Melko harvinaiset oireet voivat vaihdella lievästä vakavaan
Ruoka-aineallergiat ovat suhteellisen yleisiä, mikä vaikuttaa jopa kahdeksaan prosenttiin lapsista ja kahdesta prosentista aikuisista. Yleisimpiä ovat lehmänmaito, munat, maapähkinät, puuterit, soija, vehnä, äyriäiset ja kala. Monilla aikuisilla on myös oraalinen allergiaoireyhtymä , jossa siitepölyallergia voi aiheuttaa ristireaktiivisen reaktion tiettyihin hedelmiin tai vihanneksiin.
Liha on vähemmän todennäköinen syy ruoka-aineallergialle.
Osa tästä johtuu siitä, että aina, kun lihaa kypsennetään, monet allergiaa aiheuttavat proteiinit ( allergeenit ) hajoavat ja tehdään inertiksi.
Sanotaan, että lihan allergiat voivat esiintyä ja niitä esiintyy. Ne tapahtuvat tyypillisesti kahdella tavalla:
- Välittömiä reaktioita ovat ne, jotka tapahtuvat muutaman minuutin kuluessa lihan syömisestä ja voivat vaihdella vakavasti lievästä hengenvaaraan. Oireisiin voivat kuulua kutina, nokkosihottuma, pahoinvointi, oksentelu, hengitysvaikeudet, nopea sydämen syke, turvotus ( angioödeema ) ja vakavissa tapauksissa anafylaksia.
- Viivästyneet reaktiot tapahtuvat yleensä tuntia sen jälkeen, kun henkilö on syönyt. Ne ovat tyypillisesti lieviä, ilmenevät pesäkkeillä, ihottumalla ja ruoansulatuskanavan oireilla. Vaikka harvinaisia, myös anafylaksia voi esiintyä. Näihin kuuluvat sellaiset olosuhteet kuin elintarvike-proteiinin aiheuttama enterokoliitti-oireyhtymä (FPIES) .
Naudan allergia
Vaikka lihan allergia voi sisältää minkä tahansa lihaproteiinin, naudanliha on selvästi yleisimpiä.
Naudan allergiat vaikuttavat jopa 20 prosenttiin lapsista, erityisesti sellaisista, jotka ovat alttiita atopialle dermatiitille. Näistä enintään 93 prosentilla on maitoallergia.
Ihmiset, joilla on naudan allergia, voivat myös olla allergisia naudanlihavalmisteelle, jota yleisesti käytetään tietyissä rokotteissa .
Siipikarjan allergia
Siipikarjan allergiset reaktiot ovat jopa harvinaisempia kuin lihan.
Jos allergiat tapahtuvat, se on yleensä seurausta aliedustettu kana, kalkkuna tai muu villi tai tarhattu siipikarja.
Jotkut ihmiset, joilla on munasalenteri, voivat myös olla ristireaktiivinen tila, joka tunnetaan nimellä lintu-munasyndrooma, jossa altistuminen alasaltaille voi aiheuttaa hengityselimiä (kuten allergista nuhaa tai astmaa ). Mielenkiintoista kyllä, tila liittyy kananmunien kanssa, mutta ei itse kanaa.
Sianliha allergia
Sian- ja villisika-lihan allergiat eivät ole harvinaisia. Monissa tapauksissa on ristireaktiivinen vaste kissoille. Sikojen ja kissojen oireyhtymänä tunnettu allergia laukaisee samankaltaisen kissan ja sian albumiinin molekyylirakenteen.
Vaikka porsaan allergiset ihmiset ovat tyypillisesti allergisia kissoille, päinvastoin ei ole totta. Näin ollen kissan allergiaa pidetään todellisena allergiana, kun taas sian allergia on ristireaktiivinen vaste.
Alpha-Gal-allergia
Galaktosaa-alfa-1,3-galaktoosi (tunnetaan myös nimellä alfa-gal) on luonnossa esiintyvä vasta-aine, joka löytyy kaikista nisäkkäistä lukuun ottamatta Vanhan maailman apinoita, apinoita ja ihmisiä. Alpha-gal voi olla vuorovaikutuksessa hiilihydraatteihin, jotka löytyvät lihasta ja johtavat koko kehon kutinaa, nokkosihottumaa, ihottumaa, turvotusta ja vatsavaivoja. Oireet näyttävät tavallisesti 3-8 tuntia sen jälkeen, kun henkilö on syönyt.
Alfa-gal uskovat, että jotkut siirtyvät ihmiselle punkkeja, mukaan lukien yksinäinen tähti rasti alkuperäisen Itä-ja Etelä-Yhdysvalloissa. Itsestään allergiaa kutsutaan usein nisäkkään lihan allergiaksi (MMA).
Perinteiset allergiatutkimukset naudanlihasta, sianlihasta ja karitsasta ovat usein negatiivisia MMA-ihmisillä. Tämän vuoksi diagnoosi edellyttäisi verikokeita vahvistaakseen alfa-gal- vasta - aineiden läsnäolon.
> Lähteet:
> Commins, S. ja Platts-Mills, T. "Viivästynyt anafylaksia punaisille lihalle potilailla, joilla on IgE-spesifinen Galaktosaa-alfa-1,3-galaktosaa (alfa-gal)." Curr Allergia Astma Rep 2013; 13 (1): 72-7. DOI: 10.1007 / s11882-012-0315-y.
> Hemmer, W .; Klug, C .; ja Swoboda, I. "Päivitys lintu-munasyndroomaa ja aitoa siipikarjanlihaa sisältävä allergia". Allergo J Int. 2016; 25: 68-75. DOI: 10.1007 / s40629-016-0108-2.
> Wang, J. ja Sampson, H. "Ruoka-allergia." J Clin Invest. 2011; 121 (3): 827-35. DOI: 10.1172 / JCI45434.