Maapähkinöiden ja muiden palkokasvien välinen ristiherkkyys
Jos olet allerginen maapähkinöille, saatat olla kuullut, että sinun pitäisi välttää muita palkokasveja. Mitä sinun pitäisi tehdä? Maapähkinäallergia on jo haastava. Tarvitseeko todella selvittää, voiko ruoka, johon syöt, sisältää muita palkokasveja maapähkinöiden lisäksi?
Maapähkinät ovat palkokasveja
Tämän kysymyksen ymmärtämiseksi on tärkeää puhua maapähkinöistä ja vastaavista elintarvikkeista.
Maapähkinät ovat palkokasveja, jotka ovat samanlaisia kuin muut palkokasvit, jotka kasvavat maan alla, kuten soijapavut, linssit, herneet ja pavut. Ne ovat erilaisia kuin puupähkinät, kuten kasvis, mantelit ja saksanpähkinät, jotka kasvavat puissa. Intuitiivisesti luulette, että muita palkokasveja olisi vältettävä, mutta puupähkinöiden pitäisi olla kunnossa, mutta tämä on väärä. Vaikka sinulla on olemassa oleva allergia toiseen palkokasveihin, on samanlainen kuin riski siitä, että minkäänlaiset ruoka-allergia yhdessä maapähkinäallergian kanssa, noin 25-40 prosenttia ihmisistä, joilla on maapähkinäallergia, on myös puumutteriallergia . Yleisimpiä ovat allergiat hasselpähkinöille ja manteleille.
Maapähkinäallergia ja palkokasvit
Jos olet miettimättä, onko sinun vältettävä muita palkokasveja maapähkinäallergian kanssa, vastaus on "ehkä, mutta ainakin huolet kaikista rinnakkaisista ruoka-aineallergioista". Itse asiassa useimmat ihmiset maapähkinäallergialla voivat syödä muita palkokasveja ilman ongelmia (lukuun ottamatta lupiinia).
Miksi niin monet ihmiset ovat kertoneet välttää palkokasveja? Vastaus on ristisensitiivinen.
Maapähkinöiden ja muiden palkokasvien välinen ristiinherytys verikokeissa
Allergiatestit osoittavat usein positiivista tulosta useamman kuin yhden palkokasvin. Tämä johtuu ristisensitiivisestä vaikutuksesta, mikä tarkoittaa, että samankaltaiset palkokasveissa olevat proteiinit sitoutuvat samoihin allergisiin vasta-aineisiin, jotka kohdistuvat maapähkinäproteiineihin.
Noin 50 prosenttia ajasta, jos teet verikokeen tai ihokokeita papuja maapähkinäallergialle, tulos on positiivinen. Ristiresistenssi näkyy myös muiden palkokasvien kanssa, joissa näet reaktion. Mutta kun muut palkokasvit syövät ihmiset, jotka ovat allergisia maapähkinöille, vain viisi prosenttia reagoivat (lukuun ottamatta lupiinia). Tämä on sama prosenttiosuus ihmisistä, joihin toivotte, että sinulla on toinen ruoka-allergia, kuten maitoallergia. (Voit tutustua tavallisimmista ruoka-allergioista .) Ainoa tapa tietää, onko sinulla todellinen allergia toiseen palkokasveihin, on suun kautta annettava ruoka-haaste (katso alla).
Poikkeus sääntöön - Lupiini
Yhtenä poikkeuksena yllä olevaan sääntöön on lupiini. Lupiini on pulveri, joka on tavallisesti jauhemaista tai syötävä kokonaisena Euroopan maissa. Maapähkinöiden ja palkokasvien välillä näyttää olevan suuri ristireaktiivisuus, sillä jopa 50 prosenttia maapähkinäallergiasta kärsii allergisia reaktioita lupiinin jälkeen. Jotkut viimeaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että tämä luku voi olla pienempi, mutta tosi on, että lupiini on paljon suurempi ongelma ruoka-aineallergioille.
On harvinaista löytää lupiini Yhdysvaltojen ruokakaupassa, mutta se on varsin yleinen joissakin Euroopan maissa.
Ne, jotka asuvat Yhdysvaltojen ulkopuolella tai jotka matkustavat Eurooppaan, pitävät tämän mielessä. Ilmeisesti lupiinin käyttö (esimerkiksi vehnän korvikkeena) on yleistymässä myös Yhdysvalloissa, erityisesti pakatuissa elintarvikkeissa.
Bottom Line - Mitä sinun pitäisi tehdä paviaaneista, jos olet allerginen maapähkinöille?
Jos sinulle ilmoitetaan, että sinulla on positiivisia allergiatestit useita palkokasveja varten, sinun tulee tarkistaa lääkäriltäsi ennen kuin syövät jotain näistä elintarvikkeista. Vaikka palkokasvien reaktion väliset suhteet ovat alhaiset, lääkärisi todennäköisesti suoriutuu ruoan haasteesta , jota olet kiinnostunut syömisestä varmistaaksesi, ettet ole allerginen.
Suun kautta ruoka -haasteessa syövät kyseenalaista ruokaa, mutta lääkärin valvonnassa. Valitettavasti ei ole luotettava tapa vastata tähän kysymykseen yksinkertaisesti verikokeella tai naarmuustestillä.
Ruoat, joita pidetään palkokasveiksi
Saatat ihmetellä tarkasti, mitkä elintarvikkeet ovat palkokasveja. Palkokasveiksi luokitellut elintarvikkeet (ja siten proteiiniprofiili, joka voisi reagoida maapähkinöiden kanssa) ovat:
- Soija ja soijapavut
- Pavut
- herneet
- linssit
- Lupiini
Pärjääminen maapähkinäallergialla
Maapähkinäallergia on kasvanut voimakkaasti viimeisen vuosikymmenen aikana ja vaikuttaa nyt vain kahteen prosenttiin väestöstä. Koska tämä ilmiö esiintyy Yhdysvalloissa ja muissa kehittyneissä maissa, mutta sitä ei näe monissa paikoissa maailmassa, maapähkinöiden jalostustapa voi olla osa tätä kasvua. Tämän konseptin avulla viimeaikaiset tutkimukset, joissa tarkastellaan keitettyjä maapähkinöitä, voivat tarjota lähestymistavan allergioiden voittamiseksi joidenkin tutkijoiden mukaan. Varmasti et halua kokeilla tätä ilman lääkärisi tarkkaa valvontaa, mutta tämä tutkimus tarjoaa toivoa, että maapähkinäallergian hallinnan läpimurrot saattavat olla lähellä. Siihen asti, välttää maapähkinöitä (ja muita elintarvikkeita, joita allergisti tuntuu voi olla vaarallisia, (myös joskus palkokasveja), on ainoa varma tapa päästä eroon vakavista reaktioista ja jopa anafylaksiasta, joka saattaa esiintyä näiden allergioiden kanssa. tarkista maapähkinäallergian ruokavalio-opas varmistaaksesi, että elintarvikkeissa ei ole piilotettuja maapähkinäproteiineja.
Lähteet:
Bublin, M., ja H. Breiteneder. Peanutallergeenien ristireaktiivisuus. Nykyiset allergia- ja astma-raportit . 2014. 14 (4): 426.
Mennini, M., Dahdah, L., Mazzina, O. ja A. Fiocchi. Lupiini ja muut mahdollisesti ristireaktiiviset allergeenit maapähkinäallergiassa. Nykyiset allergia- ja astma-raportit . 2016. 16 (12): 84.
Shaw, J., Roberts, G., Grimshaw, K., White, S., ja J. Hourihane. Lupiinin allergia maapähkinä-allergisissa lapsissa ja nuorilla. Allergia . 2008. 63 (3): 370-3.