Aina herätä aamulla ja testata verensokeriasi, kun huomaat, että se on korkea eikä sinulla ole aavistustakaan miksi? Tarkistat sen uudelleen ja vahvistat, että se on korkea, mutta ei näytä selvittävän, miksi? Ehkä mitä söitit sisälsi enemmän hiilihydraatteja kuin luulit. Reseptin ainesosat, kuten mausteet, kastikkeet, leivänmarjat ja sidokset voivat sisältää piileviä hiilihydraattien lähteitä.
Lisäksi tietyt juomat voivat sisältää luonnollisia hiilihydraatteja tai lisättyjä sokereita riippuen siitä, miten ne valmistetaan. Ruoanlaitto, ostos tai tilaus pyrkii lukemaan tarroja (kun ne ovat saatavilla) hiilihydraattilähteiden tunnistamiseksi. Koska etiketti ei välttämättä ole käytettävissä, on tärkeää olla hiilihydraatteja .
Seuraavat elintarviketyypit ja elintarvikkeet voivat sisältää piileviä hiilihydraattien lähteitä.
Rasvattomat ja vähärasvaiset elintarvikkeet
Ajattele ostaa vähärasvainen maapähkinävoi tai rasvatonta salaattikastiketta? Saatat haluta ajatella uudelleen. Usein rasva korvataan sokerilla. Kristin Del Coro, kulinaarinen ravitsemustieteilijä sanoo: "Kun poistat rasvan, täyteaineet, usein sokerin muodossa, lisätään paikoilleen suun tuntumiseen ja makuun lisäämiseksi." Rasvan korvaaminen, etenkin sydämen terveellinen rasva ei todennäköisesti ole hyvä ajatus, ei pelkästään verensokereihin vaan sydämen terveyteen. Itse asiassa amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet vuodelta 2015 toteavat, että kokonaisrasvojen vähentäminen (kokonaisrasvan korvaaminen yleisten hiilihydraattien kanssa) ei vähennä sydän- ja verisuonitautien riskiä, kun taas voimakas ja johdonmukainen näyttö osoittaa, että tyydyttyneen rasvan korvaaminen monityydyttymättömällä rasvalla vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä ja sepelvaltimoita kuolleisuutta.
Rasvaton ja tiettyjä vähärasvaisia elintarvikkeita (tämä ei sisällä vähärasvaista meijeriä), kuten vähärasvainen maapähkinävoi, voi sisältää enemmän hiilihydraatteja. Sen sijaan, että ostat vähärasvaisen version, syötä täysrasvainen versio ja pidä osat kontrolloidusti. Ruoat, jotka sisältävät sydämen terveitä rasvoja, kuten pähkinäpähkinät ja öljypohjaiset pukeutumat, ovat hyviä sinulle maltillisesti; niillä voi olla edullisia vaikutuksia kolesteroliin.
kastikkeet
Monet kastikkeet ja kastikkeet sisältävät jauhoja tai sokeria lisättävälle makua ja koostumusta varten. Varmista aina lukea tarra. Kun mahdollista, vältä pakattuja tai purkitettuja kastikkeita tai kouruja, koska nämä elintarvikkeet ovat historiallisesti runsaasti natriumia, joka voi lisätä verenpainetta.
Mausteet
Mausteita käytetään aromin lisäämiseen elintarvikkeisiin. Kastelemme, kaada ja kaada mausteita voileipiä, leipää ja muita elintarvikkeita, mutta usein unohdetaan ottaa ne hiilihydraatti- ja kalorihiukkasiin. Kun käytetään maltillisesti, mausteet ovat hienoja. Mutta jos et kiinnitä tarkkaan huomiota annoksen ja annoksen kokoon, kalorit, sokeri ja hiilihydraatit voivat nousta nopeasti. Muista mitata maitojasi ja etiketti lukea tarkkoja hiilihydraattilukuja.
Sokeri vapaa tai ei sokeria lisätty ruokia
Monet ihmiset olettavat, että sokeriton ja sokerittomat elintarvikkeet eivät vaikuta verensokeriin. Näin ei ole aina. Sokeriton ja sokeria sisältämättömät elintarvikkeet eivät vieläkään sisällä hiilihydraatteja, etenkin makeisia, jotka on valmistettu maidosta tai jauhosta. Varmista aina lukea tarrat.
Ruoat, jotka ovat pahoinpideltyjä tai paistettuja
Ruoka-aineita, kuten kana- nurkkuja, munakoisoja parmesaania ja kanansiipiä, muutamia nimekkäitä, leivataan tai kastetaan jauhotukseen ennen ruoanlaittoa.
Jauhot ja leivonta katsotaan tärkkelykseksi ja siten sisältävät lisättyjä hiilihydraatteja.
Huijausarkki piilotettujen hiilihydraattien lähteille
- Grillikastike : ~ 9 g hiilihydraattia 2 rkl
- Ketchup : ~ 4 g hiilihydraattia 1 rkl
- Salsa : ~ 3 g hiilihydraattia 1 rkl
- Tomaattikastike : ~ 7 g hiilihydraattia 1/2 kuppiin
- Sokeriton pudding-välipala : ~ 13 g hiilihydraattia
- Sokerivapaa vaahterisiirappi : ~ 12 g hiilihydraattia 1/4 kuppimassa
- Sokeriton hyytelö : ~ 5 g hiilihydraattia 1 rkl
- Rasvatonta salaattikastiketta : ~ 7 g hiilihydraattia 2 rkl
- Vähärasvainen maapähkinävoi : ~ 8 g hiilihydraattia 1 rkl
- Sokeriton karkkia (suklaata) : ~ 18 g hiilihydraattia riippuen palkista (katso etiketti tarkan hiilihydraattiluvun määrittämiseksi)
- Ei sokeria lisätty jäätelöä : ~ 13 g hiilihydraattia 1/2 kuppiin
- Vähärasvainen latte : ~ 15 g hiilihydraattia 12 oz: ssa
- Vanilja soijamaito : ~ 10 g hiilihydraattia 1 kuppiin
- Kookosvesi : ~ 9 g hiilihydraattia 8 oz: ssa
- Paistettua kanaa : ~ 10 g hiilihydraattia 1 kjs: n kappaleessa
- Gravy : ~ 6 g hiilihydraattia 1/2 kuppiin
- Rasvaton hapankermaa : ~ 18 g 1/2 kuppi
> Lähteet:
> Vuoden 2015 ruokavaliota käsittelevän neuvoa-antavan komitean tieteellinen raportti.