FDA tutkii muiden kuin ravitsemuksellisten sokerivalmisteiden riskin
Ruokavalmisteista sokerittomiin jälkiruokiin ja karkteihin sokerivalmisteet ovat käytännössä kaikkialla nykyään. Kun otetaan huomioon ihmelääkkeiden (lihavuuden, diabeteksen, hampaiden rappeutumisen) riskin vähentäminen, keinotekoiset makeutusaineet ovat nykyään yhä tarkkana, jos jotkut ovat ehdottaneet, etteivät ne ole yhtä turvallisia kuin luulemme.
Sokerin korvaavat tyypit
Termi "sokerin korvike" viittaa sekä luonnollisesti makeisiin yhdisteisiin kuin taulukon sokeriin (sakkaroosi) ja keinotekoisesti syntetisoituneisiin makeutusaineisiin, jotka on tuotettu kemiallisen synteesin kautta.
Luonnollisesti makeisiin yhdisteisiin kuuluvat mm. Omena- ja maissisiirappia, laktoosin maitoa ja sorbitolia, ja ksylitolia löytyy hedelmistä ja vihanneksista. Ne ovat luontaisesti makeita aineita, joiden vaihtelevuus on makea.
Keinotekoisesti syntetisoituneet yhdisteet eivät tule luonteeltaan ja sisältävät sellaisia suosittuja merkkejä kuin Equal (aspartaami), Splenda (sukraloosi) ja Sweet'N Low (sakkariini). Stevia, jota pidetään usein keinotekoisena, on itse asiassa peräisin Stevia rebaudianan kasvi.
Sokerista keinotekoisiin makeutusaineisiin
Useimmat ihmiset ovat tietoisia vaarasta syödä liikaa sokeria. Nykyinen liikalihavuus, diabetes, sydänsairaus, hypertensio ja munuaissairaus ovat suurelta osin seurausta keskimääräisen amerikkalaisen kuluttamaa liiallista sakkaroosimäärää. Se on valtio, jonka terveysviranomaiset viittaavat "kardiorenal-epidemioiksi", jossa korkeat hinnat sydän- ja munuaissairaudet ovat suoraan yhteydessä elintarvikkeihimme, mukaan lukien sokeri.
Vastauksena tähän epidemiaan, sokerin korvikkeita on levitetty aggressiivisesti yleisölle keinona kirjaimellisesti "saada kakut ja syödä sitäkin." Valitettavasti tämä ratkaisu ei ole yhtä helppoa kuin se kuulostaa, ja olemme ymmärtäneet, että sokerin korvikkeet vaikuttavat kehomme monimutkaisiin ja usein ristiriitaisiin tavoin.
Verrattaessa keinotekoisia makeutusaineita
Laajassa vuonna 2012 suoritetussa katsauksessa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) väitti, että keinotekoiset makeutusaineet olivat "turvallisia yleiselle väestölle tietyissä käyttöolosuhteissa". Siihen sisältyi suosituksia, jotka eivät ylitä viraston hahmottua hyväksyttävää päivittäistä saantia (ADI).
Nykyisin hyväksytyistä makeutusaineista FDA on tehnyt tutkimustyön selvittääkseen, mitä yleisölle on, mikäli sellainen koskee, siitä, miten niiden pitäisi olla käytössä. Kolme suosituimmista tuotteista:
- Aspartaami (Equal) oli yksi aikaisimmista massatuotetuista sokerin korvikkeista, ja tuolloin se on herättänyt oikeudenmukaisen osuuden kiistoista. Vaikka aspartaamin linkki leukemiaan, lymfoomiin ja aivosyöpään liittyi varhain huolta, FDA: n ja National Cancer Instituten viralliset sanat ovat, että tällaista yhdistymistä ei ole löytynyt.
- Sakariinin (Sweet'N Low) raportoitiin aiheuttavan virtsarakon syöpälaboratorioita rotilla; sama vaikutus ei ole nähty ihmisillä. Nämä varhaiset pelot johtivat Kanadan kieltämään tuotteen vuonna 1977. USA lähti tekemään saman, mutta vaati sen sijaan tuotteen kuljettamaan varoitustarra. Tämä vaatimus kumottiin vuonna 2001, kun National Toxicology Programin tutkimuksesta ilmeni, että sakkariinilla ei ollut syöpää aiheuttavia (syöpää aiheuttavia) ominaisuuksia.
- Sucralose (Splenda) löydettiin vuonna 1976 ja se vapautettiin Yhdysvalloissa vuonna 1998. FDA on suorittanut lähes 100 tutkimusta, eikä löytänyt mitään tunnettua yhteyttä sukraloosin ja syövän tai sydänsairauden välillä.
Haitalliset fysiologiset vaikutukset
Se, että FDA katsoi keinotekoisia makeutusaineita turvallisiksi ihmisten kulutuksille, ei saisi ehdottaa, että niitä voidaan käyttää rankaisematta. Vaikka keinotekoiset makeutusaineet kykenevät jäljittelemään sokerin tuntemusta, fysiologinen vastaus niiden käyttöön voi usein olla melko erilainen.
Tavallisesti ruumiin vastaus sakkaroosiin on ruokahalun vähentäminen ja täyteyden tunne, mikä vähentää kalorien saantia.
Sama vastaus ei näytä tapahtuvan keinotekoisilla makeutusaineilla, mikä heikentää väitettä, jonka mukaan ne ovat "ruokavaliovalmisteita". Tätä ilmiötä kutsutaan "kalorien korvaukseksi", jossa ihmiset usein syövät, vaikka eivät ole nälkäisiä.
Samaan aikaan keinotekoiset makeutusaineet voivat laukaista insuliinipiikin, jota diabeetikot eivät ehkä ymmärrä, kun syövät tiettyjä "diabeettisia" makeisia. Yhdessä nämä vaikutukset voivat palauttaa minkä tahansa voiton, joka on lupaava ihmisille, jotka ovat joko lihavia, diabeettisia tai kärsivät kroonisesta munuaissairaudesta.
Vuonna 2012 American Heart Association ja American Diabetes Association antoivat lausunnon, jonka mukaan molemmat antoivat keinotekoisille makeutusaineille varjelun, mikä vahvisti heidän "tarkoituksenmukaisen käytön" osana tietoon perustuvaa ravitsemusstrategiaa. Lausunnossa korostettiin myös riskin kalorien korvaamista ja varoitettiin kuluttajia käyttämästä makeutusaineita "taikuudeksi" taistelemiseksi liikalihavuuden ja diabeteksen torjumiseksi.
> Lähteet
> Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Gidding, S .; et ai. "Nonsutriiviset makeutusaineet: nykyinen käyttö ja terveystilanteet: tieteellinen lausunto American Heart Association ja American Diabetes Association." Liikkeeseen. 2012; 126: 509-519.
> US Food and Drug Administration. "Lisätietoja korkean intensiteetin makeutusaineista, jotka on sallittu käytettäväksi elintarvikkeissa Yhdysvalloissa." Silver Spring, Maryland; päivitetty 26.5.2015.