Useimmat margariinit eivät ole lainkaan terveellisempää kuin voi
Jos katsot kolesterolipitoisuutta ja olette tullut valtiollisesti vajosta margariiniin, saatat olla kuullut huhuja siitä, että se voi olla vieläkin huonompi sydämen terveydelle. Mikä antaa? Ennen kuin heität kätesi turhautuneiksi, tässä on, mitä tutkimuksessa on sanottava terveellisimmän leviämisen päivällissasi. Mutta ensin, pieni historia voin vs. margariinin keskustelusta.
Voi Vs. Margariini
Voi, joka on pitkään rakastettu Amerikassa rikkaaseen suolaiseen makuun, se lisää melkein mitä tahansa ruokalajia, osoitettiin liittyvän suurempaan sydänsairauden riskiin sen tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi. Silloin margariini kehittyi korvaavana. Kasviperäisistä öljyistä, kuten canolasta, palmuhedelmistä ja soijasta valmistetusta margariinista, mainittiin ravitsemusasiantuntijoiden ja tutkijoiden terveellisemmäksi vaihtoehdoksi - toisin sanoen siihen asti, kunnes sen vaarat nousivat. Vaikka se on alempi tyydyttyneestä rasvasta eikä sisällä kolesterolia, useimmilla margariinilla on runsaasti transrasvoja, jotka nostavat LDL: ää tai "huonoa" kolesterolia ja alentavat HDL: ää tai "hyvää" kolesterolia.
Transrasva margariinissa vs. tyydyttynyt rasvahappo
Useimmissa margariinien tyydyttämättömät rasvat suoritetaan prosessilla, jota kutsutaan hydraamiseksi, mikä aiheuttaa haitallisia transrasvoja . Trans rasva nostaa LDL tai "huono" kolesteroli jopa enemmän kuin tyydyttynyt rasva ei. Trans-rasvahapot antavat margariinille sen kiinteän sakeuden huoneenlämmössä.
Stick-margariinit, jotka ovat kaikkein vaikeimpia, sisältävät kaikkein transrasvojen - ja niitä myydään yhä laajalti tänään huolimatta siitä, mitä tiedämme niiden haitoista.
Kliinisistä tutkimuksista saadut tulokset osoittavat näiden ihmisen valmistettujen transrasvojen kulutuksen aiheuttavan 28 prosentin kasvavan kuolemansyistä sydänsairauksista ja 34 prosenttia enemmän kuoleman riskiä yleisesti.
Ei kaikki Margariini on luotu yhtäläiseksi
Pehmeät ja nestemäiset margariinituotteet sisältävät yleensä vähemmän rasvaista rasvaa kuin tarttuvat vaihtoehdot, niissä on vähän tyydyttynyttä rasvaa ja runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja. Voit yleensä määrittää, kuinka paljon trans-rasvoja jokaisella margariinimuodolla on sen pehmeys. Ne, jotka ovat kiinteämpiä huoneenlämmössä, sisältävät enemmän trans-rasvoja kuin ne, jotka tulevat kylpyammeella, jotka ovat yleensä pehmeämpiä. Riippumatta, pehmeät vaihtoehdot sisältävät edelleen joitain transrasvoja. Tarkista etiketti - jos osittain hydrattu öljy on listattu, se on parasta välttää.
Jotkin uudemmista vaihtoehdoista, kuten Benecol ja Smart Balance HeartRight, on kuitenkin rikastettu kasvisteroleilla, jotka estävät kolesterolin imeytymisen ja voivat auttaa alentamaan LDL-tasoja. Nämä ovat hyviä valintoja, jos yrität laskea LDL: täsi.
Tarkista ruokamerkinnät tekemään tietoinen päätös.
Jos haluat vaihtaa takaisin voita varten, niin?
Voi tulee kahteen päämuotoon: tarttu ja levitä. Se koostuu pääasiassa tyydyttyneestä rasvasta ja kolesterolista. Jos tarkastelet voileipäpohjaan kuuluvaa ainesosatunnistetta, yksi ruokalusikka, joka vastaa voinpurua maissasi maissista, sisältää lähes puolet suositellusta määrästä tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia joka päivä.
Bottom line: On erittäin helppo päästä vaarallisella alueella voin kanssa, kuten luultavasti tiedät jos olet joskus pistänyt hiukan kuumaa popcornia, joka on tuoretta mikroaaltouunista.
Yksi rkl voita sisältää noin 30 milligrammaa kolesterolia ja 7 grammaa kyllästettyä rasvaa; suurin sallittu määrä on päivittäin 200 milligrammaa ja 10 milligrammaa. Lisäksi, koska molemmat rasvatyypit ovat yhteydessä kolesteroliin nostamiseen ja sydänsairauksien riskiin, voin suositellaan käytettäväksi vain säästeliäästi.
Koska voi on maitoa, jos se ei ole orgaaninen tai se on nimenomaan leimattu naudan kasvuhormonista (rGBH), se voi sisältää rGBH: ta.
Tämä aine voi aiheuttaa haittaa lehmille ja tuomiolla ei ole vieläkään sitä, onko se vahingoittaisi ihmisiä vai ei. Lisäksi nurmirehusta peräisin olevien lehmien voin on suurempi omega-3-rasvahapoissa, jotka ovat välttämättömiä sydänterveydelle, mikä tekee siitä ravitsemuksellisesti suuremman kuin perinteisempien eläinten laajemmin myydyn voin. Jos haluat ostaa voita joskus, tee parhaasi saadaksesi terveellisimmät lähteet.
Parhaat vaihtoehdot
Sydämen terveellisimmät vaihtoehdot eivät ole voita eikä margariinia, vaan oliiviöljyä, avokadoöljyä ja muita kasviperäisiä leviämistä. Paistetuissa tavaroissa kannattaa korvata applejauhe, pähkinäpähkinöitä tai voihan kalkkia. Pistä karkea leipäsi osaksi oliiviöljyä. Käytä avokadoöljyä ruoanlaittoöljynä, kun olet paistamalla tai paistamalla vihanneksia. Jos aiot käyttää margariinia leivän leviämisen aikana, etsi pehmeitä versioita, jotka sisältävät kasvisteroleja ja ei hydrogenoituja öljyjä. Ja voin osalta, kunhan sinulla ei ole korkeaa kolesterolia, voit nauttia siitä aika ajoin.
Lähteet:
Clevelandin klinikka: Trans-rasvat, tyydyttymättömät rasvat liittyvät terveysriskeihin (2015)
Harvard Healthbeat. Voi vs. margariini.
> Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. Omega-3-rasvahappojen lisääntyneet pitoisuudet maidossa ja verihiutaleiden rikkaassa plasmassa ruohonleikkauksissa. Int J Vitam Nutr Res. 1993; 63 (3): 229-33.