Ravitsemuksen sisältö, varastointi ja valmistelu
Pane kaikki viljelijät markkinat ja olet varma nähdä mehukas, punainen, oranssi ja kaikki erilaiset väriset kypsät tomaatit. Tomaatit ovat runsaasti C-vitamiinia (tärkeitä haavan paranemiselle ja voivat lisätä raudan imeytymistä) ja lykopeenia (antioksidantti, jolla on osoitettu vähentävän eturauhassyöpää). Lisäksi lycopene voi lisätä HDL (terve kolesteroli) ja vähentää LDL (huono kolesteroli).
Joillakin tutkimuksilla on havaittu suhdetta tomaattien lykopeenin välillä ja hapettuneen LDL: n läsnäolon väheneminen, joka voi edistää verisuonten seinämien plakkia.
Lisätietoja tomaateista ja kolesterolista: Voiko tomaatit alempaa kolesterolia ?
Mikä on tomaattien ravitsemuksellinen sisältö?
Yksi pienikokoinen punainen kypsä tomaatti (noin 2-2 / 5 "halkaisija) sisältää noin 16 kaloria, 0,2 g rasvaa, 0 g tyydyttynyttä rasvaa, 3,5 g hiilihydraattia, 215 mg kaliumia, 3,5 g hiilihydraattia, 1,1 g kuitua ja. 8 g proteiinia.
Miten voin sisällyttää tomaatit minun diabeetikon ateriasuunnitelmaan?
Tomaatit ja tomaatit voidaan sisällyttää diabeteksen ateriaan. Jos noudatat johdonmukaista hiilihydraattiruokavaliota , saatat joutua laskemaan hiilihydraatit tomaateilla. Esimerkiksi 1/2 cup kaupallista tomaattikastiketta on noin 7 g hiilihydraattia ja kirsikkatomaatit ovat noin 1 g hiilihydraattia. Paras tapa määrittää, vaikuttavatko tomaatit verensokeriisi, on testata sokeria kaksi tuntia aterian jälkeen.
American Diabetes Association suosittaa, että verensokerit ovat alle 180 mg / dl kaksi tuntia aterian alkamisesta. Jos huomaat, että sokeri on tämän tavoitteen yläpuolella, voit kysyä sertifioidusta diabeteksenopettajallesi, onko sinun mukauduttava ateriasi tai lääkkeenne. Mieti myös, mitä syövät näiden tomaattien kanssa - jos olet päälläsi suuri kastikepastaa, on epätodennäköistä, että tomaatit eivät vaikuta sokeriisi, mutta syyllinen on pasta.
Kuinka minun pitäisi valmistautua?
Lämmitys: Tomaatit ovat yksi niistä elintarvikkeista, jotka ovat runsaampia ravintoaineita tiheässä, kun niitä keitetään. Lämpötomaiset tomaatit pienessä määrin rasvaa, kuten oliiviöljyä, lisää likopeenin biologista hyötyosuutta. Jotta kalorit pysyvät paikallaan, ole varovainen öljy-käyttötarkoituksen kanssa.
Paahtaminen: Paahtaminen tuottaa mehukasta, väkevää makua ja koostumusta. Kauden tomaatteja oliiviöljyllä, valkosipulilla, punaviinillä ja muilla yrtteillä ja mausteilla - syödä tavallista tai käytä paahdettuja tomaatteja soseeksi tomaattikastikkeessa tai grillattua, paistettua tai paahdettua lihaa, kanaa tai kalaa varten.
Tomaattikastike: Yksi elämän mukavuutta, tomaattikastiketta ei tarvitse käyttää ainoastaan pastaan. Tomaattikastiketta voidaan käyttää paahdettuja vihanneksia, spagettijuomaa tai makua ja makua mausta makkaroihin, chiliin ja proteiiniin. Voit maistella tomaattikastiketta niin kuin haluat.
Voit vähentää kyllästettyä rasvaa tässä resepti, voit vähentää voita.
Yksinkertaiset tapat syödä tomaatteja: Tomaatit voidaan syödä yksinkertaisesti liian - ne ovat erinomaisia lisäyksiä voileipiä, salaatteja, dips (kuten guacamole) tai kastettu hummus tai vähärasvainen jogurtti dip.
Entä tallennustila?
Älä säilytä tuoreita tomaatteja jääkaapissa, itse asiassa tämä voi muuttaa lihan lihakset ja vähentää makua.
Sen sijaan säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.
> Lähteet:
> Linus Pauling-instituutti. Karotenoidit. 2014