Agave-nektaria (tai siirappia) valmistetaan agave-kasveista ja sitä käytetään yleisesti diabetesta sairastavien ja muiden, jotka ovat kiinnostuneita terveydestä ja ravinnosta vaihtoehtoisena makeutusaineena. Agave kasvi on alkuperäiskansojen Meksikossa ja tulee monissa lajikkeissa. Sininen agave kasvi on mitä tequila on tehty. Agave-nektarin vähiten manipuloitu kaupallinen muoto valmistetaan Salmiana agave -laitoksen uutteista ja käsitellään entsyymeillä, jotka ovat peräisin muotista Aspergillus niger (prosessi, jonka FDA on yleisesti tunnustanut turvalliseksi).
Miksi ihmiset käyttävät Agavea?
Monet ihmiset käyttävät sitä, koska he uskovat, että sillä on alhaisempi glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että se nostaa verensokereita hitaammin. Sitä käytetään yleisesti makeiden juomien, kuten teetä, sekoittamiseen tai jogurttiin ja kuumaan viljaan, kuten kaurahiutaleihin.
Agave on 90% fruktoosia ja sillä on alhainen glykeeminen indeksi verrattuna useimpien makeutusaineiden, kuten sokerin, mutta sen käyttö on varovainen. Kun fruktoosi metaboloituu, suurin osa siitä kulkeutuu maksaan verenkierron sijasta, jolloin se voi nostaa verensokeria. Mutta vaikka se ei saisi nostaa verensokereita niin nopeasti, lisääntynyt saanti voi nostaa triglyseridejä , veressäsi eräänlaista rasvaa, joka liittyy lisääntyneeseen diabetesriskiin, metaboliseen oireyhtymään ja sydänsairauksiin. Siksi, jos sinulla on jo korkea triglyseridi tai muu sydänsairausriski (jota monet tyypin 2 diabetesta tekevät), on todennäköisesti järkevää valita toinen vaihtoehtoinen makeutusaine.
Lisäksi, jos olet joku, joka haluaa välttää korkeaa fruktoosi-maissisiirappia, luultavasti haluat myös välttää agave-siirapin myös, koska se on melkein 100% fruktoosia.
Muut kalorit sokerimuodossa voivat aiheuttaa painon nousua
Makeutusaineita käytettäessä on aina muistettava, että ylimääräiset kalorit voivat aiheuttaa painonnousua, mikä on itsenäinen riskitekijä diabetekselle ja sydänsairaukselle.
Yksi tl agave-nektari sisältää 5 grammaa hiilihydraattia ja 20 kaloria. Jos käytät 1 rkl (vastaava kolme teelusikallista), käytät 60 kaloria ja 15 grammaa hiilihydraattia - sama määrä hiilihydraattia yhtä hedelmää tai leipää, ilman kuitujen ja vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäominaisuuksia . Jos sinulla on diabetes ja haluavat laihtua, kannattaa poistaa kaikki sokerin, mukaan lukien sokerijuomat ja mausteet, kuten sokerijuurikas, sokerisiirappi ja vaahterisiirappi. Jos sinun on käytettävä makeutusaineita, käytä sen sijaan sokerin korvikkeita . Tutkimukset ovat osoittaneet, että sokerin saannin väheneminen (joka alentaa kalorien saantia ja edistää laihtumista) voi parantaa verensokeria ja painonhallintaa.
Bottom Line
Agave-nektari ei välttämättä ole parempi vaihtoehto pöytä- sokerille ja muille makeutusaineille. Kun kyseessä on paino ja verensokeri, kaikki sokerit on otettava huomioon. Laihtuminen voi parantaa verensokeria ja laskea mahdollisuutesi sydänsairauksiin. Jos käytät makeutusaineita, kannattaa kokeilla vaihtoehtoisia makeutusaineita, jotka sisältävät nolla kaloria. Jos toisaalta päätät käyttää agavea tai muita makeutusaineita, käytä osa-ohjausta.
American Heart Association suosittaa, että miehet rajoittavat päivittäistä saantiaan lisättyjä sokereita 150 kaloriin, ja naiset rajoittavat päivittäistä saantiaan lisättyjä sokereita noin 100 kaloriin päivässä.
Lähteet:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fruktoosi, insuliiniresistenssi ja metabolinen dislipidemia. Ravitsemus ja aineenvaihdunta, 2005, 2: 5.
Mayes, PA. Fruktoosin välituotekäyttö. American Journal of Clinical Nutrition. 1993,58 (5S): 754S-765S.
American Heart Association. Sokeri 101. rivi. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO