Kun päätitte ensin seurata kolesteroli- ja triglyseriditasoja, yksi ensimmäisistä asioista, jotka olet todennäköisesti alkanut tehdä ruokavaliostasi alkaessa, on ostaa terveellisempää ruokaa. Yksi tapa, jolla olet todennäköisesti tehnyt tämän - sen lisäksi, että se oli ladattu tuotteisiin - oli etsiä elintarvikkeita, jotka on merkitty "rasvaton". Loppujen lopuksi, jos se sanoo "rasvaton" pakkauksesta, sen pitäisi tarkoittaa sitä, että ruoka ei sisällä rasvaa, ja sen vuoksi sen pitäisi olla terveellinen ruoka sisällyttää lipidejä alentavaan ruokavaliosi, eikö?
Ei aivan.
Mitä etiketti tarkoittaa
Elintarvike- ja lääkeviraston (Food and Drug Administration, FDA) mukaan elintarvikevalmistajat voivat merkitä elintarvikkeisiinsa "rasvaton" vain, jos ne sisältävät vähemmän kuin 0,5 grammaa rasvasta annosta kohti. "Kokonaisrasva" sisältää tyydyttyneen rasvan ja transrasvan . Tästä syystä ravitsemustietojen merkinnässä on mahdollista todeta, että 0 grammaa kokonaisrasvaa on, vaikka todellisuudessa elintarvikkeessa on jäljellä runsaasti epäterveitä rasvoja. Vaikka nämä ruoat ovat rasvaa raskaampia kuin niiden rasvaiset vastineet, ne voivat lisätä, jos käytät paljon ruokaa ruokaa yhdessä istunnossa. Jos elintarvike luokitellaan 100-prosenttiseksi rasvattomaksi, se ei sovi yhteen edellä mainittujen kriteerien kanssa, mutta se sisältää myös vähemmän kuin 0,5 grammaa rasvaa 100 grammaa elintarviketuotetta kohti, eikä tuotteeseen ole lisätty rasvaa.
Muut ainesosat, jotka on otettava huomioon
Rasvat eivät kuitenkaan ole ainoa ainesosa, johon sinun pitäisi huolehtia, jos noudatat lipidien vähentämistä ruokavaliota.
Jalostetut sokerit ovat toinen ainesosa, joka on lisätty joihinkin elintarvikkeisiin, jotka voivat myös haitallisesti vaikuttaa lipiditasosiin, jos kuluttavat paljon niistä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että myös elintarvikkeiden kuluttaminen voi nostaa triglyseriditasoja, mutta ne voivat myös alentaa HDL-kolesterolia. Valitettavasti, kun elintarvikevalmistajat vähentävät rasvan määrää useissa elintarvikkeissa, jotka on merkitty rasvattomiksi, tämä yleensä johtaa siihen, että näihin elintarvikkeisiin lisättyjä puhdistettuja sokereita lisätään maun ja koostumuksen säilyttämiseksi.
Muita tapoja lisätä rasvatonta ruokaa
Jos päätät syödä paljon rasvattomasta ruokavaliosta, tämä voi johtaa monen gramman rasvaan ja kaloreihin, jotka on kasattu ruokavaliosi päälle. Vain koska jotain on merkitty "rasvattomaksi", se ei tarkoita, että voit syödä niin paljon kuin haluat. On olemassa monia muita tapoja lisätä rasvattomia elintarvikkeita terveelliseen ruokavalioon uhriksi ravintoaineilla, kuten:
- Vaihda nopeasti, mikroaaltouunia, rasvattomia aterioita aterioiden kanssa, jotka on valmistettu tuoreilla vihanneksilla, hedelmillä, täysjyvätuotteilla ja vähärasvaisilla proteiineilla.
- Eri tyyppisten mausteiden kokeilu sen sijaan, että valitsisit kaiken tarkoituksenmukaisen mausteaineen, joka on merkitty "rasvattomaksi".
- Sen sijaan, että tarttumiselta etukäteen pakattu, rasvaton välipala, etsi terveellisiä sormenjälkiä, kuten kokorakeista tai hedelmää. Jotkut elintarvikkeet, kuten esimerkiksi pähkinät ja siemenet, sisältävät tyydyttymättömiä rasvoja , mikä on terveen rasvan sisällyttämistä sydämesi terveelliseen ruokavalioon.
Nämä vinkit antavat sinulle mahdollisuuden herkullisiin elintarvikkeisiin, joissa on alhainen tyydyttynyt rasva ja sokeri ateriasuunnitelmallasi - uhraamatta muita ravintoaineita, jotka voivat kadota elintarvikkeiden valmistusprosessin aikana.
Lähteet:
US Food and Drug Administration. Ohjeet teollisuudelle: elintarvikemerkintöjen opas (9. Liite A: Ravintoainepitoisuusvaatimusten määritelmät) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 13. painos 2013.