Useimmat lehmän maidosta on kolesterolia, mutta sinulla on valinnat
Kysymys: "Onko maidolla kolesterolia?" Käytettiin yksinkertaisesti vastausta: "Kyllä, paitsi kuorittua tai rasvatonta maitoa. Seuraava kysymys."
Mutta ajat ovat muuttuneet, ja "maito" ei nyt ole pelkästään lehmistä (ja vähäisemmässä määrin vuohista) vaan myös kasvipohjaisista lähteistä, kuten soijapavuista, manteleista, riisistä ja kookospähkinöistä. Ja kuten luultavasti tiedätte, jopa maitotuotteet (lehmänmaito) maito ovat nyt saatavilla laktoosista (maitokeriainesta), ja ne ovat erilaisia rasvapitoisuuden perusteella.
"Minkälainen maito on paras minulle?"
Ehkä tärkein perustieto, jonka sinun pitäisi tietää, on se, että täysmaito - maito maito, josta rasvaa ei ole poistettu - sisältää enemmän kaloreita ja kolesterolia kuin mikään muu maito. Muita tärkeitä huomioon ottavia tekijöitä ovat:
- Kasvun ja kehityksen kausilla on erityisiä ravitsemuksellisia vaatimuksia. Raskaana olevat naiset, yli 2-vuotiaat lapset ja nuoret tarvitsevat proteiinin, kalsiumin ja D-vitamiinin, jotka ovat runsaasti maitomaidossa.
- Toisaalta ihmisten, jotka tarvitsevat rajoittaa kolesterolinsaantiaan (esimerkiksi ne, jotka yrittävät laihtua tai jotka seuraavat sydämen terveellistä ruokavaliota), pitäisi luultavasti harkita muita maidon muotoja.
Joten miten päättää, minkälainen maitoa käytetään? Jos maku on tärkeä sinulle, voit kokeilla niitä kaikkia. Sinun tulisi myös ottaa huomioon erilaiset ravitsemusprofiilit, sopivuus ravitsemuksellisiin tarpeisiisi ja / tai allergiaongelmiin sekä terveyteen liittyvät edut.
Tiedot voivat auttaa sinua tekemään valintasi.
Maito (lehmä) Maito, perinteinen ja maukas
Epäilemättä olet perehtynyt käytettävissä olevan maitomuotolajin kanssa: täysmaito (3% tai enemmän tyydyttynyttä rasvaa , tyypin, jolla on eniten kolesterolia), 2% (rasva) maitoa, 1% rasvaa maitoa, vapaa, rasvaton maito) ja jopa laktoositon maito.
Täysmaito. Lehmänmaito, johon ei ole lisätty rasvaa, täysmaito sisältää suurimman määrän ruokavalion kolesterolia verrattuna vähärasvaiseen maitoon (ks. Alla). Siinä on myös 150 kaloria ja 8 grammaa rasvaa kuppia kohti, 8,5 prosenttia rasvatonta maitokuiva-ainetta ja 88 prosenttia vettä. Korkean rasvapitoisuuden (3%) lisäksi täysmaito on runsaasti luonnollisissa proteiineissa, D-vitamiinissa ja kalsiumissa.
Rasva poistettu maitoa sisältävä maito. Maitoa, joka sisältää 1% ja 2% rasvaa, kutsutaan "vähärasvaiseksi" maidoksi, ja rasvatonta maitoa kutsutaan yleisesti kuorimaksi maidoksi .
Laktoositon maito. Kyseessä on maitojauhe, joka on käsitelty laktaasin hajottamiseksi, maitotuotteiden sisältämästä luonnollisesta sokerista. Laktoositon maito tulee samaan lajikkeeseen kuin "säännöllinen" lypsykarjan maito ja sillä on sama ravitsemussuhde.
Kaiken kaikkiaan, kun on kyse kolesterolitasosi alentamisesta, maitotuotteen vähemmän tyydyttyneestä rasvasta , sitä parempi.
Almond Milk, "Nutty" -vaihtoehto
Maapähkinästä valmistettu manteli maito on luonnostaan laktoositon, sillä ei ole lainkaan tyydyttynyttä rasvaa ja se on vähän kaloreita verrattuna muihin maitoon. Mutta kun mantelit ovat runsaasti proteiineja, manteli maito ei ole eikä se ole hyvä kalsiumlähde - vaikka monet tuotemerkit täydentävät kalsiumia ja D-vitamiinia.
Huomaa: Jos olet allerginen minkäänlaiselle pähkinäksi, sinun on vältettävä juotavan manteli maitoa.
Soijan maito, joka on suosittu vegaaneilla
Kuten tiedätte, soijamaito on soijapavuista. Luonnonmukaisesti laktoosi- ja kolesteroliton soija maito on hyvä proteiinin, kaliumin, vitamiinien A, D ja B12 ja (kun sitä täydennetään) kalsiumlähde. Se on myös vähän tyydyttyneitä rasvoja ja verrattavissa kaloreihin rasvaton maitoa.
Huom. Viimeaikaisen kliinisen tutkimuksen tulokset viittaavat siihen, että soijapohjaisten elintarvikkeiden korkeammat saannot saattavat aiheuttaa hedelmällisyysongelmia.
Rice Milk, joka todennäköisesti aiheuttaa allergioita
Riisin maito on kokonaan hiotusta riisistä ja vedestä vähäisimmin allergeeninen maidosta, joten se voi olla hyvä valinta ihmisille, jotka ovat laktoosi-intolerantteja tai pähkinä-allergioita.
Se ei ole hyvä kalsiumin tai D-vitamiinin lähde, ellei sitä täydennetä näillä ravintoaineilla.
Huomautus: Riisi maito on erittäin alhainen proteiineissa ja erittäin korkea hiilihydraatteja, joten se ei todennäköisesti ole paras valinta diabeetikoille, vanhuksille tai urheilijoille.
Kookosmaito, runsas ravitsemus ja terve rasva
Saatat yllättyä oppimaan, että kookospähkinöitä luokitellaan hedelmiksi, ei pähkinöiksi, joten useimmat pähkinäherkkyydestä kärsivät ihmiset voivat juoda kookosmaitoa ilman allergista reaktiota. (Jos sinulla on mutteriallergia, kannattaa kuitenkin tarkistaa lääkärisi kanssa ennen kuin aloitat syötävän tai juomaan kookospähkinää sisältäviä tuotteita.)
Kookospähkinät ovat runsaasti kuituja ja sisältävät monia tärkeitä ravintoaineita, kuten C-, E-, B1-, B3-, B5- ja B6-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten rautaa, seleeniä, natriumia, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia.
Kookospähkinöissä on myös runsaasti tyydyttynyttä rasvaa - normaalisti iso "ei-ei" ihmisille, jotka tarvitsevat rajoittaa ruokavalion rasvan saantia. Mutta tässä on toinen "kookospähkinä yllätys": kookospähkinän rasva muunnetaan kehossasi hyvin terveeksi aineeksi nimeltä monolauriini , jolla on sekä antibakteerisia että antiviraalisia vaikutuksia. Joten kookosmaidon juominen voi auttaa elimistöäsi torjumaan infektioita. Lisäksi kookospähkinän rasva tuntuu hajoavan ja poistuu nopeammin, mikä tarkoittaa sitä, että se on vähemmän todennäköistä varastoida rasvana.
Huomaa: Koska se on kyllästynyt, kookospähkinän rasva voi edistää sydänsairauden kehittymistä. Jos sinulla on sydänsairaus tai riskitekijöitä, tarkista lääkärisi kanssa kookospitoisten tuotteiden kulutuksesta.
Lähteet:
Whitney EN, Rolfes SR. "Ravitsemuksen ymmärtäminen", 12. painos. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "Kookosmaidon terveysvaikutukset." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk