Olette ehkä kuullut, että seuraavien kansallisten ruokavaliosääntöjen on määrä tulla ulos tänä vuonna. Näillä ohjeilla on usein merkittäviä vaikutuksia valtion virastoihin, koulupolitiikkaan, perheisiin ja yksilöihin. Mutta miten nämä tärkeät ohjeet saadaan ja hyväksytään?
Amerikkalaisten ravitsemussuositusten tekeminen
Yhdysvaltain maatalousministeriö ja terveys- ja henkilöstöosasto julkaisevat yhdessä viiden vuoden välein amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet.
Kuten sanotaan health.gov: ssa, "Amerikkalaisten ruokavalion ohjeet kannustavat ihmisiä syömään terveellistä ruokavaliota - joka keskittyy elintarvikkeisiin ja juomiin, jotka auttavat saavuttamaan ja ylläpitämään terveellistä painoa, edistämään terveyttä ja ehkäisemään kroonista sairautta."
Ensinnäkin ravitsemusneuvonnan neuvoa-antavan komitean (DGAC) nimetyt tutkijat laativat raportin, jossa on suosituksia maatalous-, terveys- ja henkilöstöpalvelujen sihteereille. Nämä komitean jäsenet tarkastelevat tieteellistä kirjallisuutta järjestelmällisesti saadakseen suosituksia, jotka perustuvat nykyisen tieteellisen näytön painoon.
Tämä tieteellinen raportti annetaan sitten yleisön saataville kirjallisiin kommentteihin. (Voit lukea täällä julkaistut julkiset kommentit, jotka on lähetetty vuoden 2015 raporttiin.) Vuoden 2015 raportin 75 päivän kommenttikausi päättyi 8. toukokuuta 2015.
Edellä mainitut yksiköt tarkastelevat sekä DGAC: n suosituksia että yleisön kommentteja ja tarkastelevat niitä yhdessä, ja lopulta julkaistaan lopullinen poliittinen asiakirja (odotettavissa myöhemmin vuonna 2015).
Tämä lopullinen asiakirja tunnetaan amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiksi.
Tärkeät vaikutukset
Kuten edellä todettiin, ruokavalio-ohjeilla on laaja-alainen vaikutus monissa eri vaiheissa, kuten elintarvikehuolto, valtion kahvilat, koulujärjestelmät, maataloustuotanto, sotilasala, elintarviketeollisuuden formulaatiot, ravintola-reseptit ja elintarvikeapuohjelmat.
Uusi 2015
Vuoden 2015 suuntaviivoissa, jotka perustuvat DGAC-raportin suosituksiin, odotetaan poistavan ravintorasvapitoisuuden kieltämisen, mikä on huomattava poikkeama ruokavalion rasvapitoisuuksista vuosikymmenien ajan, joka ulottuu vasta 1980-luvulla.
Toinen merkittävä tarkistus merkitsee ruokavalion kolesterolin poistamista "huolestuttavaksi ravintoaineeksi". Tämä on myös viimeaikaisten tieteellisten todisteiden mukainen, joka on osoittanut, että ravinnekoresterolin saanti ei todellakaan vaikuta veren kolesterolipitoisuuksiin tai kliiniseen sydän- ja verisuonitauteihin . (Tyydyttyneen rasvan ja eläinproteiinien epäterveellisten lähteiden saanti vaikuttaa kuitenkin näihin numeroihin.)
Uusien ruokavaliota koskevien suuntaviivojen odotetaan tällöin keskittyvän enemmän syömään terveellisiä elintarvikkeita, jotka sisältävät terveitä rasvoja - etenkin monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, kuten oliiviöljyssä, avokadossa ja pähkinöissä.
Lihavuuden ennaltaehkäisyssä suuntaviivojen odotetaan keskittyvän myös kokonaisten hedelmien ja vihannesten, kokonaisten jyvien, äyriäisten, palkkien ja palkokasvien sekä maitotuotteiden saamiseen; ja keskittyä vähemmän lihavalmisteisiin, sokerimaisiin elintarvikkeisiin ja juomiin sekä erittäin jalostettuihin jyviin (kuten valkoiseen leipään).
Souces
Mozaffarian D ja Ludwig DS. Näkökulma: 2015 Yhdysvaltain ruokavaliota koskevat suuntaviivat: kaikkien ravintorasvojen kieltäminen. JAMA 313; 2421-22.
Neuvoa-antava komitea; Vuoden 2015 ruokavaliota käsittelevän neuvoa-antavan komitean tieteellinen raportti. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Ruokavalmisteiden rasvahappojen ja hiilihydraattien vaikutukset seerumin kokonaissuhteeseen HDL-kolesteroliin ja seerumin lipideihin ja apolipoproteiineihin: meta-analyysi 60 kontrolloidusta tutkimuksesta. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.