On todettu, että keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa 22 teelusikallista sokeria päivässä. Koska American Heart Association suosittelee, että lisätyn sokerin nauttiminen ei ylitä 6 teelusikallista päivässä naisille ja 9 teelusikallista päivässä miehille, on helppo nähdä, miten lisätty sokeri johtaa maksun lihavuuden ja diabeteksen epidemioiden merkittävimpiin syihin .
Mikä on lisätty sokeria?
Termi "lisätty sokeri" viittaa kaikkiin sokereihin, jotka lisätään elintarvikkeisiin, eikä luonnollisesti esiintyviin sokereihin. Luontaisesti esiintyviä sokereita ovat esimerkiksi fruktoosi ja laktoosi, joita esiintyy luonnossa hedelmässä ja maidossa vastaavasti. Lisättyjä sokereita ovat toisaalta ne, jotka lisätään elintarvikkeisiin valmistuksen tai jalostuksen, valmistuksen aikana tai pöydällä ennen ruokailua.
Lisätty sokeri käy monien nimet
Koska elintarvikevalmistajat ovat löytäneet monia erilaisia menetelmiä ja lähteitä, jotka lisäävät sokeria elintarvikkeisiin, jotka vaihtelevat ketsuppista viljoihin virvoitusjuomiin, voi olla vaikeaa tunnistaa lisättyä sokeria elintarvikelisäaineiden luetteloissa. Kuitenkin tuntemalla monia nimiä, jotka osoittavat sokerista tai sokerista peräisin olevan ainesosan, voit olla tietoinen kuluttaja ja valita tuotteita, joihin ei ole lisätty sokeria.
Yleisimmät lisättyyn sokeriin liittyvät nimitykset ovat kaikki "-ose" -raaka-aineet, kuten maltoosi, dekstroosi, sakkaroosi, fruktoosi, laktoosi, sekä korkea fruktoosi-maissisiirappi, melassi, hunaja, ruokosokeri, maissin makeutusaine, mehu, raakasokeri, siirappi ja hedelmämehutiivisteet.
Mitä elintarvikkeita sisältää lisättyä sokeria?
American Heart Associationin mukaan ruokavalioon lisättyjen sokerien tärkeimmät lähteet ovat virvoitusjuomat, karkit, kakut, evästeet, piirakat, hedelmäjuomat, maitotuotteet ja maitotuotteet (kuten jäätelö ja makeutettu jogurtti) sekä viljat. Useimmat makeutetut juomat ja hedelmäjuomat sisältävät niin paljon lisättyä sokeria, tosiasiassa, että jotkut asiantuntijat ovat kutsuneet niitä "nestemäiseksi sokeriksi".
Esimerkiksi viljakäytävästä on tullut pahamaine lisättyyn sokeriin, joka löytyy siellä olevista tuotteista. Ei ole harvinaista löytää viljaa tunnetuista tuotemerkeistä, jotka sisältävät lisättyä sokeria yhtenä suurimpana ainesosana, joka muodostaa 50 prosenttia tai enemmän viljakasetin sisällöstä.
Toinen tärkeä lisätyn sokerin lähde, joka on äskettäin palanut, on virvoitusjuomia. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan keskimääräinen 12 ounan kanaöljy sisältää yli 8 teelusikallista sokeria! Joten, juottamalla vain pieni virvoitusjuoma, nainen olisi jo ylittänyt suositeltavan päivittäisen sokerimääränsä (6 teelusikallista), ja mies olisi melkein saavuttanut hänen (9 teelusikallista).
Sokerijuomat voivat kirjaimellisesti ikääntyä
Ikään kuin kaikki tämä ei riitä, äskettäinen tutkimus osoitti, että juominen sokeri-makeutetut juomat kuten virvoitusjuomat liittyivät lyhyempiin telomereihin (jotka ovat ikääntymisen merkki - pidemmät telomeerit, yksinkertaisesti, ovat nuorten merkkiaine, kun taas telomereiden lyhentäminen on osoitus ikääntymisestä). Tämä vuorostaan liittyi suurempaan riskiin sydän- ja verisuonitaudeille ja diabetekselle.
Tutkimuksen tutkijat totesivat, että "sokerittujen sokeroitujen juomien säännöllinen kulutus voi vaikuttaa metabolisen sairauden kehittymiseen nopeutetun solujen ikääntymisen kautta". Toisin sanoen yhdellä kierroksella lisätyn sokerin sagaan juomavedet voivat vanhentua solukseesi - ja siis sinäkin.
Lähteet
Johnson R et ai. Ruokavaliovalmisteiden saanti ja sydän- ja verisuonitaudit: American Heart Associationin tieteellinen lausunto. Kierrätys 2009.
Moss M. Salt Sugar Fat: Kuinka ruoka Giants kiinnittivät meidät. New York: Satunnainen talo. 2013.
Caprio S. Toimitus: Virvoitusjuomien kalorit - ovatko ne tärkeitä? N Engl J Med 2012; 367: 1462-1463.
Leung CW, Laraia BA, Needham BL et ai. Sooda ja solujen vanheneminen: sokeri-makeutetun juoman kulutuksen ja leukosyyttien telomereiden pituuden yhdistäminen terveillä aikuisilla kansallisista terveys- ja ravitsemustutkimustutkimuksista. Am J kansanterveys 2014 loka 15: e1-e7. [Epub ennen tulosta]