"Sinä olet mitä syöt" on lause, jota olemme kuulleet vuosien ja vuosien ajan. Vaikka tämä viesti saattaa olla ohut tässä vaiheessa, on logiikkaa järkevää. Ilman ravintoa emme voineet selviytyä. Elintarvikkeitamme, joita syömme ja joita ei syödä, voi olla tärkeä osa energiaa, mielialaa, nukkua ja yleistä hyvinvointia. Ruoka on niin tärkeä osa elämää, että ajan myötä päivittäiset valintasi voivat vaikuttaa terveyteen.
Itse asiassa huono ruokavalio on jo liitetty lihavuuteen, korkea verenpaine, sydänsairaus, diabetes ja syöpä muutamia. Voisitteko kuitenkin syödä sitä, joka liittyy suoraan kuolevuutesi kanssa? Viimeaikainen tutkimus osoittaa, että yhteys voi olla olemassa.
Tutkimus, jonka otsikko on "Dietary Factors -yhdistys ja kuolevuus sydäntaudista, aivohalvaus ja tyypin 2 diabetes Yhdysvalloissa" ja julkaistu American Journal of Medicineissa , totesi, että vuonna 2012 Yhdysvalloissa oli 702 308 kardiometabolista kuolemaa, mukaan lukien sydänsairaudet, aivohalvaus ja tyypin 2 diabetes. Näistä ihmisistä lähes puolet (45,4 prosenttia) oli tiettyjen ravintoaineiden suboptimaalinen saanti. Ruokavalio näytti liittyvän voimakkaimmin miesten kuolleisuuteen (48,6 prosenttia), 25-34-vuotiaiden (64,2 prosenttia), afrikkalaisten amerikkalaisten (53,1 prosenttia) ja latinalaisamerikkalaisten (50,0 prosenttia) kuolleisuuteen.
Jokainen ruokavalion tekijä arvioitiin kahden 24 tunnin ruokavaihtelun perusteella ja kaikki ruokavalion saanti säädettiin kokonaiskalorikulutukseen mittausvirheen pienentämiseksi.
Itse ilmoitetut väestötiedot, mukaan lukien ikä, sukupuoli, rotu, etnisyys ja koulutus, otettiin huomioon.
Mitä tutkimus kertoo meille
Tämän tutkimuksen tavoitteena oli arvioida, miten yksittäiset ruokavalion tekijät voivat vaikuttaa sydänmetaboliseen terveyteen. Aiemmin on tehty tutkimuksia, jotka koskevat tiettyjen ruokavaliokertoimien, kuten natrium- ja sokerittomien juomien, saanti.
Tämä erityinen tutkimus keskittyi 10 yksittäiseen ruokavaliokomponenttiin samoin kuin päällekkäisyyksistä; esimerkiksi kuitujen päällekkäisyydet, joissa on täysjyviä. Tässä on 10 tekijää, jotka arvioitiin tutkimuksessa:
- natrium
- Pähkinät ja siemenet
- Jalostettu liha
- Seafood omega-3 rasvahappoja
- Vihannekset
- hedelmä
- Kokojyvät
- Sokeri-makeutetut juomat
- Monityydyttymättömät rasvat
- Punainen liha (jalostamaton)
Suurin osa arvioiduista ruokavalioon liittyvistä kardiometabolisista kuolemista, joiden osuus oli noin 9,5 prosenttia kuolemista (66 508), havaittiin niillä, joilla oli suurin natriumin saanti (yli 2000 mg vuorokaudessa). Toinen kohta, joka kohdistui 8,5 prosenttiin kuolemantapauksista (59 374), oli pähkinöiden ja siementen vähäinen kulutus (alle kourallinen päivässä). Seuraavat ruokavalion tekijät luetellaan laskevassa järjestyksessä, joka johtuu kuolleisuudesta:
- Korkealaatuiset lihat: 8,2 prosenttia kuolemista (57 766)
- Alhaiset äyriäiset omega-3-rasvahapot: 7,8 prosenttia (54 626)
- Alhainen kasvinviljely: 7,6 prosenttia (53 410)
- Alhainen hedelmäliha: 7,5 prosenttia (52 547)
- Korkeat sokeri-makeutetut juomat: 7,4 prosenttia (51 694)
Näiden tulosten sisällyttäminen meidän jokapäiväiseen elämäänmme
Vaikka emme voi olla varmoja siitä, että tiettyjen ruokavaliokertoimien ylimääräinen tai riittämätön saanti aiheutti kuolemantapauksen, tiedämme, että terveellisen ruokailun ja terveellisen elämän välillä on yhteys.
Koska ruokavalio on jotain, joka on meidän hallinnassamme, on järkevää syödä enemmän hyvää tavaraa ja vähemmän ei-niin-hyvää tavaraa. Syöminen enemmän unsalted pähkinät ja siemenet, hedelmät, vihannekset, kokonaiset jyvät ja omega-3 rasvahappo rikas äyriäiset (kuten tonnikala ja lohi) on jotain meidän pitäisi pyrkiä. Jalostettujen lihojen, punaisen lihan, sokerittujen juomien ja suolapitoisten elintarvikkeiden (jalostettujen elintarvikkeiden, pikaruokien, paistettujen elintarvikkeiden) rajoittaminen on tärkeää yleisen terveyden kannalta.
Voimme myös päätellä, että "yksi ruokavalio ei sovi kaikille" ja että erilaiset ruokavalion tekijät voivat vaikuttaa jokaiseen eri tavalla. Tässä erityisessä tutkimuksessa ruokavalion tekijöiden vaikutukset vaihtelivat iän, sukupuolen, etnisyyden jne. Perusteella.
Esimerkiksi yli 65-vuotiailla aikuisilla, jotka syövät liikaa natriumia ja riittämättömät määrät vihanneksia ja pähkinöitä, oli vahvempi yhteys kuolleisuuteen kuin muut tekijät.
Tutkimuksen rajoitukset
Kuten missä tahansa tutkimuksessa, on joitain rajoituksia. Tutkimuksen tietojen keräämismenetelmä (havaintoaineiston avulla) ei voi osoittaa, että ruokavalion muutokset, kuten omega-3-rasvahappojen lisääntyminen tai vähentynyt natriumin saanti, voivat vähentää taudin riskiä tai kuolleisuutta. Lisäksi on joitain kriteerejä, jotka saattavat olla vinoutuneet tuloksiin. Esimerkiksi emme tiedä, ovatko ihmiset, jotka kuluttivat suuria määriä natriumia, olivat muita terveellisiä tapoja, kuten tupakointi ja inaktiviteetti. Nämä hämmentävät tekijät olisivat voineet vaikuttaa tuloksiin. Kaikilla, jotka otetaan huomioon, tulokset osoittavat, että on olemassa korrelaatio tai yhdistys, joka on syytä tarkkailla.
On hyviä uutisia
Tutkimuksessa todettiin, että eräiden ravintoaineiden ruokavalion saanti on parantunut. Tutkijat havaitsivat, että vuodesta 2002 lähtien sydän-, aivohalvaus- ja tyypin 2 diabetesta sairastui 26,5 prosenttia. He havaitsivat parantumisen monissa ravinnontekijöissä, joista merkittävimpiä oli sydämen terveydestä monityydyttymättömän rasvan (kuten saksanpähkinät ja pellavansiemenöljy) lisääntynyt saanti sekä pähkinöiden ja siementen lisääntyminen ja sokeri- makeutetut juomat.
Vaikka meillä ei vielä ole tiettyjä ravitsemusaloja, olemme alkaneet hitaasti sopeuttaa terveellisempiä ruokailutottumuksia. Ehkäpä voimme käyttää tätä tutkimusta parantaaksemme edelleen amerikkalaisten ruokavaliota. Nyt, kun ymmärrämme sydämen terveiden rasvojen merkityksen ja sokerin vähentämisen, on tärkeää, että tarkastelemme natriumin saantia. Usein ruoka on piilotettu natriumlähteet. Esimerkiksi monet ihmiset eivät tiedä, että leipätuotteet, maitotuotteet, mausteet ja salaattikastikkeet ovat suuria natriumia. Seuraavassa on muutamia nopeita vinkkejä siitä, miten vähentää natriumin saantia ruokavaliostasi:
- Keitä kotona aina kun se on mahdollista - tilausretki ja aterioista lähteminen voi lisätä natriumin saantia merkittävästi.
- Ruoanvalmistuksessa, suolaa kevyesti, tuodaan esiin ruoan luonnollinen maku. Jos maistuu suolaa elintarvikkeessa, se on liian suolaista.
- Käytä yrttejä ja mausteita kuten kumina, timjami, kurkuma, paprika, basilika, oregano, chilijauhe, persilja jne.
- Älä lisää suolaa elintarvikkeeseen sen valmistuksen jälkeen.
- Pikaistuotteiden, jalostettujen elintarvikkeiden ja paistettujen elintarvikkeiden (jäädytetty ruoka, välipala elintarvikkeet kuten keksejä, ruutua, leipää) raja-arvo.
- Lue merkinnät - jos ruoka sisältää yli 15-20 prosenttia natriumin päivittäisestä arvosta, huomaa, että se on korkea natriumravinto ja syötävä kohtuullisesti.
- Snack koko ruoka, kuten unsalted pähkinät ja siemenet, tuoreet hedelmät ja vihannekset, ja unsalted kokojyvä-ilmapallo popcorn.
> Lähde:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et ai. Ravintosisältöjen ja sydäntaudin, aivohalvauksen ja tyypin 2 diabeteksen kuolemantapausten välinen yhteys Yhdysvalloissa. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10,1001 / jama.2017.0947.