekevät erinomaisesta kalori- ja hiilihydraattiohjattua välipalaa, joten voit täyttää proteiinin ilman verensokeria.
- Munat maksaa vähintään 1 1/2 - 2 kertaa vähemmän kuin vastaava liha ja kalavedet, kun vertaa 1 kananmuna 1 unssia lihaa, joten ne ovat erittäin taloudellinen valinta
Lopullinen ajatus
Muista, että ruoanlaittoon, joka kypsentää munaa perusteellisesti, on paras tapa vähentää salmonellan ruokamyrkytyksen riskiä. Luultavasti ei ole hyvä idea kuluttaa raakoja munia.
Lähteet:
Djoussé L, Kamineni A, Nelson TL, Carnethon M, Mozaffari D, Siscovick D, Mukamal KJ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. Munien kulutus ja tyypin 2 diabeteksen riski vanhemmilla aikuisilla. American Journal of Clinical Nutrition 2010.
Linus Pauling -instituutti. D-vitamiini . http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> Rabinovitz, HR, Boaz, M., Ganz, T., Jakubowicz, D., Matas, Z., Madar, Z. ja Wainstein, J. (2013), runsaasti proteiinia ja rasvaa sisältävä iso aamiainen parantaa tyypin glikemian 2 Diabeetikot. Lihavuus. doi: 10.1002 / oby.20654
Ratliff J, Leite JO, de Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. Aamiaisen munien kulutus vaikuttaa plasman glukoosiin ja ghreliiniin vähentäen samalla energian saantia seuraavien 24 tunnin aikana aikuisille miehille. Ravitsemustutkimus; 2010, 30: 96-103.
Vander Wal JS, Gupta A, Khosla P, Dhurandhar. "Munan aamiainen parantaa painonpudotusta". Kansainvälinen lehti liikalihavuudesta; 2008, 32: 1545-1551.