Keinotekoiset ja luonnolliset makeutusaineet, joilla ei ole lainkaan vaikutusta verensokeriin
Sokerin korvikkeet ovat historiallisesti saaneet huonoa rapia, mutta yli 45 vuoden tutkimusten jälkeen ei ole ollut uskottavaa näyttöä siitä, että he voisivat tehdä haittaa henkilölle, jos niitä käytetään asianmukaisesti. Vaikka onkin totta, että useimmilla on vain vähän ravintoarvoa, he voivat tyydyttää makeat hampaat ja nauttia diabetesta turvallisesti.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) hyväksymät kuusi, ei-ravitsemuksellista makeutusaineita ovat sakkariini, aspartaami, asesulfaami- kalium, sukraloosi, neotami ja advantame. Näistä neotame ja advantame hyväksytään käytettäväksi yleisenä elintarvikelisäaineena ja suurelta osin ei ole saatavilla tabletopingereereina.
Lisäksi on olemassa lukuisia niin kutsuttuja ravitsemuksellisia makeutusaineita, kuten isomaltti, maltitoli, mannitoli, sorbitoli ja ksylitoli, joita esiintyy monissa sokerittomissa kumissa ja karkeissa. Nämä ovat teknisesti nimettyjä sokerialkoholeja, ja toisin kuin keinotekoiset makeutusaineet, voivat nostaa veren sokeria, mutta yleensä niitä ei pidetä haitallisina.
Lisäksi luontaiset makeutusaineet, kuten stevia, ovat viime vuosina saavuttaneet suosiota, ja niitä pidetään yleisesti turvallisina diabeetikoille.
1 -
Sakariini (Sweet'N Low, Sugar Twin)Natriumsakkariini (bentsoesulfimidi) on ollut 1800-luvun loppupuolelta lähtien, mutta saavutti suosion 1960- ja 1970-luvuilla ensimmäiseksi kaupallisesti kaupan pidetyksi keinotekoiseksi makeutusaineeksi. Se tunnetaan yleisimmin tuotemerkkeissä, jotka tarjoavat heille tyypillistä vaaleanpunaista pakettia, mukaan lukien Sweet'N Low ja Sugar Twin.
Yksi paketti sisältää kolme grammaa hiilihydraattia ja sen glykeeminen indeksi on nolla. Se on hyvä makeuttamaan sekä kuumia että kylmiä ruokia.
2 -
Aspartaami (Equal, Nutrasweet)Aspartaami luotiin ensimmäisen kerran vuonna 1965 ja FDA hyväksyi sen vuonna 1981. Se tunnistaa usein tavaramerkkinsä vaaleansininen paketti ja sitä markkinoidaan eri tuotemerkkien alla, kuten Equal ja Nutrasweet.
Aspartaamilla on vain yksi nettoketju paketti kohden ja nollan glykeeminen indeksi. Se menettää osan makeudestaan kuumennettaessa.
3 -
Sucralose (Splenda)Sucraloosi on yksi makeimmista keinotekoisista makeutusaineista ja sitä myydään Yhdysvalloissa nimellä Splenda. Saatavilla on muita merkkejä, joista kukin tunnistetaan niiden tyypillisellä vaaleankeltaisella paketilla. Sucraloosi hyväksyttiin elintarvikelisäaineena vuonna 1998 ja yleisenä tarkoitusta varten makeutusaineena vuonna 1999.
Sucraloosilla on vähemmän kuin yksi gramma hiilihydraatteja ja glykeeminen indeksi nolla. Sitä voidaan käyttää sekä kuumissa että kylmissä elintarvikkeissa.
4 -
Acesulfame Potassium (Sweet One)Acesulfame potassium, tunnetaan myös nimellä asesulfaami K tai Ace-K, löydettiin vuonna 1967 ja FDA: n hyväksymä käytettäväksi yleisenä elintarvikelisäaineena vuonna 2003. Se on saatavilla tabletop-makeutusaineena erilaisten tuotemerkkien alla, mukaan lukien Sweet One.
Asesulfaamikaliumilla on yksi karb-yksikkö ja glykeeminen indeksi nolla. Se pysyy vakaana, kun se kuumennetaan ilman makeutta, mutta sekoitetaan usein muiden makeutusaineiden kanssa, jotta se kompensoi sen hieman karvas jälkimaku.
Asesulfaami K on harvemmin löytynyt ruokakauppojen hyllyistä, mutta se voidaan hankkia verkossa tai monissa kansallisissa huumekauppaketjuissa, kuten Walmartissa.
5 -
Stevia (Truvia, PureVia)Stevia ei ole keinotekoinen makeutusaine vaan pikemminkin luonnollinen, joka on uutettu Stevia rebaudianan kasvien lehdistä. FDA: lle myönnettiin Stevia vuonna 2008, ja se on nopeasti tullut suosittu "luonnollinen" vaihtoehto keinotekoisesti valmistetuille makeutusaineille.
Stevia, sen pöydän muodossa, markkinoidaan eri tuotenimillä, mukaan lukien Truvia ja PureVia. Se sisältää kolme grammaa hiilihappoa pakettia kohden ja nollan glykeeminen indeksi. Se ei tarjoa melko makeutta voimakkuutta kuin useimmat keinotekoiset merkit, mutta pysyy vakaana kuumennettaessa.
Monet stevianvalmistajat paketoivat makeutusaineet vaalean vihreään pakettiin.
6 -
Sokerialkoholit (ksylitoli, sorbitoli)Sokerialkoholeja, joita kutsutaan myös polyoleiksi, uutetaan hedelmien ja vihannesten luonnollisista kuiduista. Ne luokitellaan ravitsemuksellisiksi makeutusaineiksi ja niillä on jonkin verran vaikutusta verensokeritasoihin, vaikkakin alle sokerin.
Vaikutus verensokeriin voi vaihdella vaihtelevasti 13: stä glykeemisestä indeksistä ksylitolin ja yhdeksän välillä sorbitolin suhteen. Muut, kuten mannitoli, rajaavat nollaan.
Huolimatta niiden suhteellisen vähäisestä vaikutuksesta verensokeriin tietyillä sokerialkoholilla (kuten ksylitolilla ja mannitolilla) saattaa olla laksatiivinen vaikutus, jos niitä käytetään liikaa. Nämä makeutusaineet ovat harvemmin tavaroita ruokakaupoissa, mutta ne voivat olla peräisin suuresta huumeiden myymälästä ja terveydenhuollon vähittäismyyjistä.