Ensisijaisesti vaikuttavat rauhaset ovat suussa - sylkirauhaset. Näiden rauhasten tuottamassa sylissä on entsyymi, joka alkaa sulattaa tärkkelyksen elintarvikkeesta pienempiin molekyyleihin.
Seuraava ruuansulatuskanavan sarja on vatsan vuorauksessa. Ne tuottavat mahahappoa ja entsyymiä, joka sulaa proteiinin. Yksi ruuansulatusjärjestelmän ratkaisemattomista palapeleistä on se, miksi mahalaukun happo-mehu ei liukene vatsan kudokseen.
Useimmilla ihmisillä mahalaukun limakalvo pystyy vastustamaan mehua, vaikka ruoka ja muut kehon kudokset eivät voi.
Kun mahalaukka tyhjentää ruoan ja mehujen seoksen ohutsuolessa, kahden muun ruoansulatuselimen mehut sekoittuvat ruoan kanssa jatkamaan ruoansulatusta. Yksi näistä elimistä on haima. Se tuottaa mehua, joka sisältää laajan valikoiman entsyymejä hiilihydraatin, rasvan ja proteiinin hajottamiseen elintarvikkeissa. Muut prosessissa aktiiviset entsyymit tulevat suolen seinämässä olevista raajoista tai jopa osasta sitä seinää.
Maksa tuottaa vielä toisen ruoansulatusmehu - sapan. Sappi on varastoitu aterioiden välillä sappirakon. Aterian aikana se puristetaan sappirakon osaksi sappitiehytteet päästä suoliston ja sekoitetaan rasvan meidän ruokaa. Sappihapot liuottavat rasvan suolaveden suoleen, paljon kuin pesuaineet, jotka rasvattivat rasvaa paistinpannuista.
Kun rasva on liuennut, se pilkkoo entsyymit haimasta ja suolen vuorauksesta.
Mitä kontrolloi ruoansulatuskanavan prosessi?
Hormonisäätelijät
Ruuansulatusjärjestelmän kiehtova piirre on, että se sisältää omat säätelijät. Suurten hormonien, jotka ohjaavat ruoansulatusjärjestelmän toimintoja, tuottavat ja vapauttavat vatsa- ja ohutsuolen limakalvot.
Nämä hormonit vapautuvat ruoansulatuskanavan verenkiertoon, palaavat takaisin sydämeen ja valtimoihin ja palaavat ruoansulatuskanavaan, jossa ne stimuloivat ruoansulatusmehuja ja aiheuttavat elinliikkeitä.
Ruoansulatusta ohjaavat hormonit ovat gastriini, seksiini ja kolekystokiniini (CCK):
- Gastriini aiheuttaa mahalaadun tuottaa happoa joidenkin elintarvikkeiden liuottamiseen ja sulattamiseen. Se on myös välttämätöntä mahalaukun, ohutsuolen ja paksusuolen vuorien normaalin kasvun kannalta.
- Secretin aiheuttaa haiman lähettämään ruuansulatusmehu, joka on runsaasti bikarbonaattia. Se stimuloi vatsaa tuottamaan pepsiiniä, entsyymiä, joka sulaa proteiinin, ja se myös stimuloi maksan tuottaa sapattia.
- CCK aiheuttaa haiman kasvua ja tuottaa haiman mehusta entsyymejä, ja se aiheuttaa sappirakon tyhjenemisen.
Muita hormoneja ruoansulatuskanavassa säätelevät ruokahalua:
- Ghreliini tuotetaan vatsaan ja ylähoitoon ruoansulatuskanavan ruoan puuttuessa ja stimuloi ruokahalua.
- Peptidi YY tuotetaan GI-alueella vasteena aterioon järjestelmässä ja estää ruokahalua.
Molemmat näistä hormoneista toimivat aivoissa auttaakseen säätelemään energian saannin energiaa.
Hermo-säätelijät
Kahdentyyppisiä hermoja auttaa hillitsemään ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.
Ulkopuoliset (ulkopuoliset) hermot tulevat ruoansulatuselimiin aivojen tajuttomalta osalta tai selkäydin. He vapauttavat kemikaalin nimeltä asetyylikoliini ja toinen nimeltään adrenaliini. Asetyylikoliini aiheuttaa ruuansulatuselinten lihaksia puristamalla voimakkaammin ja lisäämällä ruuansulatuskanavan kautta ruokaa ja mehua. Asetyylikoliini aiheuttaa myös mahalaukun ja haiman tuottavan enemmän ruoansulatusmehua. Adrenaliini rentouttaa mahalaukun ja suoliston lihaksia ja vähentää veren virtausta näihin elimiin.
Vielä tärkeämpää ovat kuitenkin sisäiset hermot, jotka muodostavat erittäin tiheän verkon, joka on upotettu ruokatorven, vatsan, ohutsuolen ja kaksoispinnan seinämiin.
Luontaiset hermot laukeavat toimimaan, kun onttojen urien seinät venytetään ruoalla. Ne vapauttavat monia erilaisia aineita, jotka nopeuttavat tai viivästyttävät elintarvikkeiden liikkumista ja ruoansulatuselinten ruoansulatuselimistön tuotantoa.