Paljon ihmisiä - erityisesti vanhempia, joilla on keliakia tai ei-keliakia sisältäviä gluteenia, mutta joiden lapset eivät ole gluteenia - haluavat tietää, voivatko he käyttää gluteenia ainesosia elintarvikkeissa, joita he eivät aio syödä.
Uudet diagnoosit ihmiset, jotka työskentelevät ravintoloissa tai jopa leipomoissa, saattavat myös tietää, pystyvätkö he pitämään työpaikkansa nyt, kun he eivät voi syödä valmistelemaansa ruokaa.
Joten on turvallista keittää gluteenin ainesosien kanssa, kun sinun täytyy olla gluteeniton itse? Joissakin tapauksissa kyllä, se on turvallista (vaikka se riippuu melko paljon siitä, kuinka varovainen olet). Monissa muissa tapauksissa, ei kuitenkaan, se ei ole lainkaan turvallinen.
Joten mikä on turvallista käyttää sinua?
Aloitetaan siitä, mitä sinun ei pitäisi tehdä, ja toimi alaspäin, mikä voi olla kunnossa.
- Gluteenipohjainen jauhot: epävarmoja missään olosuhteissa . Jauho tulee väistämättä ilmaan ja viime kädessä nenäsi, kurkuksi ja ruoansulatuskanavaksi, mikä johtaa ikävään nauttimiseen . Ei ole väliä, jos teet kotitekoista leipää useilla kuparisokereilla tai käytät vain ruokalusikallista tavaraa kalsin paksuudeksi - mikä tahansa altistuminen jauholle on erittäin todennäköistä, että sairastut. Gluteenipohjaisten leivonnaisten sekoitukset ovat myös vaarallisia, samoista syistä. (Valitettavasti tämä tarkoittaa myös, että jos työskentelet leipomossa, sinun täytyy löytää toinen työpaikka.)
- Kipuva gluteenipohjainen pasta: joskus turvallinen, mutta joskus vaarallinen . Jotkut ihmiset huomaavat, että heillä ei ole ongelmaa, joka kiehuu tavanomaisten spagettiastioiden kanssa gluteenittomien spagettien kanssa, kun taas toiset kertovat, että se saa ne aina. Jos päätät valmistaa gluteenipohjaista pastaa muille ihmisille, varmista, että olet varovasti ruuanlaittovälineet (muuten on liian helppoa tarttua väärään lusikkaan astiasi). Aseta myös gluteeni-potin niin, että se ei voi roiskua mihinkään aiot syödä. Ja mitä teetkin, älä maista tavanomaista pastaa, jotta näet, onko se tehty. Opi luomaan yhteinen keittiö.
- Voileipiä säännöllisen leivän kanssa: yleensä turvallinen , kunhan pese kätesi varovasti jälkikäteen. Vaikka jotkut ihmiset löytävät leivän tuoksun, heistä tuntuu sairas tai jopa pahoinvointi, haju itse ei voi itse gluteenia . Crumbs voi saada sinut sairastuksi, joten ole erityisen varovainen, jotta ne pysyisivät paikallaan ja muista, ettet tarttele ristikontaminaatiota veitsesi gluteenittomaan maustepurkkiin. Älä myöskään vältä mitään "käsityöläisen" leipiä, joissa on hienoja jauhotuspintoja, koska se ei vie paljon ilmassa olevaa jauhoja saadakseen sinut.
- Kastikkeet tai muut ainesosat, joissa on vain vähän gluteenia: turvallinen . Sinun ei tarvitse huolehtia perinteisen vehnäpohjaisen soijakastikkeen tai gluteenipitoisen sinappikannan roiskumista jotain, mitä valmistaudut muihin ihmisiin. Varmista, ettet maistele sitä vahingossa tai anna sen roiskua jotain, joka ruoanlaittoa itsellesi.